Keuken in de toeristische sector

Broer 5 — De gastronomie is ook een ambassadeur van de toeristische sector.

In de Vietnamese Toerisme Ontwikkelingsstrategie tot 2030 wordt culinaire cultuur aangemerkt als de belangrijkste culturele stroming, en is gastronomie een van de belangrijke productlijnen die bijdragen aan het versterken van het concurrentievermogen en het nationale toeristische merk. Vooral vanwege de diversiteit en rijkdom van de nationale culturele identiteit zijn veel buitenlandse toeristen "bedwelmd" door de culinaire essentie van ons land.

Lam Dong heeft een rijke culinaire cultuur, met een rijke boscultuur, hooglandcultuur en zeecultuur. De heer Nguyen Van Khoa, interim-voorzitter van de Lam Dong Tourism Association, zei dat toeristen tegenwoordig, naast uitrusten, ook de culinaire cultuur van elke plaats willen ervaren. Omdat koken spirituele en gezondheidswaarden creëert, gaat het niet alleen om voldoende eten, maar ook om goed eten, gekoppeld aan de behoefte om te genieten van typische producten.

Mevrouw Tran Bich Hue (een toerist uit Ninh Binh) zei dat haar reiservaring in het hele land haar zowel nieuwsgierig als gepassioneerd maakt. De keuken weerspiegelt het leven en de cultuur van de etnische groepen op elke plek die ze bezoekt. Vooral in Lam Dong was mevrouw Bich Hue enorm verrast dat chefs met bekende ingrediënten uitgebreide gerechten kunnen bereiden, rijk van smaak, maar toch evenwichtig qua voedingswaarde en mooi.

De huidige trend in groen toerisme is gericht op het minimaliseren van de milieu-impact, het actief bijdragen aan de bescherming van de biodiversiteit, het gebruik van hernieuwbare energie, het promoten van natuurlijk en cultureel erfgoed en het ontwikkelen van milieuvriendelijke producten. Veel plaatsen hebben lokale culinaire kaarten samengesteld met unieke delicatessen, die de regio's en etnische groepen in de provincie vertegenwoordigen.

De heer Vu The Binh, voorzitter van de Vietnamese Toerisme Vereniging, zei dat alle provincies en steden culinair potentieel hebben. De uitdaging is om dat potentieel te benutten en producten te creëren die zowel mensen als toeristen bedienen. Elk gerecht draagt een verhaal met zich mee, verbonden met lokale ingrediënten, door de handen van de chef, die voedingswaarden creëren en boodschappen over cultuur en leven overbrengen. Dat is ook de reden waarom de Vietnamese Toerisme Vereniging samenwerkte met de Lam Dong Keuken Vereniging om de Vietnam Talent Chef wedstrijd te organiseren met als thema "Plateau met blauwe zee". Daarmee creëert het een speeltuin voor getalenteerde chefs - de kern om de Vietnamese keuken aan internationale vrienden te presenteren.

Broer 6 — Speciale gerechten van beschikbare ingrediënten van Lam Dong

De wedstrijd heeft vele getalenteerde chef-koks uit 24 provincies en steden samengebracht, die bijna 150 unieke gerechten hebben gecreëerd, bereid met typische ingrediënten uit het Lam Dong-gebied, waaronder typische ingrediënten zoals artisjokken, aardappelen, zeevis... De Lam Dong Keukenvereniging, de organisator van de wedstrijd ter ere van de Vietnamese keuken, hoopt dat het programma na afloop meer kwaliteitsgerechten zal toevoegen aan de menu's van restaurants en toeristische gebieden. Tegelijkertijd zullen er, vanuit de bredere verspreiding van de wedstrijd, programma's en beurzen worden georganiseerd om de Vietnamese keuken te promoten en te introduceren bij internationale vrienden. Zo zal worden bijgedragen aan het creëren van meer waarde voor het toeristische merk van Lam Dong in het bijzonder en het Vietnamese toerisme in het algemeen.

Bron: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html