Mengaplikasikan teknologi untuk membuat kek beras pulut yang diperakui OCOP.

Kek pulut hijau Luong Hue , yang diperbuat daripada pulut Da Teh yang harum dan melekit, dari pekan Da Teh, daerah Da Huoai, wilayah Lam Dong, telah menjadi jenama yang bereputasi dan mencapai pensijilan 3 bintang OCOP. Untuk mencapai matlamat ini, kemudahan pengeluaran telah menyeragamkan proses pengeluarannya dan menggunakan teknologi pengeluaran termaju, menyumbang kepada peningkatan kualiti produk dan memastikan keselamatan dan kebersihan makanan.

Kek pulut hijau Luong Hue telah diperakui sebagai produk OCOP 3 bintang.

Kilang pengeluaran kek beras pulut Luong Hue di rantau ini yang terkenal dengan jenama "beras pulut Da Teh" kini berada dalam tempoh pengeluaran kemuncaknya. Sambil menumpukan pada pengendalian lonjakan pesanan, pemiliknya, Luong Thi Hue, berkongsi bahawa kek beras pulut merupakan produk yang sangat diperlukan oleh keluarga Vietnam semasa Tet (Tahun Baru Cina).

Oleh itu, tempoh menjelang Tahun Baru Cina tradisional merupakan waktu pengeluaran puncak untuk kemudahan tersebut. Keluarga Cik Hue mempunyai lebih 10 tahun pengalaman membuat banh chung (kek beras tradisional Vietnam). Bagi memenuhi permintaan pengguna yang semakin tinggi, beliau telah menubuhkan sebuah kemudahan pengeluaran dan menumpukan pada pembangunan produk banh chung hijau Luong Hue untuk mencapai pensijilan OCOP, sekali gus menyebarkan jenama tersebut ke seluruh pasaran.

Selain kaedah pengeluaran tradisional, kemudahan ini menggunakan peralatan dan teknologi canggih untuk membekalkan pasaran dengan kuih pulut hijau yang cantik, lazat dan bersih. "Kuih pulut sangat istimewa; kita mesti memastikan teknik dan bahan-bahan masakan tradisional untuk mengekalkan rasa aslinya. Pada masa yang sama, kita mesti mengaplikasikan teknologi tinggi, menyasarkan pengeluaran berskala besar, memastikan keselamatan dan kebersihan makanan, membina jenama dan melindungi tanda dagangan kita," kata Cik Luong Thi Hue.

Banh chung hijau (kek beras pulut Vietnam) Luong Hue diperbuat daripada beras pulut Da Teh dan inti kacang hijau dan daging babi, semuanya ditanam oleh petani tempatan; daun dong yang menjadi ciri khas yang digunakan dalam banh chung juga dituai dari kebun di kawasan itu.

Walau bagaimanapun, tidak seperti keluarga yang secara tradisinya membuat banh chung (kek beras Vietnam), kemudahan pengeluaran banh chung Luong Hue melabur dalam jentera dan peralatan, mengaplikasikan sains dan teknologi, memasang barisan pengeluaran, menyeragamkan proses pengeluaran dan sedang mengembangkan skalanya untuk menyasarkan pengeluaran berskala besar.

Cik Hue berkongsi: "Agar daunnya cantik, lembut, mudah dibalut, dan agar banh chung (kek beras Vietnam) mengekalkan warnanya untuk jangka masa yang lama dan menarik secara visual, kita memerlukan mesin penekan pewarna daun. Penghiris daging juga perlu mempunyai kuasa yang tinggi untuk memastikan daging dipotong menjadi kepingan yang kemas dan bersaiz sekata. Untuk mengawet kek untuk jangka masa yang lama dan memastikan kualiti, kami melabur dalam mesin pengedap vakum berkapasiti tinggi."

Produk kek beras pulut hijau daripada Luong Thi Hue Production and Business Establishment telah diperakui dengan penarafan OCOP 3 bintang. Proses pembangunan produk OCOP juga memberi peluang kepada pertubuhan tersebut untuk menilai semula keseluruhan sistem jentera, peralatan dan proses pengeluarannya, membolehkannya membuat pelarasan yang sewajarnya.

Menurut Cik Hue, penghasilan produk tradisional juga memerlukan penerapan kemajuan saintifik dan teknologi serta teknologi moden untuk memenuhi permintaan pengguna yang semakin tinggi. Setelah mengkhusus dalam pembuatan banh chung (kek pulut Vietnam) untuk pasaran selama lebih 10 tahun, penubuhan Cik Hue telah membina jenama Luong Hue banh chung hijau yang bereputasi di kawasan tempatan.

"Publik kami menyediakan banh chung (kuih beras tradisional Vietnam) sepanjang tahun, bagi memastikan kami memenuhi keperluan harian orang ramai, serta untuk majlis perkahwinan, ulang tahun perkahwinan dan perjumpaan keluarga," Cik Luong Thi Hue berkongsi dengan bangga.

Dengan proses dan teknologi yang sedang digunakan, berserta reputasi jenama produknya, kemudahan pengeluaran dan perniagaan Luong Thi Hue sedang berkembang untuk merangkumi lebih banyak kemudahan pengeluaran banh chung (kek beras Vietnam) berjenama Luong Hue di bandar Bao Loc dan menyasarkan bandar pelancongan Da Lat.

Sumber: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html