5 dingen die je moet vermijden bij het eten van gekookt varkensbloed

Bloed kan op zichzelf gegeten worden of in combinatie met bepaalde gerechten zoals vermicelli, glasnoedels en pap.

Gekookt varkensbloed kan zo gegeten worden of toegevoegd worden aan gerechten zoals Hue rundvleesnoedelsoep , eendennoedelsoep, pap... Wanneer het goed bereid wordt, levert varkensbloed veel voedingswaarden zoals eiwitten, ijzer en vitamine B12. Om optimaal van de voordelen van dit voedsel te profiteren, moet u rekening houden met het volgende:

Ga er niet vanuit dat gekookt bloed absoluut veilig is.

Veel mensen geloven dat het simpelweg koken van bloed bacteriën of parasieten volledig kan elimineren. Als het bloed echter niet goed geconserveerd is vóór het koken, kan koken de risico's niet volledig elimineren. Als het bloed vóór het koken besmet is of vermengd is met onrein water, kunnen bacteriën nog steeds overleven.

Niet herhaaldelijk opwarmen.

Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration heeft gekookt varkensbloed een zachte, kruimelige textuur. Meerdere keren opwarmen vermindert niet alleen de smaak, maar verhoogt ook het risico op bacteriële besmetting, vooral als het gerecht te lang op kamertemperatuur heeft gestaan.

Bacteriën zoals Bacillus cereus kunnen groeien in koud voedsel en gifstoffen produceren die niet worden vernietigd bij opnieuw verwarmen. Bovendien vermindert herhaaldelijk verwarmen de voedingswaarde van voedsel en kan bloed taai, hard of kruimelig worden.

Eet niet als het bloed een vreemde geur heeft of slijmerig is.

Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw heeft gekookt varkensbloed dat aan de normen voldoet, meestal een lichte geur, is het niet visachtig en heeft het een zachte, maar niet gebroken textuur. Als het bloed een slechte, zure, visachtige geur heeft of een slijmerige textuur, mag u het niet eten.

De reden hiervoor is dat bloed zeer bederfelijk is vanwege het hoge eiwit- en watergehalte, en het te lang op kamertemperatuur laten staan na het koken bevordert de groei van bacteriën. Of het nu in soep of pap wordt gekookt, bedorven bloed kan nog steeds vergiftiging veroorzaken.

Eet niet te veel.

Varkensbloed bevat veel cholesterol en purine, wat bij overmatige consumptie negatieve effecten op de gezondheid kan hebben, zoals een verhoogde druk op de nieren. Bij mensen met jicht wordt purine omgezet in urinezuur, wat gewrichtspijn verergert. Gezonde mensen zouden daarom slechts matige hoeveelheden moeten eten, ongeveer 30-50 gram per keer.

Wie mag niet eten

- Mensen met een hoog bloedvetgehalte of hart- en vaatziekten: Regelmatig varkensbloed eten kan het slechte cholesterolgehalte (LDL) verhogen, wat leidt tot een groter risico op atherosclerose en hartziekten.

- Mensen met jicht: Varkensbloed bevat veel purine - wanneer het in het lichaam terechtkomt, wordt het omgezet in urinezuur. Een hoog urinezuurgehalte kan jichtige gewrichtspijn veroorzaken.

- Mensen met een nierziekte: Hoge concentraties purine en eiwitten in de urine kunnen druk uitoefenen op zwakke nieren, waardoor de aandoening verergert.

- Zwangere vrouwen: Als bloed niet op een hygiënische manier wordt verwerkt, kan het besmet raken met bacteriën of parasieten, wat schadelijke effecten kan hebben op moeder en foetus.

- Mensen met een zwak spijsverteringsstelsel of lever: Volgens de Oosterse geneeskunst is bloed een "zwaar" voedingsmiddel. Mensen met een zwak spijsverteringsstelsel of een verminderde leverfunctie moeten bloed vermijden.

PV (synthese)

Bron: https://baohaiduong.vn/5-khong-khi-an-tiet-lon-luoc-411672.html