Apabila melawat Tuy Phong, ingatlah musim sotong pada bulan Mac.

Menurut pemancing sotong yang berpengalaman, musim sotong tahunan biasanya berlangsung dari Mac hingga Mei, dengan musim tambahan dari Julai hingga Ogos. Oleh itu, inilah masanya para nelayan pergi memancing sotong di sepanjang pantai, dengan harapan dapat menuai banyak bakul sotong segar yang lazat untuk dihidangkan kepada pelancong dari dekat dan jauh, membolehkan mereka merasai betapa manis dan lazatnya sotong dari Binh Thuan secara amnya dan kawasan laut Tuy Phong khususnya.

Bukanlah satu kebetulan bahawa sotong di kawasan laut Tuy Phong adalah "istimewa" berbanding kawasan laut yang lain. Pada November 2019, satu pasukan pakar dari Pusat Ramalan Perikanan Institut Penyelidikan Marin Vietnam telah menjalankan penyelidikan mengenai fenomena peningkatan paras air di kawasan laut dari Ninh Thuan hingga ke bahagian utara Binh Thuan . Keputusan menunjukkan bahawa kawasan ini dianggap mempunyai aktiviti peningkatan paras air yang kuat, dengan Binh Thuan menjadi yang paling stabil. Menurut pusat tersebut, peningkatan paras air adalah aktiviti arus yang membawa banyak nutrien dari lapisan yang lebih dalam ke lapisan atas, mewujudkan keadaan untuk plankton berkembang, yang membawa kepada kepekatan pelbagai jenis makanan laut. Bahagian utara Binh Thuan mempunyai banyak tanjung dan terumbu, jadi ekosistem akuatik yang kaya merupakan persekitaran yang baik yang menarik makanan laut untuk didiami. Oleh itu, dapat difahami bahawa banyak jenis makanan laut di sini adalah berkualiti lebih tinggi daripada di kawasan laut lain, termasuk, sudah tentu, ikan dan sotong.

Ketika matahari terbit, perahu-perahu bakul mula berlabuh.

Sejak beberapa hari kebelakangan ini, sesiapa sahaja yang berpeluang melawat pasar Binh Thanh, Phuoc The, atau Phan Ri Cua telah terpikat dengan kesegaran makanan laut dari kawasan pesisir pantai. Dan sotong merupakan hadiah indah dari laut bagi mereka yang meminati makanan laut yang bercirikan ini. Pada bulan pertama kalendar lunar, memasuki bulan kedua kalendar lunar (yang juga Mac dalam kalendar Gregorian), nelayan di sini akan memasuki musim sotong, sotong, dan makanan laut lain yang serupa. Nelayan paling gembira apabila mereka menangkap sotong, kerana berbanding dengan makanan laut lain, sotong mempunyai harga yang paling stabil. Tidak seperti makanan laut lain seperti udang dan ikan, sotong biasanya dituai oleh nelayan terus di laut, diletakkan di dalam bekas styrofoam, baldi, atau besen yang berisi air atau ais untuk memastikan ia kekal segar apabila dibawa ke darat.

Para pedagang sedang menunggu untuk menimbang sotong-sotong itu.

Sekitar jam 8-9 pagi, selepas bermalam di laut, bot-bot nelayan mula berlabuh. Ramai pedagang sudah menunggu di pantai. Dulang sotong, yang masih lut sinar dan berkilauan, dibawa ke darat dan ditimbang serta dimuatkan ke dalam trak untuk diedarkan. Anak sotong (anak sotong) dibeli di dermaga dengan harga 80,000-100,000 VND/kg. Sotong besar berharga antara 200,000-300,000 VND/kg... dicampur dengan pelbagai jenis ikan dan kerang-kerangan lain. Seorang pedagang yang pakar dalam sotong di pekan Phan Rí Cửa berkata bahawa pada musim ini, dia mengumpul beberapa puluh kilogram sotong setiap hari, kadangkala sehingga 100 kilogram, mengedarkannya ke restoran dan kedai makan di wilayah itu dan membekalkannya ke Bandar Raya Ho Chi Minh. Sotong biasanya lebih banyak pada musim ini berbanding bulan-bulan lain, jadi nelayan boleh memperoleh purata 1 juta VND sehari. Sotong dari Tuy Phong sangat dipuji oleh pelanggan kerana rasanya yang lazat, isi yang tebal, rasa manis, dan teksturnya yang rangup. Sesetengah pelanggan di Vung Tau telah memesan sotong Tuy Phong selama bertahun-tahun. Bukan sahaja sotong segar, tetapi juga sotong kering dan sotong kering dari kawasan ini telah lama terkenal; sesiapa yang mencubanya sekali akan mengingatinya selama-lamanya.

Sotong yang baru ditangkap.

Dengan sotong segar yang masih berkedut apabila disentuh, penduduk tempatan tidak perlu memasak dengan rumit. Beberapa keping halia dan cili, dikukus dengan cepat di atas api, dan dihidangkan dengan sos ikan cili yang harum, sudah cukup untuk menikmati kesegaran manis sotong Tuy Phong. Atau, dengan beberapa keping tomato dan nanas, tambahkan sedikit air sehingga mendidih, masukkan sotong, perasakan secukup rasa, dan anda akan mendapat semangkuk sup yang cepat dan lazat untuk makan tengah hari. Untuk sotong kecil mini, penduduk tempatan di sini sering menyediakan hidangan "rebus minyak" yang istimewa, dihidangkan dengan sos asam jawa dan cili ikan yang masam dan pedas, dicampur dengan rasa telur sotong yang kaya dan berkrim – tiada yang dapat menandingi hidangan ini!

Untuk sotong mini, penduduk tempatan di kawasan pantai ini sering menyediakan hidangan istimewa yang dipanggil "direbus dalam minyak".

Tuy Phong kini sedang memasuki musim sotong. Walaupun hasilnya tidak sebanyak tahun-tahun sebelumnya, kualitinya tiada tandingan. Oleh itu, apabila melawat Binh Thuan, termasuk Pantai Batu Tujuh Warna dan Pagoda Co Thach, jangan lupa untuk mencuba hidangan sotong dari kawasan pantai Tuy Phong!

Inilah masanya para nelayan memanfaatkan peluang untuk menangkap ikan, kerana bukan sahaja sotong, tetapi spesies makanan laut lain juga memasuki musim pembiakan mereka, bersiap sedia untuk musim memancing utama – musim memancing di selatan.

Sumber: https://baobinhthuan.com.vn/ve-tuy-phong-nho-mua-muc-thang-3-128879.html