Pergi ke Rach Gia untuk makan mee sup ikan Chau Doc

Sup mi ikan Chau Doc Ngoc Linh.

Kedai mi ikan Chau Doc Ngoc Linh terletak di A2-52, Jalan 1, kawasan bandar Tay Bac, wad Rach Gia, dibuka dari kira-kira 6 pagi hingga kira-kira 7 malam. Mee ikan Chau Doc Ngoc Linh sangat ringkas, toppingnya cuma ikan haruan, dihidangkan bersama sayur-sayuran seperti: bayam cincang, kacang panjang yang dicincang, taugeh, daun kucai, bunga mimosa air...

Topping tidak kaya tetapi tidak menjadikan sup mi ikan Chau Doc Ngoc Linh membosankan, sebaliknya, ia mencipta ciri unik hidangan ini. Mangkuk sup ikan Chau Doc berkilauan dengan warna kuning muda kuahnya, di atasnya terdapat kepingan ikan tanpa tulang dan sayur-sayuran berwarna-warni yang tersusun memukau mata, sebaik sahaja diletakkan di atas meja, aroma lengkuas dan serai membuai lembut bersama asap, membuatkan pengunjung ingin menikmati kelazatan istimewanya serta-merta.

Menurut pemilik kedai mi ikan Ngoc Linh, Vuong Bao Ngoc (19 tahun), hanya ikan haruan yang boleh mencipta rasa asli mi ikan Chau Doc. Untuk menyediakan semangkuk mi ikan yang lazat, kedai menyediakan ikan haruan dengan teliti untuk memastikan tiada bau hanyir.

Selepas dibersihkan, ikan direbus dengan beberapa bahan seperti lengkuas, serai, kunyit, dan sedikit sos ikan untuk jangka masa tertentu, menghasilkan warna kuning asli dan aroma yang manis dan kaya yang diadun daripada bahan dan rempah ratus.

Ikan yang telah dimasak dipisahkan kepada kepingan bersaiz gigitan dan disusun kemas, sedia untuk dihidangkan kepada pengunjung. Sayur-sayuran yang disertakan dicelur untuk memastikan ia kekal rangup dan manis. Apabila dihidangkan, pengunjung boleh menambah garam cili atau sos ikan masin untuk meningkatkan rasa yang kaya.

Selain rasa yang lazat dan perkhidmatan yang penuh perhatian, harga yang berpatutan juga merupakan nilai tambah bagi sup mi ikan Chau Doc Ngoc Linh.

Dengan moto membawakan pelanggan semangkuk mi yang lazat, mengekalkan rasa penuh mi ikan Chau Doc tradisional, restoran ini meminimumkan penggunaan minyak semasa proses memasak. Menurut Bao Ngoc, menggunakan terlalu banyak minyak akan memusnahkan rasa asli hidangan dan tidak baik untuk kesihatan. Itu juga sebab restoran tidak menggoreng atau menggoreng ikan, dan tidak menambah topping lain seperti kek ikan, telur itik atau daging babi panggang.

En. Vo Van Loi (tinggal di Ly Thuong Kiet Street, Rach Gia Ward) ialah pelanggan tetap restoran tersebut. "Saya secara tidak sengaja mendapat tahu tentang restoran mi ikan Chau Doc Ngoc Linh. Makanannya sesuai dengan citarasa saya dan berhampiran rumah saya, jadi saya sering ke sini untuk makan," kata Encik Loi.

Sup mi ikan Chau Doc Ngoc Linh merealisasikan impian memulakan perniagaan daripada hidangan mi buatan keluarga Vuong Bao Ngoc. Selepas menamatkan pengajian dari kolej perakaunan, gadis muda dan dinamik itu meminta keluarganya untuk membenarkannya memulakan perniagaan mi ikan. Di sebalik kebimbangan dan kasihan mereka terhadap kesusahan anak mereka, ibu bapa Ngoc tetap menyokong dan sepenuh hati membantu anak perempuan mereka merealisasikan impiannya.

Restoran menyediakan hidangan mengikut cara tradisional keluarga, mengekalkan rasa asli sup mi ikan Chau Doc. Bapa Ngoc lulus dari universiti dengan ijazah dalam teknologi makanan, dan banyak membantu Ngoc dalam penyediaan dan masa ikan untuk memastikan ia dimasak dengan betul, mengekalkan keliatan dan kemanisan semulajadinya.

"Saya sangat gembira dan bermotivasi kerana hidangan mi ikan Chau Doc diterima baik oleh pelanggan dan dipuji sebagai lazat. Saya mengembangkan perniagaan saya di pelbagai platform dan menyediakan perkhidmatan penghantaran ke rumah untuk memenuhi keperluan pelanggan dengan lebih baik," kongsi Bao Ngoc.

Artikel dan gambar: BICH TUYEN

Sumber: https://baoangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html