Plattelandskeuken van Binh Thanh

De inwoners van het dorp Binh Thanh, in de gemeente Hanh Nhan (Nghia Hanh), nemen actief deel aan gemeenschapstoerisme en promoten de lokale keuken . Veel toeristen en studenten die hier komen, hebben interessante ervaringen opgedaan met het bereiden en proeven van lokale, traditionele gerechten.

De plattelandskeuken is een van de hoogtepunten die toeristen naar het dorp Binh Thanh trekt. Eind maart kwamen veel groepen leerlingen van scholen uit de provincie naar dit vredige platteland om de traditionele keuken te leren kennen.

Meer dan 100 leerlingen van de Song Ve Town Primary School (Tu Nghia) keken vol enthousiasme naar de taarten die ze maakten met rijst en kleefrijst als hoofdingrediënten. Deze ingrediënten zijn nauw verbonden met het leven van de lokale bevolking. Mevrouw Tran Thi Nhon liet de kinderen enthousiast zien hoe ze banh xeo maken.

"Banh xeo wordt gemaakt van rijst, vlees... en wordt gegoten in een gietijzeren vorm boven een houtvuur. Dit gerecht is bekend bij de inwoners van Quang Ngai , maar de kinderen hebben nog geen ervaring met het zelf maken van de cake, dus ze zijn allemaal enthousiast om hem zelf te maken," aldus mevrouw Nhon.

De versgebakken pannenkoeken werden op groene bananenbladeren gelegd, wat de leerlingen enorm enthousiast maakte. Ze keken ernaar uit om te genieten van de pannenkoeken die ze zelf hadden gemaakt. Pham Nguyen Hoang Long, leerling van groep 4C van de Song Ve Town Primary School, vertelde: "Ik vind het echt heerlijk om zelf pannenkoeken te maken en te eten. Ik heb al vaak pannenkoeken gegeten, maar ik heb nog nooit zo'n interessante ervaring gehad."

Naast het leren maken van banh xeo, leren bezoekers en studenten in het dorp Binh Thanh ook hoe ze traditionele cakes kunnen maken, zoals: Banh it la gai, banh uot, banh xu xue...

Ho Cam Vien, een leerling uit groep 4B van de Song Ve Town Primary School, vertelde enthousiast dat het een plezier was om zelf een prachtige banh te maken van gai-bladeren, bonenpasta, sesamzaad en bananenbladeren. Banh maken is eenvoudig, maar vereist veel concentratie. We luisterden naar de instructies van de juf en besteedden aandacht aan de kleine details om een prachtige taart te maken.

Mevrouw Ho Thi Thiep begeleidde de leerlingen bij het maken van Banh It en deelde de Banh It La Gai uit. Deze is gewikkeld in bananenbladeren en heeft de vorm van een lange piramide. Bij het openen ruikt de cake licht naar sperziebonen, sesam en ramiebladeren. Met zijn zuiver zwarte kleur ziet de cake er glad uit en voelt plakkerig aan.

Hoewel de banh it la gai-cake eenvoudig is, vergt hij veel inspanning en doorzettingsvermogen van degene die hem maakt. Het is een van de traditionele cakes die diversiteit en rijkdom aan de keuken toevoegt. Het is ook een schoonheid die behouden en gepromoot moet worden in de culinaire cultuur van het land.

"Om een Banh It La Gai te maken, is het maken van de korst belangrijk. Kies nieuwe kleefrijst, maal deze nat en stamp hem fijn met de bladeren van de gaiboom. Stoom de sperziebonen gaar en stamp ze fijn. Kies oude kokosnoot, vermengd met gember en suiker voor een unieke en heerlijke smaak. Laat de vulling afkoelen en rol er kleine ronde balletjes van," aldus mevrouw Thiep.

De ingrediënten voor het maken van traditionele cakes zijn vrij eenvoudig. De manier waarop de cakes worden verpakt en gebakken, vereist echter bekwame handen, esthetische training of vaardigheden in het mengen van kleuren, het kneden van deeg, enz. Hoewel ze allemaal worden gemaakt van bekende landbouwproducten, heeft elk type cake zijn eigen, karakteristieke smaak en verhaal.

De studenten bakten taarten terwijl ze luisterden naar de verhalen van de lokale bevolking over het plattelandsleven in het dorp Binh Thanh. Hun gezichten waren bezweet, maar vol vreugde toen ze een taart op hadden. Deze activiteit bracht nieuwigheid en opwinding met zich mee, waardoor veel studenten aandachtig deelnamen.

Mevrouw Do Thi Thuong, eigenaar van de bakkerij van mevrouw Thuong in het toeristische dorp Binh Thanh, vertelde dat deze ervaringsgerichte activiteit heeft bijgedragen aan de promotie en brede kennismaking van leerlingen met de diversiteit aan traditionele taarten. Dit zijn allemaal producten die geassocieerd worden met de kindertijd van plattelandskinderen.

Mevrouw Thuong leert kinderen hoe ze xu xue-taarten moeten maken.

"We trekken toeristen aan met traditionele gerechten. De bakervaring zal studenten helpen hun creativiteit de vrije loop te laten en kennis op te doen over de traditionele keuken van Quang Ngai", aldus mevrouw Thuong.

Reactie (0)