Een heerlijk kommetje gegrilde banaan als dessert.

HUYNH LE

Gegrilde bananendessert is een rustiek gerecht, vooral geliefd bij de inwoners van Da Nang op koude dagen. Wanneer het dessert wordt geserveerd, liggen de ronde, zachte, geurige bananenschijfjes verborgen onder een laagje romige kokosmelk, afgetopt met knapperige pinda's, wat je vanaf de eerste blik al betovert.

Een kom gegrilde bananendessert bij een dessertkraam voor huisnummer 392 in de Hoang Dieu-straat (Da Nang). Foto: HL

Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is de zoete, geurige en taaie smaak van gegrilde rijpe bananen. Het zachte, goudgele vruchtvlees van de banaan wordt in kleefrijst gewikkeld en vervolgens boven houtskool gegrild tot de buitenkant goudbruin, knapperig en subtiel geurig is met de aroma's van houtskool en rook. De banaan wordt in een kom geserveerd, in hapklare stukjes gesneden, overgoten met romige kokosmelk en gegarneerd met een beetje suiker en zout om de smaak te versterken. Elk warm, gegrild stukje banaan, gecombineerd met kokosmelk, geroosterde pinda's en geraspte of gedroogde kokos, zorgt voor een onvergetelijke smaakbeleving.

Op koude dagen in Da Nang is gegrilde banaan bij een kraampje op straat een populaire keuze. Bekende voorbeelden zijn het bananenkraampje voor Hoang Dieustraat 392 en dat op Ong Ich Khiemstraat 190/1. Deze kraampjes bestaan ​​al bijna twintig jaar en maken deel uit van de jeugdherinneringen van veel stadsbewoners. Mevrouw Nguyen Thi Hanh, die naast het kraampje op Ong Ich Khiemstraat 190/1 woont, zegt dat dit eenvoudige gerecht haar hart verwarmt op regenachtige dagen en oude herinneringen oproept aan haar familie die rond het vuur zat te wachten tot elk warm plakje banaan zijn heerlijke aroma afgaf.

In de stad aan de Han-rivier geven straatverkopers die bananendessert verkopen de voorkeur aan gelijkmatig rijpe bakbananen, die precies de juiste balans tussen zoetheid en kauwbaarheid bieden wanneer ze boven houtskool worden gegrild. Naast een dampende kom dessert met zijn perfect gebalanceerde zoetheid, nodigt de aanblik van de verkoper die vakkundig aan het werk is bij de houtskoolgrill voorbijgangers uit om te stoppen, te genieten en de lekkernij te bewonderen.

Bron: https://baodanang.vn/channel/5433/202411/am-long-chen-che-chuoi-nuong-3994095/