Cik Ngo Thi My Huong dan jenama Huong Cana Wine beliau.
Buah belimbing berkait rapat dengan zaman kanak-kanak pelbagai generasi di Duc Hue, terutamanya "generasi 80-an" seperti Cik Huong. Rasa belimbing yang masam dan tajam merupakan rasa "manis" bagi kanak-kanak di luar bandar yang menghadapi banyak kesusahan, kerana ia merupakan snek percuma dengan pelbagai hidangan seperti belimbing yang dicelup dalam garam, belimbing manis, belimbing jeruk, dan sebagainya. Semasa musim banjir, kanak-kanak hanya akan berkumpul di tebing sungai untuk memetik dahan belimbing untuk dibawa pulang dengan penuh keterujaan. Apabila keadaan hidup kanak-kanak luar bandar bertambah baik, dan mereka mempunyai lebih banyak pilihan untuk snek harian, rasa pahit dan tajam belimbing secara beransur-ansur hilang.
"Apabila belimbing tidak lagi popular, saya sering merindui rasa 'manis' zaman kanak-kanak saya dan mencari tempat yang menjualnya untuk membeli sebungkus belimbing untuk dimakan di rumah," kongsi Cik Huong.
Kemudian, belimbing mula popular semula dengan pelbagai cara menyediakannya untuk hidangan yang berbeza. Khususnya, ramai generasi yang lebih tua ingin mengimbau kembali rasa zaman kanak-kanak mereka. Dengan peningkatan permintaan untuk belimbing, penduduk di daerah Duc Hue mula menanam pokok belimbing untuk menuai dan menjual buahnya; namun, harganya rendah dan pasaran masih sangat tidak menentu.
Didorong oleh kecintaan terhadap rasa zaman kanak-kanak dan keinginan untuk membangunkan produk bagi menyumbang kepada kampung halamannya, Cik Huong mencipta wain carambola dalam pertandingan "Idea Permulaan Wanita". Produknya sangat dipuji kerana keunikannya, kemanisan wain dan "kemanisan" yang membangkitkan kenangan bagi ramai orang. Dari situ, beliau memutuskan untuk memulakan perniagaannya sendiri dengan produk ini.
Selepas membeli buah karambola, dia memprosesnya dan merendamnya dalam gula untuk tempoh masa yang sesuai untuk menghasilkan minuman keras yang sesuai untuk wanita. Kemudian, dia merendam karambola yang sama dalam wain beras untuk menghasilkan minuman keras untuk lelaki. Sepanjang proses pengeluaran, Cik Huong terus mengkaji dan bereksperimen dengan nisbah karambola, gula, wain beras, masa rendaman, dan sebagainya, untuk menghasilkan minuman keras karambola yang terbaik. Sama ada untuk wanita atau lelaki, minuman keras karambola Cik Huong mempunyai rasa manis yang dicampur dengan rasa karambola yang tersendiri, berjaya memikat ramai orang walaupun pada percubaan pertama mereka.
Cik Huong berkongsi: “Disebabkan khasiat buah carambola, mereka yang minum wain carambola tidak berasa terlalu letih selepas mabuk. Wain ini mempunyai rasa manis yang bermula dari ringan hingga kuat, jadi ia dapat memenuhi citarasa ramai orang. Di samping itu, wain carambola masih belum meluas, menjadikannya lebih unik dan menarik minat orang ramai untuk mencubanya. Selepas mencubanya, ramai orang mendapati ia sesuai dan menyeronokkan, jadi mereka terus memilihnya untuk pesta mereka.”
Selain membuat kajian dan eksperimen untuk menjadikan rasa wain carambola lebih baik dan lebih sesuai dengan citarasa pengguna, Cik Huong juga menumpukan pada pelaburan dalam pembungkusan untuk menghasilkan produk yang menarik secara visual dan berkualiti tinggi untuk pasaran.
Semasa menghasilkan wain carambola, matlamat Cik Huong adalah untuk membantu penduduk tempatan mencari pasaran untuk buah carambola mereka, serta memperkenalkan dan mempromosikan nilai bahan mentah yang sedia ada di kampung halamannya. Dalam masa terdekat, beliau berharap dapat mengembangkan lagi produk ini untuk mewujudkan pekerjaan untuk penduduk tempatan.
Rasa pahit dan tajam buah belimbing secara beransur-ansur memberi laluan kepada rasa manis bagi Cik Huong apabila jenama Wain Huong Cana miliknya dikenali ramai, sekali gus membantu keluarganya meningkatkan pendapatan mereka.
An Nhien
Sumber
Komen (0)