Banh u is een traditionele Vietnamese dumpling die zowel in Vietnam als in China geliefd is. Afhankelijk van de regio en persoonlijke voorkeuren, kent banh u vele variaties in smaak en ingrediënten. Hieronder vindt u 9 suggesties voor heerlijke en eenvoudige banh u-recepten die u gemakkelijk thuis kunt maken.
1. Rijstcake omwikkeld met as (Bánh tro)
De cake heeft een doorschijnende ambergele buitenlaag, die dankzij de in aswater geweekte kleefrijst taai en geurig is. De vulling bestaat meestal uit een rijke en romige mungbonenpasta met precies de juiste hoeveelheid zoetheid.
2. Rijstknoedels uit Ba Trang
Dit is een traditionele Chinese dumpling, groter dan een gewone courgette. De vulling is gevarieerd en smaakvol, met onder andere buikspek, Chinese worst, lotuszaadjes, gezouten eigeel en shiitake-champignons. Naast de traditionele kegelvorm kun je ook een unieke drakenbootvorm creëren om de dumpling nog specialer te maken.
3. Hartige rijstknoedels uit de westelijke regio van Vietnam
De hartige kleefrijstknoedels uit de Mekongdelta onderscheiden zich door hun felgroene deegomhulsel van bananenbladeren, soms gemengd met zwarte bonen voor extra smaak. De vulling is een harmonieuze en aantrekkelijke combinatie van zachte mungbonen, vet varkensvlees en gekookte eieren.
4. Rijstballetjes in pandanblad met mungboonvulling
Deze cake maakt indruk met zijn delicate pandanbladaroma dat zich verspreidt zodra je de wrapper eraf haalt. Je kunt kiezen voor een zoete vulling (mungbonen en kokos) of een hartige vulling (mungbonen gecombineerd met ui en specerijen). De zachte, chewy wrapper heeft een natuurlijke, levendige groene kleur die erg aantrekkelijk is.
5. Knoedels met witte bonenpasta (vegetarische knoedels)
Als je eens iets anders wilt proberen, zijn kleefrijstknoedels met witte bonen een heerlijke optie. Deze knoedels hebben geen vulling; ze bestaan alleen uit kleefrijst gemengd met sappige, geurige witte bonen. Ze worden vaak geserveerd met ingelegde groenten of gestoofd varkensvlees voor een unieke smaakcombinatie.
6. Rijstknoedels met gezouten eigeel
Het hoogtepunt van deze taart is de korst van kleefrijst, gestoofd in kokosmelk, wat resulteert in een ongelooflijk geurige en rijke smaak. De vulling is rijkelijk gevuld met mungbonen, gezouten eigeel, varkensbuik, pinda's, lotuszaad en Chinese worst, wat zorgt voor een onvergetelijke, rijke smaak.
7. Cassaveknoedels
In plaats van alleen kleefrijst te gebruiken, wordt de deegbodem aangepast door geraspte cassave te mengen met kleefrijst en pandanbladextract. De vulling bestaat uit gepureerde taro, wat zorgt voor een heerlijke, romige textuur. Dit is een eenvoudig, makkelijk te maken traditioneel gebakje, perfect voor liefhebbers van de subtiel zoete smaak van taro.
8. Rijstballetjes met gac-fruit
Rijstballetjes met gacfruit zijn een lust voor het oog dankzij hun levendige oranje-rode kleur, afkomstig van rijpe gacvruchten. De vulling van mungbonen in combinatie met de knapperige geraspte kokos zorgt voor een unieke en heerlijke smaak. Dit is een zoet en verfrissend vegetarisch dessert, dat geluk voor het gezin symboliseert.
9. Vegetarische rijstknoedels gevuld met vlees
Voor vegetariërs is deze cake gemaakt met geurige kleefrijst met pandansmaak, gevuld met een romige mungbonenpasta, shiitake-champignons en een taaie vegetarische worst. De cake behoudt zijn taaie textuur en rijke smaak, net als een hartige variant.
Aantekeningen tijdens het optreden
- Het inpakken van de dumplings: Ze moeten stevig worden vastgebonden met touw, zodat ze niet uit elkaar vallen of te veel water opnemen tijdens het koken.
- Het bereiden van de rijstkoekjes: Het is het beste om een stoompan of snelkookpan te gebruiken, zodat de koekjes gelijkmatig gaar worden en de kleur van de omhullende bladeren behouden.
- Bewaren: Laat de gekookte dumplings uitlekken en hang ze vervolgens op een koele, luchtige plaats om ze langer te bewaren.
Bron: https://baolamdong.vn/9-cach-lam-banh-u-ngon-tai-nha-448392.html
