Rasa belut air tawar yang kaya, rasa yang berakar umbi dalam jiwa tanah air kita.
Ramai orang mengatakan bahawa untuk memahami "intipati" penduduk Nghe An, cubalah semangkuk sup belut atau bubur belut. Rasa pedas yang menyengat, warna keemasan kunyit seperti cahaya matahari Vietnam Tengah, dan rasa yang kaya dan asli mencerminkan hati penduduk tanah ini.
Tahun ini, sup belut dan bubur belut bukan lagi sekadar hidangan istimewa yang dihidangkan kepada tetamu, tetapi secara rasminya telah diberi status baharu: Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan.
Ini merupakan satu peristiwa penting bersejarah bagi sektor budaya wilayah ini, kerana ia merupakan jenis warisan pengetahuan rakyat pertama yang berkaitan dengan masakan dari Nghe An yang dihormati di peringkat kebangsaan. Tidak seperti peninggalan yang nyata, warisan kulinari terletak pada tangan yang mahir, deria bau dan rasa yang halus, dan kenangan turun-temurun tentang ibu dan adik-beradik perempuan.
Untuk membuat semangkuk sup belut atau bubur belut asli dari Nghe An, ia merupakan satu perjalanan yang penuh dengan pengetahuan rakyat selama berabad-abad. Daripada memilih belut ladang yang berwarna keemasan dan keras hinggalah menyediakannya menggunakan batang buluh yang tajam dan bukannya pisau besi untuk mengekalkan kemanisannya yang tersendiri, penduduk Nghe An tidak terlalu menggunakan rempah ratus eksotik. Mereka hanya menggunakan apa yang mereka kumpulkan dengan teliti dari tanah air mereka: bawang kecil yang kecil tetapi harum, hirisan kunyit keemasan yang matang, dan beberapa tangkai ketumbar Vietnam yang menyegarkan...
Pengiktirafan pemprosesan belut sebagai warisan bukan sahaja meraikan hidangan yang lazat tetapi juga menghormati kreativiti generasi petani . Di meja makan Tet (Tahun Baru Cina), semangkuk sup belut yang mengepul dihidangkan dengan kuih beras putih yang asli atau sepotong roti rangup bukan sahaja memuaskan selera tetapi juga menghubungkan kenangan. Warisan ini mengingatkan kita bahawa budaya bukanlah sesuatu yang jauh; ia termaktub dalam setiap butir beras, setiap belut, dan dalam kecintaan yang dimiliki orang ramai terhadap hasil tempatan mereka.
Roh-roh suci berkumpul di kaki ombak.
Meninggalkan sawah padi pada zaman kegemilangannya, kita menuju ke selatan ke Teluk Cua Lo untuk mempersembahkan kemenyan dengan penuh hormat di Kuil Mai Bang. Musim bunga ini, kegembiraan penduduk tempatan berganda apabila Festival Kuil Mai Bang secara rasminya diiktiraf sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan.
Berikutan Festival Kuil Yen Luong (juga dikenali sebagai Festival Phuc Luc Ngoat), ini merupakan festival tradisional kedua di "bandar pelancongan pesisir" Cua Lo yang menerima penghormatan ini. Jika penternakan belut merupakan jiwa desa, maka Festival Kuil Mai Bang merupakan identiti masin komuniti nelayan. Kuil purba ini menyembah dewa-dewa yang menyumbang dalam melindungi negara dan memastikan keamanan rakyat, terutamanya jeneral dari dinasti Tran dan Le seperti Chieu Trung Vuong Le Khoi, bersama nenek moyang yang menyumbang kepada penubuhan dan pembangunan kawasan tersebut.
Pengiktirafan Festival Kuil Mai Bang sebagai warisan negara membawa makna simbolik yang mendalam. Ia menegaskan bahawa, di samping Cua Lo moden dengan hotel-hotel bertingkat tinggi dan perkhidmatan yang sibuk, masih terdapat aliran budaya rohani yang berterusan, tonggak sokongan bagi orang-orang yang bergantung kepada laut untuk mata pencarian mereka. Festival ini bukan sahaja merupakan acara untuk ritual, perarakan, atau permainan rakyat, tetapi juga ikrar khusyuk antara orang ramai dan laut, berdoa untuk tahun laut yang tenang dan tangkapan udang dan ikan yang banyak.
