Sommige veelvoorkomende voedingsmiddelen in ons dieet kunnen ontstekingen veroorzaken. Bij regelmatige consumptie kunnen ze het risico op diverse ziekten, zoals hart- en vaatziekten en diabetes, verhogen.
Ontsteking is de manier waarop het lichaam reageert op letsel, allergenen of infecties... Echter, de voortdurende dagelijkse blootstelling van het lichaam aan stoffen die ontstekingsreacties veroorzaken, zelfs wanneer dit niet nodig is, kan schadelijk zijn.
Bepaalde voedingsmiddelen kunnen ontstekingen in het lichaam veroorzaken. Om de gezondheid op lange termijn te beschermen, is het daarom erg nuttig om te weten welke voedingsmiddelen waarschijnlijk ontstekingen veroorzaken, zodat je de consumptie ervan kunt vermijden of beperken.
1. Welke voedingsmiddelen veroorzaken ontstekingen?
- Geraffineerde granen: Bij het raffineren van granen worden vezels, vitaminen en mineralen met ontstekingsremmende eigenschappen verwijderd. Voorbeelden van voedingsmiddelen die geraffineerde granen bevatten zijn:
- Wit brood
- Witte rijst
- Witte meelgranen
Geraffineerde granen dragen op verschillende manieren bij aan ontstekingen, waaronder:
Omdat koolhydraten snel worden afgebroken, veroorzaken ze een piek in de bloedsuikerspiegel. Een plotselinge stijging van de bloedsuikerspiegel kan gemakkelijk een ontstekingsreactie veroorzaken.
+ Geraffineerde granen zijn sterk bewerkte voedingsmiddelen, wat een andere manier is waarop ze kunnen bijdragen aan ontstekingen.
- Geraffineerde suiker: Het eten van voedingsmiddelen met toegevoegde geraffineerde suiker wordt in verband gebracht met diabetes en gewichtstoename. Suikerhoudende dranken zijn tegenwoordig een belangrijke bron van toegevoegde suiker in het dieet van veel mensen. Geraffineerde suiker verhoogt ontstekingen, terwijl natuurlijke suikers, zoals die in fruit en melk, gezonder zijn.
Een plotselinge stijging van de bloedsuikerspiegel kan gemakkelijk een ontstekingsreactie veroorzaken.
- Natrium: Een hoog natriumgehalte (zout) heeft op veel manieren gevolgen voor het lichaam, zoals een hoge bloeddruk en mogelijk verhoogde ontstekingen. Dit kan bijdragen aan aandoeningen zoals beroerte, hart- en vaatziekten en nierziekten.
- Rood vlees en bewerkt vlees: Rood vlees bevat veel verzadigd vet. Een dieet met veel rood vlees wordt in verband gebracht met een hoog gehalte aan slecht cholesterol en chronische ontstekingen. Bewerkt rood vlees is zelfs nog slechter voor de ontsteking, omdat het vaak ook veel zout bevat. Voorbeelden van bewerkt rood vlees zijn gedroogd vlees, worstjes, vleeswaren, spek, enzovoort.
- Transvetten: Dit is het slechtste type vet, omdat het ontstekingen veroorzaakt door het slechte cholesterol (LDL) te verhogen zonder het goede cholesterol (HDL) te verhogen.
Transvetten zorgen ervoor dat voedsel langer houdbaar is, daarom vind je ze vaak in verpakte voedingsmiddelen. Let daarom bij het kopen van voedsel op het etiket en probeer "gehydrogeneerde" of "gedeeltelijk gehydrogeneerde" vetten te vermijden.
- Sterk bewerkte voedingsmiddelen: Het eten van sterk bewerkte voedingsmiddelen kan leiden tot ontstekingen, omdat ze vaak toegevoegde suiker, transvetten en/of geraffineerde granen bevatten. Deze voedingsmiddelen bevatten ook conserveermiddelen en additieven die de houdbaarheid verlengen, maar kunnen bijdragen aan chronische ontstekingen. Veelvoorkomende sterk bewerkte voedingsmiddelen zijn suikerhoudende frisdranken, chips, gebak, snoep, enzovoort.
2. Welke invloed hebben ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen op het lichaam?
Een dieet dat consequent ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen bevat, beschadigt de cellen en organen van het lichaam en veroorzaakt chronische ontsteking.
Chronische ontsteking kan de volgende gevolgen hebben:
- Insulineresistentie en diabetes
- Overgewicht, obesitas
- Hoge bloeddruk, hoog cholesterolgehalte, hartaandoeningen, reumatoïde artritis...
- Chronische pijn, met name gewrichtspijn.
