Mengaplikasikan teknologi pembuatan banh chung OCOP

Kek pulut hijau Luong Hue , bandar Da Teh, daerah Da Huoai, wilayah Lam Dong diperbuat daripada beras wangi tangerine Da Teh, telah menjadi jenama berprestij dan telah disahkan sebagai produk OCOP 3 bintang. Untuk mencapai keputusan ini, kemudahan pengeluaran telah menyeragamkan proses pengeluaran, menggunakan teknologi pengeluaran termaju, menyumbang kepada peningkatan kualiti produk, memastikan kebersihan dan keselamatan makanan.

Banh chung hijau Luong Hue diperakui sebagai produk OCOP 3 bintang.

Kemudahan pengeluaran Kek Luong Hue Chung di tanah dengan nama jenama "Da Teh sticky rice" berada pada hari pengeluaran kemuncaknya. Sambil menumpukan pada pemprosesan pesanan yang tergesa-gesa, pemilik kemudahan itu, Luong Thi Hue, berkongsi bahawa Kek Chung adalah produk yang sangat diperlukan dalam keluarga Vietnam semasa Tet.

Oleh itu, masa berhampiran cuti tradisional Tet negara adalah masa pengeluaran puncak kemudahan itu. Keluarga Cik Hue mempunyai pengalaman lebih 10 tahun membuat banh chung. Untuk memenuhi permintaan pengguna yang semakin meningkat, beliau menubuhkan kemudahan pengeluaran dan menumpukan pada membina produk banh chung hijau Luong Hue yang diperakui sebagai produk OCOP, menyebarkan jenama itu di pasaran.

Seiring dengan langkah pengeluaran tradisional, kemudahan ini menggunakan peralatan dan menggunakan teknologi pengeluaran termaju untuk membekalkan pasaran dengan banh chung hijau yang cantik, lazat dan bersih. "Banh chung adalah kek yang sangat istimewa, yang mesti memastikan teknik memasak dan ramuan tradisional untuk mengekalkan rasa tradisional. Pada masa yang sama, kita mesti menerapkan teknologi tinggi, bertujuan untuk pengeluaran berskala besar, memastikan keselamatan dan kebersihan makanan, membina jenama dan melindungi tanda dagangan," kata Cik Luong Thi Hue.

Banh chung hijau Luong Hue diperbuat daripada nasi melekit Da Teh dan isi kacang hijau dan daging babi yang dibuat oleh petani tempatan; daun dong khas banh chung juga dituai dari kebun di kawasan itu.

Walau bagaimanapun, tidak seperti keluarga yang membalut banh chung dengan cara tradisional, kemudahan Luong Hue banh chung melabur dalam mesin dan peralatan, menggunakan sains dan teknologi, memasang barisan pengeluaran, menyeragamkan proses pengeluaran dan mengembangkan skalanya ke arah pengeluaran berskala besar.

Cik Hue berkongsi: "Untuk mempunyai daun yang cantik, lembut, mudah dibalut dan agar banh chung mengekalkan warnanya untuk masa yang lama dan menarik perhatian, kami memerlukan penekan warna daun. Alat penghiris daging juga mesti mempunyai kapasiti yang besar untuk memastikan gentian daging dipotong dengan cantik dan mempunyai berat yang betul. Untuk mengekalkan kek untuk masa yang lama dan memastikan kualiti vakum yang tinggi."

Produk banh chung hijau Luong Hue dari Luong Thi Hue Production and Trading Establishment telah diperakui dengan OCOP 3 bintang. Proses membangunkan produk OCOP juga merupakan peluang kepada penubuhan untuk menilai semula keseluruhan sistem jentera, peralatan serta proses pengeluaran, membantu penubuhan membuat pelarasan yang sewajarnya.

Menurut Cik Hue, pengeluaran produk tradisional juga mesti mengaplikasikan kemajuan saintifik dan teknikal serta teknologi moden untuk memenuhi permintaan pengguna yang semakin meningkat. Dengan lebih daripada 10 tahun pengkhususan dalam membuat banh chung untuk membekalkan pasaran, kemudahan Cik Hue telah mencipta jenama berprestij banh chung Luong Hue hijau di kawasan itu.

"Kemudahan kami membekalkan banh chung sepanjang tahun, memastikan keperluan harian orang ramai, serta semasa majlis perkahwinan, ulang tahun kematian dan pesta keluarga," Cik Luong Thi Hue berkongsi dengan bangganya.

Dengan proses dan teknologi yang diterapkan, bersama-sama dengan prestij jenama produk, pengeluaran dan penubuhan perniagaan Luong Thi Hue kini mengembangkan lebih banyak kemudahan pengeluaran banh chung di bawah jenama Luong Hue di bandar Bao Loc dan menyasarkan pasaran bandar pelancongan Da Lat.

Sumber: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html