Bangga dengan kraf pembuatan garam Bac Lieu.

(CPV) - Dengan nilai-nilai sejarah dan budaya yang terhablur daripada garam, kita boleh yakin sepenuhnya bahawa garam Bac Lieu akan terus berkembang maju, petani garam akan makmur daripada garam, dan garam Ba Thac akan selama-lamanya menjadi sumber kebanggaan bagi penduduk Bac Lieu.

Ramai orang menggelar Bac Lieu sebagai tanah garam, pada mulanya dikenali sebagai garam Ba Thac, dan kemudiannya juga sebagai garam Long Dien (kerana Long Dien, daerah Dong Hai, mempunyai kawasan pengeluaran garam terbesar di wilayah itu). Selama lebih 100 tahun pembangunan, garam Bac Lieu telah menjadi berkait rapat dengan tanah dan penduduknya, bahagian yang tidak dapat dipisahkan daripada cita rasa rantau ini.

Sumber: Jawatankuasa Penganjur Festival Garam Bac Lieu

Meningkatkan nilai pengeluaran

Mengimbas kembali sejarah, industri pembuatan garam di Bac Lieu telah memberikan sumbangan yang besar kepada pertumbuhan ekonomi wilayah ini. Tambahan pula, industri pembuatan garam di Bac Lieu juga mempunyai nilai budaya yang istimewa. Ia mencerminkan identiti unik dan keadaan semula jadi Bac Lieu. Menghasilkan garam tanpa rasa pahit – ini adalah ciri khas, warisan yang diturunkan dari generasi ke generasi oleh petani garam Bac Lieu.

Dapat dilihat bahawa garam Bac Lieu bukan sahaja merupakan komoditi ekonomi semata-mata tetapi juga merangkumi kreativiti dan mencerminkan adat, tradisi, kepercayaan dan keadaan semula jadi yang unik di rantau ini. Khususnya, kisah benar dan anekdot seputar profesion pembuatan garam dan garam Bac Lieu itu sendiri merupakan nilai nyata dan sumber berpotensi untuk pelancongan .

Berkongsi maklumat tentang industri pembuatan garam di Bac Lieu hari ini, Encik Ngo Nguyen Phong, Timbalan Pengarah Jabatan Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar Bac Lieu, berkata bahawa Kementerian Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar telah bersetuju dengan wilayah Bac Lieu untuk menganjurkan Festival Garam dari 6-8 Mac 2025. Semasa acara ini, pihak tempatan juga menjemput pelabur untuk datang dan meneroka, meninjau dan menilai keadaan bagi membina kilang pemprosesan dan memasarkan produk garam di dalam dan luar negara.

"Pada masa ini, beberapa pelabur telah mendaftar untuk membina kilang pengeluaran garam dan bilik pameran di wilayah Bac Lieu, sementara beberapa pelabur dari Hanoi telah memasuki pasaran untuk mewujudkan hubungan pengeluaran dengan koperasi bagi menjamin jualan produk dan membina kemudahan penyimpanan garam, menjualnya apabila harga menguntungkan," kata Encik Phong.

Menurut Timbalan Pengarah Ngo Nguyen Phong, untuk meningkatkan nilai garam, adalah perlu untuk memberi tumpuan kepada pelaburan dalam membina gudang untuk menyimpan garam, dan kemudian menjualnya apabila harga stabil dan menguntungkan. Melalui promosi pelaburan, wilayah Bac Lieu telah menemui beberapa rakan kongsi asing, seperti China, untuk mewujudkan hubungan untuk penggunaan garam. “Untuk meningkatkan nilai garam, kita mesti meningkatkan kualitinya; apabila kualiti tinggi, harga garam akan meningkat secara automatik. Wilayah ini akan mengorientasikan pengeluaran ke arah peningkatan kualiti produk garam secara beransur-ansur daripada 3 bintang kepada 4 bintang, dan daripada 4 bintang kepada 5 bintang. Pada masa ini, Bac Lieu mencadangkan kepada Kementerian Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar untuk mengiktiraf dua produk garam sebagai mencapai piawaian OCOP 5 bintang tahun ini,” kata Encik Phong.

Encik Phong menasihati penternak garam untuk memberi perhatian kepada kualiti air semasa pengeluaran garam bagi meningkatkan kualiti produk secara beransur-ansur. Pada masa ini, garam bukan sahaja digunakan di dalam negara tetapi juga dieksport ke luar negara. Oleh itu, pasaran asing sentiasa menuntut piawaian dan kualiti produk yang sangat ketat, jadi petani harus memupuk tabiat menghasilkan garam yang berkualiti terbaik. Tambahan pula, pengeluaran garam bergantung kepada cuaca, jadi orang ramai harus sentiasa mengemas kini maklumat cuaca untuk menyesuaikan pengeluaran dengan sewajarnya, mengelakkan situasi di mana cuaca buruk menjejaskan hasil tuaian. "Untuk menjadikan produk cukup kuat, tiada cara lain selain menghasilkan mengikut model ekonomi koperasi. Kerana dalam jenis pengeluaran ini, penternak garam akan menghasilkan dalam rantaian yang berkaitan dan produk mereka dijamin untuk dijual. Dari situ, nilai pengeluaran akan meningkat secara beransur-ansur, manakala pengeluaran berskala kecil membawa kepada harga yang tidak stabil disebabkan oleh output yang tidak konsisten," tegas Encik Phong.

Encik Ngo Nguyen Phong, Timbalan Pengarah Jabatan Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar Bac Lieu (Foto: HNV)

Membangunkan industri garam ke arah yang mampan.

