.jpg)
Khởi nghiệp từ đồng đất quê nhà
Chị Bùi Thị Khánh ở phường Tân Hưng (thành phố Hải Phòng) từng có thời gian học tập, tu nghiệp tại Nhật Bản. Những năm ở xa quê, chị luôn trăn trở làm gì để trở về và tạo giá trị cho quê hương. Suy nghĩ ấy đã thôi thúc chị rời Nhật Bản, trở về quê lập nghiệp vào năm 2016.
Cùng năm đó, vợ chồng chị thành lập Công ty TNHH Sản xuất thương mại dịch vụ Khánh Thọ, bắt đầu bằng lĩnh vực sản xuất con giống và thức ăn chăn nuôi thủy sản.
Nhận thấy tiềm năng của địa phương có thể phát triển nuôi cá rô đồng - một đặc sản quen thuộc của vùng đồng bằng Bắc Bộ, chị Khánh cùng chồng chuyển hướng sang nuôi loại cá này. Chị cho biết, đây là loại cá phù hợp với chất lượng nguồn nước, thổ nhưỡng, thịt cá chắc thơm, ngọt.
Ở giai đoạn đầu, công ty tập trung xây dựng chuỗi liên kết sản xuất khép kín từ các khâu: sản xuất con giống, cung ứng thức ăn, hỗ trợ kỹ thuật, giám sát quy trình nuôi, thu mua đầu ra. Chuỗi khép kín này không chỉ giảm chi phí cho nông dân, mà còn giúp công ty chủ động được nguồn cá rô thương phẩm cả về số lượng lẫn chất lượng.
Chỉ sau vài năm, công ty đã thiết lập được mạng lưới liên kết rộng khắp với hàng trăm hộ nuôi tham gia, sản lượng mỗi tháng đạt hàng chục tấn. Cá rô đồng thương phẩm được công ty cung cấp cho thị trường và phục vụ kế hoạch chế biến về sau.
Năm 2019, chị Khánh cùng chồng quyết định đầu tư xây dựng nhà máy chế biến thực phẩm theo công nghệ hiện đại, hướng đến việc phát triển các sản phẩm ăn liền tiện lợi từ chính nguồn cá rô đồng quê hương.
Từ đây, hàng loạt sản phẩm bún, bánh đa, miến ăn liền sử dụng nguyên liệu cá rô đồng thật của Khánh Thọ ra đời, trong đó nổi tiếng nhất là bánh đa cá rô đồng ăn liền. Đây là bước chuyển mình quan trọng, nâng giá trị nông sản địa phương và góp phần xây dựng thương hiệu đặc trưng của Khánh Thọ trên thị trường.
Đưa đặc sản quê hương vươn xa
Điểm đặc biệt của bánh đa cá rô đồng ăn liền Khánh Thọ nằm ở quy trình sản xuất khép kín và công nghệ hiện đại. Từ khâu chế biến nguyên liệu đến đóng gói giúp cho hương vị thuần Việt của món ăn giữ lại cao nhất.
Những miếng cá được tách xương, hút chân không, tiệt trùng ở nhiệt độ cao, bảo đảm an toàn, giữ được vị ngọt tự nhiên. Sợi bánh đa được làm từ những gạo dẻo thơm với độ dai, thơm đặc trưng.
Gói bánh đa cá rô đồng ăn liền chỉ 120g nhưng chứa đựng sự tỉ mỉ trong từng công đoạn: sợi bánh nâu mềm dai; cá rô đồng tẩm ướp đậm đà; gói nước cốt được cô đặc từ xương cá hầm 24 giờ; kết hợp hành, thì là, hạt tiêu tạo hương vị tinh tế, đặc trưng của ẩm thực Bắc Bộ.
Chỉ cần vài phút, người dùng có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị bánh đa cá rô đồng ăn liền nhanh chóng, tiện lợi nhưng vẫn giàu dinh dưỡng. Sản phẩm phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là những người ít có thời gian chế biến món ăn.
Không dừng lại ở bánh đa cá rô đồng, công ty tiếp tục nghiên cứu và cho ra đời 16 dòng sản phẩm tiện lợi khác, như: bún cá rô, cháo cá rô, miến lươn, bún riêu cua, bánh đa gà, bánh đa hải sản… Trong đó, 10 sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 4 sao.
Năm 2020, mô hình sản xuất của chị Khánh giành giải nhất Cuộc thi “Phụ nữ khởi nghiệp sáng tạo” của tỉnh Hải Dương (cũ). Những năm tiếp theo, Công ty TNHH Sản xuất thương mại dịch vụ Khánh Thọ liên tục nhận nhiều giải thưởng, như: Top 10 thương hiệu quốc gia, Hàng Việt Nam được người tiêu dùng yêu thích…
Hiện nay, sản phẩm của công ty có mặt tại nhiều tỉnh, thành phố; được phân phối trong nhiều hệ thống siêu thị lớn và các cửa hàng thực phẩm sạch trên toàn quốc. Đặc biệt, nhiều sản phẩm đã được xuất khẩu thành công ra nước ngoài và đang tiếp tục mở rộng thị trường hơn nữa.
Công ty cũng tạo việc làm ổn định cho gần 100 lao động tại địa phương, đồng thời duy trì sinh kế cho hàng trăm hộ dân trong chuỗi liên kết nuôi cá rô đồng. Đây chính là giá trị bền vững nhất mà chị Khánh mong muốn mang lại cho quê hương.
Chia sẻ về hành trình khởi nghiệp, chị Bùi Thị Khánh tâm sự, những ngày đầu đưa sản phẩm ra thị trường, công ty đối mặt với vô vàn thử thách: khách hàng còn lạ lẫm với một sản phẩm mới, mức giá lại cao hơn so với các loại mì ăn liền thông thường. Doanh nghiệp lúc đó còn thiếu máy móc hiện đại, khó tiếp cận các nguồn vốn vay ưu đãi.
Nhưng bằng sự quyết tâm và bền bỉ, công ty tích cực tham gia các hội chợ, hội nghị xúc tiến thương mại trong và ngoài nước để tìm kiếm đối tác, đơn hàng; kiên trì lắng nghe từng góp ý nhỏ nhất của người tiêu dùng để điều chỉnh, hoàn thiện sản phẩm. Chính từ sự nỗ lực âm thầm ấy, bánh đa cá rô đồng Khánh Thọ dần chiếm được cảm tình của người tiêu dùng.
Bằng khát vọng cống hiến, mạnh dạn ứng dụng công nghệ và tình yêu sâu sắc với ẩm thực quê hương, chị Bùi Thị Khánh đã đưa bánh đa cá rô đồng - món ăn dân dã của đồng quê Hải Phòng trở thành một thương hiệu lớn, vươn mình ra thế giới với khát vọng phát triển nông sản Việt theo hướng hiện đại, bền vững.
HÀ NGANguồn: https://baohaiphong.vn/nguoi-dua-mon-ca-ro-dong-hai-phong-vuon-xa-528854.html
Bình luận (0)