8 voedingsmiddelen die kanker helpen voorkomen

Broccoli, walnoten, tomaten, champignons en bessen bevatten plantaardige stoffen en antioxidanten die kanker helpen voorkomen.

Voedingsdeskundigen adviseren mensen om hun inname van bewerkte voedingsmiddelen, zoute voedingsmiddelen en suikerhoudende dranken te beperken. In plaats daarvan is het goed voor je gezondheid om een gezond dieet te volgen met een gevarieerde mix van groenten en fruit. Groenten en fruit bevatten bovendien veel vitamines en mineralen die de algehele gezondheid verbeteren en kanker helpen voorkomen.

Knoflook

Knoflook heeft het vermogen om het lichaam te beschermen tegen kanker en draagt bij aan het voorkomen van de ontwikkeling van kankercellen. Dit voordeel is te danken aan het vermogen om de activiteit van natural killer (NK)-cellen en macrofagen (een type witte bloedcellen dat belangrijk is voor de immuniteit) te verhogen. Je kunt knoflook rauw eten in plaats van gekookt om er meer baat bij te hebben.

Paddestoel

Paddenstoelen zoals shiitake, oesterzwammen en maitake bevatten ergothioneïne. Dit is een antioxidant die helpt bij de bescherming van bloedcellen, met name witte en rode bloedcellen. Suppletie van deze antioxidant helpt het lichaam oxidatieve stress te bestrijden en verlaagt zo het risico op kanker.

Uit een onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Advances in Nutrition uit 2021 bleek dat mensen die ongeveer 30 gram paddenstoelen per dag aten, een 45% lager risico op kanker hadden dan mensen die dat niet deden. De gegevens werden geanalyseerd door wetenschappers van Penn State University of Medicine (VS) uit 17 kankeronderzoeken, gepubliceerd tussen 1966 en 2020, met meer dan 19.500 patiënten.

Broccoli

Broccoli is een bron van sulforafaan, glucosinolaten, fenolen en antioxidante vitamines. Daarnaast bevat deze groente ook vitamine C, A, E, K en mineralen zoals selenium, zink en ijzer. Deze voedingsstoffen zijn verantwoordelijk voor antioxiderende, ontstekingsremmende en immuunversterkende activiteiten.

Jed Fahey, voedingsbiochemicus aan de Johns Hopkins University School of Medicine in de VS, zei dat broccoli een grote hoeveelheid sulforafaan bevat. Het kan helpen ontstekingen te verminderen, beschermende enzymen te versterken en kankerverwekkende stoffen te elimineren. Deze stof heeft ook een beschermende werking op het lichaam en draagt bij aan de preventie van prostaat-, long-, lever-, maag- en darmkanker.

Het eten van broccoli helpt het risico op kanker te verminderen. Foto: Freepik — Het eten van broccoli helpt het risico op kanker te verminderen. Foto: *Freepik*

Tomaat

Tomaten hebben een kankerbestrijdende werking dankzij glycoalkaloïden en tomatine. Deze twee stoffen ondersteunen de regulering van de celcyclus in het lichaam en doden kankercellen. Lycopeen kan de groei van kankertumoren remmen en bijdragen aan de strijd tegen prostaatkanker. Het eten van gekookte tomaten helpt het lichaam om meer lycopeen uit deze vrucht op te nemen.

Bonen

Bonen, waaronder erwten, kikkererwten en linzen, bevatten weinig vet, veel eiwitten en veel onoplosbare vezels, die de spijsvertering en een gezonde darmflora ondersteunen. Ze bevatten ook kankerbestrijdende stoffen zoals fenolzuren en anthocyanen, een soort flavonoïden die in planten voorkomen.

Bessen

Bessen, zoals aardbeien, bosbessen en frambozen, bevatten allemaal fytochemicaliën (anthocyanen). Deze stof heeft het vermogen om kanker te bestrijden door de groei van premaligne cellen te vertragen en de vorming van nieuwe bloedvaten te voorkomen. Deze vrucht bevat ook de antioxidant ellaginezuur, die helpt bij het verminderen van schade aan normale cellen en de dood van kankercellen tijdens radiotherapie bevordert.

Okkernoot

Walnoten zijn rijk aan omega 3-vetzuren, tocoferolen, fytosterolen en ellaginezuur. Deze stoffen dragen bij aan het vertragen van de groei van borst-, prostaat-, darm- en nierkanker.

Appel

Door de schil van je appels te eten, krijg je meer flavonoïden en polyfenolen binnen. Deze krachtige antioxidanten werken ontstekingsremmend en versterken het immuunsysteem. Hoe meer flavonoïden je binnenkrijgt, hoe lager je risico op longkanker.

Huyen My (Volgens Gezondheid, Zeer Wel Gezondheid, AARP )

Bronlink