Pada pendapat saya, agar industri garam dapat berkembang secara mampan dan pasaran garam menjadi stabil, menghapuskan kebergantungan harga yang tidak menentu kepada orang tengah, penternak garam perlu meninggalkan pemikiran dan amalan pengeluaran berskala kecil mereka yang berpecah-belah. Sebaliknya, mereka harus berani mengambil bahagian dalam model ekonomi kolektif seperti koperasi dan persatuan untuk menerima dasar sokongan kerajaan, terutamanya untuk menghasilkan dalam rantaian yang berkaitan dari input ke output, dengan jualan produk yang terjamin. Hanya dengan itu penternak garam boleh berasa selamat dalam pengeluaran mereka tanpa perlu risau tentang kekurangan pembeli atau tertakluk kepada manipulasi harga. Malah, sejak tempoh yang lalu, wilayah Bac Lieu telah mengeluarkan banyak dasar untuk menyokong dan melabur dalam infrastruktur untuk ladang garam dan bertekad untuk memelihara industri garam tradisional. Jawatankuasa Rakyat wilayah Bac Lieu telah meluluskan projek "Meningkatkan Nilai Pengeluaran dan Pemprosesan Garam" untuk tempoh 2021-2030.

Terutamanya, untuk memelihara kawasan pengeluaran garam sedia ada, dan selaras dengan strategi pembangunan ekonomi wilayah, Kementerian Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar telah menyediakan 130 bilion VND untuk menyokong projek menaik taraf ladang garam di wilayah Bac Lieu. Ini termasuk menaik taraf infrastruktur ladang garam, menyediakan elektrik kepada isi rumah dalam kawasan projek, menaik taraf jalan raya, dan mengeruk terusan pengairan; meningkatkan kecekapan dan kualiti garam, dan membantu petani garam mengaplikasikan teknologi untuk meningkatkan produktiviti garam. Pada masa yang sama, projek ini bertujuan untuk menarik pelabur dalam pemprosesan garam bagi membina jenama untuk garam makanan, garam perubatan, dan cenderahati pelancong; dan untuk mewujudkan kawasan pameran yang mempamerkan garam, peralatan dan kelengkapan pengeluaran garam, serta sejarah industri garam untuk berhubung dengan pelancongan.

Di samping itu, Tabung Alam Sekitar Global Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu, badan pembiayaan untuk projek "Pemuliharaan dan peningkatan nilai pengeluaran garam tradisional yang berkaitan dengan pembangunan pelancongan di kawasan pesisir daerah Hoa Binh," juga telah merintis model perkampungan pelancongan garam pintar yang berkaitan dengan pemeliharaan perkampungan pembuatan garam tradisional di dusun Vinh Tien (komune Vinh Thinh, daerah Hoa Binh).

Boleh dikatakan bahawa, selain nilai ekonominya, profesion pembuatan garam di Bac Lieu juga mengandungi nilai budaya yang istimewa. Kisah-kisah seputar profesion pembuatan garam dan garam Bac Lieu merupakan nilai dan potensi yang nyata untuk pelancongan. Bac Lieu akan membangunkan produk pelancongan yang menawarkan pengalaman dalam pembuatan garam, produk cenderahati yang diperbuat daripada garam, dan produk perubatan yang berasal daripada garam; ia juga akan menubuhkan festival garam dan menganjurkannya setiap tahun untuk mempromosikan dan menarik pelancong untuk melawat dan menikmatinya. Pada masa ini, Bac Lieu mempunyai 10 produk garam yang telah diiktiraf sebagai produk yang diperakui OCOP, termasuk 7 produk daripada Syarikat Saham Gabungan Garam Bac Lieu yang mencapai 4 bintang (garam halus Bac Lieu, garam udang Bac Lieu, garam vegetarian Bac Lieu, garam berbutir Bac Lieu, garam cili Bac Lieu, garam lada Bac Lieu) dan 3 produk daripada Syarikat Saham Gabungan Garam Dong Hai yang mencapai 3 bintang (garam berbutir bersih, garam berbutir kering bersih, garam halus beriodium kering).

Para pemimpin wilayah Bac Lieu juga dengan jelas menegaskan bahawa profesion pembuatan garam di Bac Lieu telah melalui lebih 100 tahun dengan banyak turun naik. Garam, yang berkait rapat dengan kehidupan dan aktiviti pengeluaran penduduk, telah sebati dalam kesedaran mereka dan diturunkan dari generasi ke generasi. Walaupun terdapat banyak kesukaran, petani garam di Bac Lieu sentiasa bertekad untuk berpegang teguh pada profesion ini dengan harapan industri garam akan berkembang maju semula.

Wilayah Bac Lieu bertekad untuk memelihara industri pembuatan garam tradisionalnya. Ini ditegaskan melalui kelulusan projek untuk meningkatkan nilai pengeluaran dan pemprosesan garam bagi tempoh 2021-2030, yang bertujuan untuk mengekalkan kawasan pengeluaran garam seluas 1,500 hektar dan output garam tahunan sebanyak 66,000 tan menjelang 2030. Seiring dengan mempercepatkan pelaksanaan projek menaik taraf ladang garam Bac Lieu, yang disokong oleh Kementerian Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar, wilayah Bac Lieu juga aktif menyokong syarikat garam dalam menginovasi teknologi pemprosesan mereka untuk meningkatkan nilai tambah, memenuhi keperluan domestik dan eksport. Pada masa yang sama, wilayah ini memberi tumpuan kepada mengeksploitasi dan membangunkan jenama "Garam Masak Bac Lieu", yang telah diperakui dengan petunjuk geografi, bersempena dengan pembangunan pelancongan, melihatnya sebagai penyelesaian untuk meningkatkan kecekapan dan memastikan pembangunan mampan industri garam Bac Lieu.

Sumber: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html