Nghiên cứu mới chỉ cách làm lạnh bia nhanh không cần tủ đông

bia - Ảnh 1. — Khi nhiệt độ ngoài trời tăng cao, nhu cầu thưởng thức một lon bia mát lạnh trở nên phổ biến. Tuy nhiên, không phải lúc nào tủ lạnh cũng sẵn sàng hoặc có đủ thời gian làm lạnh như mong muốn - Ảnh: AI

Theo kết quả thử nghiệm từ tổ chức tư vấn tiêu dùng Which? (Anh), cách làm lạnh bia hiệu quả nhất hiện nay là ngâm trong hỗn hợp nước đá và muối.

Trong điều kiện thí nghiệm, một chai bia nhiệt độ phòng (20,5°C) được ngâm vào xô nước lạnh pha đá và thêm khoảng 100g muối. Sau 30 phút, nhiệt độ bia giảm xuống còn 1,6°C, lạnh sâu hơn bất kỳ phương pháp nào khác, bao gồm cả việc để bia trong tủ đông.

Nếu để tiếp tục trong dung dịch này trong vòng 1 tiếng, nhiệt độ còn có thể xuống dưới 0°C, mức lạnh lý tưởng để thưởng thức bia.

Giải thích về hiện tượng này, các chuyên gia cho biết: khi cho muối vào nước đá, nó làm giảm điểm đóng băng của nước. Điều này khiến hỗn hợp nước muối đá có thể đạt nhiệt độ dưới 0°C mà không bị đông cứng hoàn toàn. Nhờ đó, lượng nhiệt từ bia truyền ra nhanh hơn và hiệu quả làm lạnh tăng lên rõ rệt.

Trong thử nghiệm của Which?, nhóm nghiên cứu đã so sánh 9 phương pháp làm lạnh khác nhau. Kết quả được tổng hợp như sau:

Phương pháp	Nhiệt độ sau 30 phút
Để tự nhiên	21°C
Xả dưới vòi nước lạnh	18°C
Ngâm trong nước lạnh	18°C
Ngâm nước lạnh + khăn ướt phủ	17,2°C
Để trong tủ lạnh	16,9°C
Bọc khăn ướt rồi cho vào ngăn đá	8,9°C
Đặt trực tiếp vào ngăn đá	7,8°C
Ngâm trong nước + đá	3,9°C
Ngâm trong nước + đá + muối	1,6°C

Ngoài bia, phương pháp làm lạnh bằng đá và muối cũng áp dụng hiệu quả cho các loại nước ngọt, nước trái cây, nước khoáng đóng chai hoặc lon. Tuy nhiên, người dùng cũng cần lưu ý: nếu sử dụng tủ đông, cần đặt hẹn giờ nhắc nhở để tránh trường hợp bia bị đông cứng hoặc nổ chai.

Dù bia lạnh là lựa chọn hấp dẫn trong những ngày nóng bức, các chuyên gia y tế khuyến cáo nên dùng có chừng mực. Việc lạm dụng bia hoặc kết hợp bia với nước đá không đảm bảo vệ sinh có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.