Những ai không nên ăn rau mì chính?

SKĐS - Mặc dù rất bổ dưỡng, nhưng rau mì mình có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn. Để hiểu rõ hơn, hãy cùng tìm hiểu chi tiết về những người cần thận trọng khi ăn loại rau này trong bài viết dưới đây.

Công dụng của cây rau mì chính

Cây rau Bina Chaya hay rau Chay a (dân gian gọi là cây rau mì chính vì nó có vị umami ngọt như mì chính) có nguồn gốc ở vùng Nam Mỹ đặc biệt là ở Mexico. Theo tài liệu ghi nhận ở Mexico cây Chaya (rau mì chính) có tính mát, vị ngọt. Rau mì chính được người Mexico dùng để kiểm soát bệnh tiểu đường, giảm cholesterol, cải thiện lưu thông máu, hỗ trợ tiêu hóa và hỗ trợ điều trị sỏi thận hoặc thiếu máu. Ngoài ra, theo kinh nghiệm dân gian của người Maya thì cây chaya (rau mì chính) có tác dụng hỗ trợ giảm lượng đường trong máu và cải thiện phản ứng insulin. Rau mì chính cũng được cho là có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch vì nó cải thiện lưu thông máu, giảm huyết áp cao và giảm mức cholesterol và triglyceride. Lá rau mì chính được sử dụng như một loại thuốc nhuận tràng nhẹ và để giảm khó chịu về tiêu hóa, đầy hơi, loét dạ dày.

Tuy nhiên lá rau mì chính tự nhiên chứa các glycoside cyanogenic, đặc biệt là linamarin, có thể giải phóng chất độc cyanide khi ăn sống. Để đảm bảo an toàn, lá phải được đun sôi ít nhất 15 - 20 phút, và luộc qua một lần nước để loại bỏ hoàn toàn các hợp chất độc hại có trong cây rau mì chính này.

Những trường hợp nào không nên ăn rau mì chính?

Rau mì chính là một loại rau giàu dinh dưỡng, nổi tiếng với hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cao. Nó là nguồn cung cấp dồi dào vitamin K, vitamin A, B, C, sắt, magiê và folate cho nên nó là một loại rau phổ biến để tăng cường sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, rau mì chính không phải trường hợp nào cũng phù hợp. Một số người nên thận trọng hoặc tránh tiêu thụ rau mì chính do những rủi ro sức khỏe tiềm ẩn hoặc tác dụng phụ.

• 

Phụ nữ mang thai cuối tháng thai kỳ: Vì trong rau mì chính có hợp chất salicylate có thể kéo dài thời gian chuyển dạ và gây chảy máu.

Trẻ em dưới 1 tuổi: Trong rau mì chính có chứa hàm lượng nitrat cao khiến cho hệ tiêu hóa của trẻ không thể chuyển hóa hoàn toàn, dễ dẫn đến hội chứng thiếu oxy trong máu.

Những người bị sỏi thận hoặc bệnh thận: Rau nì chính có hàm lượng oxalat cao, một hợp chất tự nhiên có thể liên kết với canxi và hình thành sỏi thận ở những người dễ mắc bệnh. Đối với những người có tiền sử sỏi thận canxi oxalat hoặc bệnh thận mãn tính, tiêu thụ nhiều rau bina có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi hoặc làm trầm trọng thêm chức năng thận.

Người đang sự dụng thuốc chống đông máu: Trong rau mì chính rất giàu vitamin K, một chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình đông máu. Mặc dù điều này có lợi cho hầu hết mọi người, nhưng nó có thể gây tương tác với các loại thuốc làm loãng máu như warfarin (Coumadin). Vitamin K có thể làm giảm hiệu quả của các loại thuốc này, làm tăng nguy cơ hình thành cục máu đông.

Người mắc các rối loạn thừa sắt: Rau mì chính có chứa sắt không heme (là loại sắt có chủ yếu trong thực vật), một dạng sắt khó hấp thụ hơn so với sắt heme có trong các sản phẩm động vật. Do đó, đối với những người mắc các chứng rối loạn thừa sắt như bệnh nhiễm sắc tố sắt (hemochromatosis), ngay cả sắt không heme cũng có thể góp phần tích tụ sắt quá mức trong cơ thể. Điều này có thể dẫn đến tổn thương nội tạng và các biến chứng khác.

Rau mì chính có nhiều chất dinh dưỡng nhưng có một số người nên hạn chế hoặc thận trọng khi ăn.

Người bị bệnh gút: Rau mì chính có chứa purin, các hợp chất phân giải thành axit uric trong cơ thể. Nồng độ axit uric cao có thể dẫn đến bệnh gút, một dạng viêm khớp gây đau đớn đặc trưng bởi viêm và đau khớp. Vì vậy, những trường hợp gút vẫn có thể ăn nhưng ăn lượng ít và khoảng cách các lần ăn xa, không ăn liên tục.

Người mắc các rối loạn tuyến giáp: Rau mì chính có chứa các chất gây bướu cổ, những chất có thể gây cản trở chức năng tuyến giáp bằng cách ức chế sự hấp thụ iốt. Đối với những người bị suy giáp, viêm tuyến giáp Hashimoto hoặc các rối loạn tuyến giáp khác, việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm gây bướu cổ như rau mì chính có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.

Người có vấn đề về tiêu hóa: Rau mì chính có chứa hàm lượng chất xơ cao, nhìn chung có lợi cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc mắc các bệnh như hội chứng ruột kích thích (IBS), bệnh viêm ruột (IBD) hoặc hội chứng tăng sinh vi khuẩn ruột non (SIBO), chất xơ trong rau mì chính có thể gây đầy hơi, chướng bụng, chuột rút hoặc tiêu chảy.

Những người chuẩn bị phẫu thuật: Trong rau mì chính chứa nhiều vitamin K1 - một chất thúc đẩy quá trình đông máu - nên nó có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc làm loãng máu được sử dụng trước và trong phẫu thuật. Để đảm bảo an toàn, bạn nên ngừng ăn rau mì chính vài ngày trước khi phẫu thuật.

Người có vấn đề về hấp thụ canxi: Rau mì chính chứa oxalat, chất này có thể liên kết với canxi và làm giảm khả năng hấp thụ canxi trong cơ thể. Mặc dù bản thân rau bina là một nguồn cung cấp canxi tốt, nhưng oxalat có thể ngăn cản một phần canxi được cơ thể sử dụng. Những người có nguy cơ thiếu canxi, chẳng hạn như người bị loãng xương hoặc phụ nữ sau mãn kinh, nên chú ý đến lượng rau bina tiêu thụ và đảm bảo họ nhận đủ canxi từ các nguồn khác.

Người mẫn cảm với chất có trong rau mì chính: Mặc dù hiếm gặp, một số người có thể bị dị ứng với rau mì chính hoặc các loại cây khác trong họ Amaranthaceae (ví dụ: củ cải đường, các loại hạt, rau chân vịt…). Các triệu chứng dị ứng rau mì chính có thể bao gồm ngứa, sưng, nổi mề đay, hoặc trong trường hợp nặng, sốc phản vệ.

Nguồn: https://suckhoedoisong.vn/nhung-ai-khong-nen-an-rau-mi-chinh-169260603111740346.htm