Gastronomie in de toeristische sector

Broer 5 — De gastronomie is tevens een ambassadeur voor de toeristische sector.

De Vietnamese strategie voor toerismeontwikkeling tot 2030 beschouwt de culinaire cultuur als een belangrijk cultureel element en de keuken als een van de belangrijkste productlijnen die bijdragen aan het versterken van de concurrentiepositie en het nationale toerisme-merk. Met name de diversiteit en rijke nationale culturele identiteit van ons land hebben veel buitenlandse toeristen betoverd met de culinaire hoogstandjes.

Lam Dong kent een rijke culinaire traditie, geworteld in de culturen van de bossen, hooglanden en kustgebieden. Volgens de heer Nguyen Van Khoa, waarnemend voorzitter van de Provinciale Toerismevereniging van Lam Dong, zoeken toeristen tegenwoordig niet alleen ontspanning, maar willen ze ook de lokale culinaire cultuur ervaren. Omdat eten bijdraagt aan zowel spirituele als gezondheidsvoordelen, gaat het bij deze ervaring niet alleen om het stillen van de honger, maar ook om het genieten van heerlijk eten, nauw verbonden met de wens om de kenmerkende lokale producten te proeven.

Mevrouw Tran Bich Hue (een toeriste uit Ninh Binh) vertelde dat ze, na vele reizen door het land te hebben gemaakt, vooral gefascineerd was door de manier waarop de keuken het leven en de cultuur van de verschillende etnische groepen in elke bezochte plaats weerspiegelt. In Lam Dong was mevrouw Bich Hue met name verrast te zien hoe koks, met alledaagse ingrediënten, verfijnde gerechten met rijke smaken konden creëren, die tegelijkertijd voedzaam en aantrekkelijk waren.

De huidige trend in groen toerisme is gericht op het minimaliseren van de milieubelasting, het leveren van een positieve bijdrage aan het behoud van biodiversiteit, het gebruik van hernieuwbare energie, het promoten van natuurlijk en cultureel erfgoed en het ontwikkelen van milieuvriendelijke producten. Veel plaatsen hebben lokale culinaire kaarten gemaakt met unieke en heerlijke gerechten die representatief zijn voor de regio's en etnische groepen die in de provincie wonen.

De heer Vu The Binh, voorzitter van de Vietnamese Toerismevereniging, stelde dat alle provincies en steden culinaire potentie hebben. De uitdaging ligt in het benutten van deze potentie om producten te creëren die zowel de lokale bevolking als toeristen aanspreken. Elk gerecht vertelt een verhaal dat verbonden is met lokale ingrediënten, die door de handen van chefs worden omgetoverd tot een product dat niet alleen voedzaam is, maar ook een boodschap overbrengt over cultuur en het leven. Dit is ook de reden waarom de Vietnamese Toerismevereniging, in samenwerking met de Lam Dong Culinaire Vereniging, de Vietnamese Talentenkokwedstrijd organiseerde met als thema "Hooglanden en de Blauwe Zee". Hiermee wordt een platform gecreëerd om talentvolle chefs te ontdekken – sleutelfiguren in het presenteren van de Vietnamese keuken aan internationale vrienden.

Broer 6 — Unieke gerechten gemaakt van gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten in Lam Dong.

De wedstrijd bracht vele getalenteerde chefs uit 24 provincies en steden samen, die bijna 150 unieke gerechten creëerden met ingrediënten die kenmerkend zijn voor de provincie Lam Dong, zoals artisjokken, aardappelen en diverse soorten zeevruchten. De Lam Dong Culinary Association – de organisator van de wedstrijd ter ere van de Vietnamese keuken – hoopt dat na afloop van het programma meer hoogwaardige gerechten aan de menukaarten van restaurants en toeristische gebieden zullen worden toegevoegd. Tegelijkertijd zal de impact van de wedstrijd leiden tot programma's en beurzen ter promotie van de Vietnamese keuken, om deze aan internationale vrienden te presenteren. Dit zal bijdragen aan de versterking van het toeristische merk Lam Dong in het bijzonder en het Vietnamese toerisme in het algemeen.

Bron: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html