Sayuran rendah kanji
Timun merupakan sayuran rendah karbohidrat (kanji), menjadikannya sangat selamat untuk penghidap diabetes. Ini kerana timun kurang berkemungkinan mempengaruhi paras gula dalam darah.
Sebagai tindak balas kepada persoalan sama ada penghidap diabetes harus makan timun, pakar mengatakan bahawa anda boleh makan timun jika anda menghidap diabetes. Oleh kerana timun mengandungi sangat sedikit karbohidrat, anda boleh makan seberapa banyak yang anda suka tanpa perlu risau tentang peningkatan paras gula dalam darah anda.
Timun mempunyai indeks glisemik yang rendah dan rendah kanji, jadi ia boleh memuaskan keinginan penghidap diabetes (Imej ilustrasi: Getty).
Persatuan Diabetes Amerika menganggap timun sebagai sayuran bukan berkanji yang membantu penghidap diabetes memuaskan keinginan mereka.
Satu kajian pada tahun 2011 oleh Universiti Newcastle juga mencadangkan bahawa diet rendah kalori berasaskan sayur-sayuran bukan berkanji mungkin berkesan dalam membalikkan diabetes jenis 2.
Indeks glisemik sangat rendah.
Timun tergolong dalam keluarga tumbuhan yang sama seperti tembikai dan labu. Ia merupakan sayuran rendah kalori dan kaya dengan nutrien; setengah cawan hirisan timun mengandungi kira-kira 1.89g karbohidrat; 0.3g serat; 0.87g gula; 0.34g protein; dan 0.06g lemak.
Sementara itu, timun membekalkan banyak vitamin seperti vitamin B, C, dan K, serta kalium, magnesium, dan fosforus...
Tambahan pula, timun merupakan sumber fitokimia yang kaya dengan ciri-ciri pelindung atau pencegahan penyakit, yang dikenali sebagai fitonutrien, seperti flavonoid dan triterpena.
Indeks glisemik (GI) menunjukkan bagaimana makanan mempengaruhi paras gula dalam darah. Makanan dengan indeks glisemik yang tinggi akan meningkatkan paras gula dalam darah dalam badan. Timun mempunyai indeks glisemik 15; sebarang makanan dengan GI di bawah 55 dianggap rendah.
Membandingkan indeks glisemik (GI) makanan lain dengan timun, seperti limau gedang (25), epal (38), pisang (52), tembikai (72), dan sebagainya, menunjukkan bahawa timun mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah.
Terdapat kajian haiwan mengenai hubungan antara timun dan keupayaannya untuk menurunkan gula dalam darah, tetapi masih terdapat batasan:
Satu kajian pada tahun 2011 menyimpulkan bahawa tikus diabetes mengalami penurunan kadar gula dalam darah selepas sembilan hari mengambil ekstrak biji timun.
Satu lagi kajian pada tahun 2012 menunjukkan bahawa fitonutrien yang terdapat dalam timun dikaitkan dengan keupayaan untuk menurunkan gula darah pada tikus diabetes.
Satu kertas penyelidikan pada tahun 2014 yang diterbitkan dalam Journal of Medicinal Plants Research menunjukkan bahawa kulit timun boleh digunakan secara berkesan untuk merawat dan mengawal diabetes pada tikus.
Walau bagaimanapun, kajian lanjut diperlukan untuk menunjukkan dengan jelas potensi timun dalam menurunkan kadar gula dalam darah pada penghidap diabetes.
Pusat Pemakanan Klinikal di Hospital K (Hanoi) memetik sebuah artikel dalam Jurnal Antarabangsa Perkhidmatan Kesihatan , satu kajian percubaan yang menunjukkan bahawa timun boleh membantu mencegah sel-sel kanser daripada membiak.
133g timun bersama kulitnya menyediakan kira-kira 1g serat. Serat boleh membantu melindungi daripada kanser kolorektal. Timun juga mengandungi pelbagai vitamin B, vitamin A dan antioksidan, termasuk sejenis yang dipanggil lignan.
Kajian menunjukkan bahawa lignan dalam timun dan makanan lain boleh membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan beberapa jenis kanser.
Selain itu, timun membantu meningkatkan kesihatan kardiovaskular. Persatuan Jantung Amerika (AHA) menyatakan bahawa serat boleh membantu mengawal kolesterol dan mencegah masalah kardiovaskular yang berkaitan. 142g timun yang tidak dikupas menyediakan 193mg kalium dan 17mg magnesium. Cucurbitacin dalam timun juga boleh membantu mencegah aterosklerosis.
Timun mungkin memainkan peranan penting dalam mengawal dan mencegah diabetes. Ia mengandungi bahan yang boleh membantu menurunkan paras gula dalam darah atau mencegah gula dalam darah daripada meningkat terlalu tinggi. Menurut Persatuan Jantung Amerika, serat juga boleh membantu mencegah dan mengawal diabetes jenis 2. Selain itu, timun mempunyai indeks glisemik (GI) yang rendah, yang bermanfaat untuk penghidap diabetes.
Timun kebanyakannya terdiri daripada air dan juga mengandungi elektrolit penting. Ia boleh membantu mencegah dehidrasi dalam cuaca panas atau selepas bersenam. Kekal terhidrat adalah penting untuk mengekalkan usus yang sihat, mencegah sembelit dan mengelakkan batu karang, antara manfaat lain.
Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nen-an-dua-chuot-moi-ngay-20251117104808394.htm
Komen (0)