Datang ke Tuy Phong, teringat musim sotong pada bulan Mac

Mengikut pengalaman nelayan sotong, musim tahunan sotong biasanya bermula pada bulan Mac hingga Mei dan mungkin muncul semula pada bulan Julai hingga Ogos. Oleh itu, inilah masanya nelayan memasuki musim memancing sotong di kawasan pantai dengan harapan dapat menuai banyak bakul sotong segar, melayan pelancong dari dekat dan jauh, supaya mereka dapat merasai betapa lazatnya sotong Binh Thuan amnya dan laut Tuy Phong khususnya.

Bukan kebetulan sotong di kawasan laut Tuy Phong adalah "lebih istimewa" berbanding kawasan laut lain. Kerana pada November 2019, sekumpulan pakar dari Pusat Ramalan Makanan Laut di bawah Institut Perikanan Marin Vietnam mempunyai hasil penyelidikan mengenai fenomena upwelling di kawasan laut dari Ninh Thuan ke bahagian utara Binh Thuan. Keputusan menunjukkan bahawa ini adalah kawasan yang dianggap mempunyai aktiviti peningkatan yang kuat, di mana kawasan Binh Thuan adalah yang paling stabil. Juga menurut pusat ini, upwelling adalah aktiviti aliran yang membawa banyak nutrien dari lapisan dalam ke lapisan atas, mewujudkan keadaan untuk plankton berkembang, membawa kepada kepekatan pelbagai jenis makanan laut. Bahagian utara Binh Thuan mempunyai banyak tanjung dan terumbu, jadi ekosistem akuatik yang kaya adalah persekitaran yang baik untuk menarik makanan laut untuk tinggal. Justeru, boleh difahamkan banyak jenis makanan laut di sini lebih berkualiti berbanding kawasan laut lain, termasuk sudah tentu ikan dan sotong.

Ketika matahari terbit, bot-bot bakul mula berlabuh.

Dalam beberapa hari lepas, sesiapa yang berpeluang melawat pasar Binh Thanh, Phuoc The atau Phan Ri Cua pasti kagum dengan kesegaran makanan laut di kawasan pantai. Dan sotong adalah hadiah indah yang disediakan oleh lautan untuk mereka yang meminati makanan laut tipikal ini. Selepas bulan lunar pertama, memasuki awal bulan lunar kedua, yang juga bulan Mac dalam kalendar suria, nelayan di sini akan memasuki musim sotong, sotong, dan sotong. Nelayan yang ke laut paling "enjoy" menangkap sotong, kerana berbanding dengan jenis makanan laut lain, sotong mempunyai harga yang paling stabil. Tidak seperti jenis makanan laut lain seperti udang, ikan dan sebagainya, sotong sering dibawa keluar dari laut oleh nelayan, dimasukkan ke dalam kotak, dulang buih, baldi, dan besen yang berisi air atau ais bagi memastikan sotong masih segar apabila sampai ke pantai.

Peniaga menunggu untuk menimbang dakwat.

Sekitar jam 8-9 pagi, selepas semalaman di laut, bot-bot bakul mula berlabuh. Di tepi pantai, ramai peniaga menunggu. Setiap dulang sotong, yang masih lutsinar dan berkilauan, dibawa ke darat, cepat-cepat ditimbang oleh peniaga, dan dimuatkan ke dalam lori untuk diangkut untuk dijual. Sotong susu (sotong beras) dibeli di dermaga dengan harga 80,000 - 100,000 VND/kg. Sotong besar berharga antara 200,000 - 300,000 VND/kg... dicampur dengan pelbagai jenis ikan dan siput. Seorang peniaga yang pakar dalam membeli sotong di pekan Phan Ri Cua berkata, pada musim ini, dia mengumpul beberapa dozen kilo sotong setiap hari, kadangkala dengan terlalu banyak sotong sehingga dia mengumpul satu tan sotong, mengedarkannya ke restoran dan kedai makan di wilayah itu dan menjualnya ke Ho Chi Minh City. Musim ini, sotong biasanya muncul lebih banyak berbanding bulan lain, jadi mana-mana nelayan yang pergi memancing memperoleh purata kira-kira 1 juta VND/hari. Sotong dari laut Tuy Phong dipuji pelanggan sangat sedap, nasi pekat, manis dan dagingnya rangup, jadi ada pelanggan di Vung Tau tetapi masih menempah sotong Tuy Phong selama bertahun-tahun. Bukan sahaja sotong segar, sotong kering, sotong 1-jemur disini sudah terkenal sejak dahulu lagi, sesiapa yang memakannya sekali pasti akan mengingatinya sampai bila-bila.

Kumpulan sotong segar.

Dengan sotong segar melengkung yang masih berkelip-kelip apabila disentuh, orang pesisir pantai tidak perlu menyediakannya dengan teliti, hanya beberapa hirisan halia, hirisan cili cepat dikukus di atas dapur, dimakan bersama semangkuk sos ikan cili wangi, anda dapat merasai kesegaran segar sotong Tuy Phong. Ataupun beberapa biji terung, hirisan nenas, masukkan periuk air, bila mendidih masukkan sotong dan perasakan secukup rasa untuk semangkuk sup yang berkualiti dan cepat untuk hidangan tengahari orang pantai. Untuk sotong mini, orang pesisir pantai di sini sering membuat hidangan "rebus minyak" khas, dimakan dengan semangkuk asam, asam pedas sambal ikan, dicampur dengan rasa lemak telur sotong, tidak ada hidangan yang lebih enak dengan nasi.

Untuk sotong mini, penduduk pantai di sini sering membuat hidangan istimewa "rebus minyak".

Tuy Phong sedang dalam musim sotong, walaupun pengeluaran tidak sebanyak tahun lalu, kualiti yang sangat baik tidak dapat ditandingi di mana-mana. Oleh itu, jika anda mengembara ke Binh Thuan , melawat pantai batu Bay Mau, atau singgah ke pagoda Co Thach, jangan lupa mencuba sotong di laut Tuy Phong!

Inilah masanya nelayan mengambil kesempatan menangkap ikan, kerana bukan sahaja sotong, malah spesies makanan laut lain turut memasuki peringkat pembiakan, bersiap sedia untuk musim memancing utama nelayan - musim ikan selatan.

Sumber: https://baobinhthuan.com.vn/ve-tuy-phong-nho-mua-muc-thang-3-128879.html