Acara ini juga membuka hala tuju baharu untuk pelancongan di Cua Lo. Kini, pelancong datang ke bandar pesisir ini bukan sahaja untuk berenang atau menikmati makanan laut, tetapi juga untuk menyelami ruang warisan, mempelajari lebih lanjut tentang sejarah tanah melalui ritual khusyuk dan lagu-lagu rakyat mudah di tepi laut.
Menenun kain broked daripada sumber warisan.
Mengimbas kembali landskap budaya Nghe An hari ini, kita tidak dapat menahan rasa bangga kerana "khazanah" warisan budaya tidak ketara negara telah mencapai 15. Setiap warisan merupakan secebis karya cemerlang yang menenun bersama permadani budaya tanah air Presiden Ho Chi Minh.
Sebelum industri pemprosesan belut dan Festival Kuil Mai Bang diiktiraf, Nghe An telah pun meninggalkan jejaknya dengan sistem warisan yang pelbagai, terbentang dari dataran rendah hingga ke dataran tinggi. Ini termasuk keindahan tenunan broked tradisional masyarakat Thai yang indah; ciri-ciri budaya unik Upacara Menyambut Guruh Orang O Du; kesungguhan seni gendang korban Yen Thanh; dan kedalaman intelektual skrip kuno Thai Nghe An.
Kita juga tidak boleh gagal untuk menyebut perayaan-perayaan yang telah menjadi simbol rohani tanah ini, seperti: Pesta Kuil Cờn (wad Quỳnh Mai), Kuil Quả Sơn (komun Bạch Ngọc), Kuil Chín Gian (komun Quế Phong), Kuil Bạch Mã (Komuniti Kim Bảthanh LiHỰ), Kuil Ngum Bảthanh LiHảng. komune), Kuil Ông Hoàng Mười (komune Hưng Nguyên), Kuil Yên Lương (wad Cửa Lò), Kuil Nguyễn Cảnh Hoan (komune Lương Sơn), dan ritual Xăng Khan, yang disemai dengan kehidupan dan perasaan manusia di wilayah Barat.
Agar tapak warisan ini benar-benar menjadi penggerak pembangunan, kita memerlukan strategi pemuliharaan yang berkait rapat dengan trend kontemporari. Pemuliharaan bukan bermaksud "membekukan" warisan di muzium, tetapi sebaliknya menghidupkannya dan menyediakan mata pencarian untuk komuniti. Bagi industri pemprosesan belut, ia adalah tentang membina rantaian nilai dari perkampungan kraf hingga ke meja makan, mengaplikasikan teknologi untuk menyeragamkan proses sambil memelihara intipati rakyat. Bagi festival tradisional, ia adalah tentang meningkatkan organisasi mereka, mengubah setiap festival menjadi produk pelancongan budaya yang unik dengan daya tarikan sepanjang tahun.
Dalam suasana meriah Tahun Baru Cina, ketika orang ramai berpusu-pusu ke festival dan perayaan musim bunga, kebanggaan terhadap warisan yang baru diperoleh meresap ke dalam setiap kisah pada awal tahun. Warisan yang ditinggalkan oleh nenek moyang kita merupakan khazanah yang tidak ternilai, dan menghargai serta membiarkan nilai-nilai ini berkembang maju dalam kehidupan hari ini adalah cara kita menunjukkan rasa terima kasih kepada asal usul kita dan meneruskan lagu kebanggaan penduduk Nghe An. Semoga aliran budaya ini terus mengalir, seperti Sungai Lam, tanpa mengenal penat lelah menyuburkan jiwa dan memberi sayap kepada aspirasi tanah air kita untuk mencapai tahap tertinggi dalam era baharu ini.
Sumber: https://baonghean.vn/vi-que-tinh-dat-hoa-di-san-10324511.html
Komen (0)