- de ziekte van Crohn
- Sommige soorten kanker
- Neurologische aandoeningen…
3. Veelgebruikte ontstekingsremmende middelen
Net zoals sommige voedingsmiddelen ontstekingen kunnen verergeren, kunnen andere juist helpen om ontstekingen in het lichaam te verminderen. Over het algemeen kan een dieet dat voornamelijk bestaat uit volwaardige, onbewerkte voedingsmiddelen helpen bij het bestrijden van ontstekingen.
Veelvoorkomende ontstekingsremmende voedingsstoffen zijn onder andere:
- Omega-3-vetzuren komen voor in vette vis, noten en plantaardige oliën.
- Antioxidanten zijn te vinden in bladgroenten en bessen;
- Vezels zijn te vinden in plantaardige voedingsmiddelen zoals volkoren granen, bonen en fruit;
- Specerijen zoals kurkuma, gember en kaneel…
Gember, een populaire ontstekingsremmende specerij.
4. Voedingsaanpassingen kunnen helpen bij het verminderen van chronische ontstekingen.
Je hoeft geen ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen te vermijden; kleine aanpassingen en vervangingen kunnen al een verschil maken, en zo kun je ze uitproberen.
- Kies voor voedzamere volkorenproducten: Probeer in plaats van geraffineerde granen volkorenproducten toe te voegen zoals haver, zilvervliesrijst, volkorenbrood en -pasta, gierst, tarwe, enz.
- Eet meer magere eiwitten: Kies voor minder ontstekingsbevorderende eiwitten zoals kip of linzen in plaats van rundvlees; vervang traditioneel ontbijtvlees door eieren; voeg bonen en peulvruchten, noten en zaden, en vette vis zoals zalm en tonijn toe aan je dieet. Vis en noten bevatten misschien meer vet, maar ze bevatten veel gezonde vetten die goed zijn voor het hart.
- Drink thee: Thee bevat antioxidanten en polyfenolen die ontstekingen helpen verminderen. Van ongezoete groene thee in het bijzonder wordt aangenomen dat het ontstekingen bestrijdt, het immuunsysteem versterkt en de cardiovasculaire gezondheid bevordert.
- Voeg zoveel mogelijk groenten toe aan je dieet: Groenten bevatten vezels, die de insulinereactie van het lichaam helpen verminderen en zo ontstekingen tegengaan.
5. Enkele ontstekingsremmende diëten
- Mediterrane dieet: Deze eetstijl richt zich op onbewerkte voedingsmiddelen met gezonde vetten en eiwitten. Het is rijk aan fruit, groenten, peulvruchten, magere eiwitten, noten, volkorenproducten, olijfolie, enz. Zuivelproducten, vis en rode wijn komen ook vaak voor in dit dieet, maar worden met mate geconsumeerd. Rood vlees en bewerkt vlees worden zelden gegeten.
- Het DASH-dieet: DASH staat voor Dietary Approaches to Preventing Hypertension (voedingsbenaderingen ter voorkoming van hoge bloeddruk). Dit dieet richt zich op het beperken van zout (een veelvoorkomende ontstekingsveroorzaker) en het benadrukken van hartvriendelijke voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, volkorenproducten, noten, zaden en magere eiwitten.
- Scandinavisch dieet: Dit dieet is gebaseerd op voedingsmiddelen die veel voorkomen in Noord-Europa, rijk aan fruit, groenten en koudwatervis, en arm aan veelvoorkomende ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen zoals toegevoegde suiker, bewerkt vlees en alcohol.
- Washoku-dieet: Dit dieet, afkomstig uit Japan, legt de nadruk op seizoensgebonden plantaardige voedingsmiddelen, waaronder zeewier, sojabonen en groene thee. Het omvat ook vis en is arm aan suiker, dierlijke eiwitten en vet.
Bewerkte vleesproducten, toegevoegde suikers en geraffineerde granen worden beschouwd als ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen. Regelmatige consumptie van deze producten kan bijdragen aan chronische ontstekingen. Dit kan de weefsels en organen van het lichaam beschadigen en leiden tot gezondheidsproblemen zoals hart- en vaatziekten en diabetes. Het eten van een gevarieerde hoeveelheid fruit, groenten, plantaardige eiwitten en volkorenproducten kan het risico op ontstekingen en chronische gezondheidsproblemen helpen verminderen.
Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-thuc-pham-gay-viem-172250212224008067.htm
![[Foto] Het "Hanoi Lotus Festival" eert de lotusbloem, die al duizenden jaren met Vietnam wordt geassocieerd.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/27/1782516943048_sen-ha-noi-2026-minh-duy-1-jpg.webp)
