Vermindert het eten van voorgesneden fruit de voedingswaarde ervan?

Is het gezond om fruit te schillen en in de koelkast te bewaren? Wat zijn enkele gezonde manieren om fruit te eten? (Ngoc, 22 jaar, Hanoi ).

Antwoord:

Fruit is een bron van vele vitaminen en mineralen voor het lichaam. Het is echter niet aan te raden fruit van tevoren te schillen en in de koelkast te bewaren. Als het niet direct wordt gegeten, kan het gemakkelijk leiden tot bacteriële besmetting, snellere oxidatie, verlies van voedingsstoffen en smaakverlies. Sommige stoffen in fruit, zoals vitamine C en foliumzuur, gaan geleidelijk verloren door de invloed van licht, temperatuur en lucht. Bovendien versnelt het schillen van het fruit dit proces. Daarom is het belangrijk om fruit direct na het snijden te consumeren om de maximale voedingswaarde te behouden.

Voor fruit dat met de schil gegeten wordt, kunt u het beste een speciaal fruitreinigingsmiddel of verdund zout water gebruiken om vuil en pesticideresten te verwijderen.

Om meer voedingsstoffen op te nemen, is het het beste om fruit na de maaltijd te eten, omdat het zuur in fruit de speekselproductie stimuleert, wat helpt bij het reinigen van de tanden. Het is beter om fruit direct te eten dan als sap, omdat dit meer vezels aan je voeding toevoegt. Fruit kan ook gecombineerd worden met gezoete of ongezoete yoghurt als tussendoortje.

Te veel fruit eten voor het slapengaan kan gemakkelijk leiden tot indigestie. Zwangere vrouwen met zwangerschapsdiabetes moeten fruit met een hoog suikergehalte vermijden. Fruitsoorten die je wel kunt eten zijn onder andere appels, sinaasappels, guaves, peren, kiwi's, komkommers, drakenfruit, jicama en rozenappels. Fruitsoorten die je beter kunt beperken zijn mango's, papaja's, bananen, longan, lychees, jackfruit, durian en gedroogd fruit.

Mensen met nierfalen en een verhoogd kaliumgehalte in het bloed moeten hun inname van kaliumrijk fruit, zoals durian, jackfruit, bananen, longan, guave en cherimoya, beperken. Raadpleeg een voedingsdeskundige bij het eten van fruit om interacties tussen medicijnen en voedsel te voorkomen en bloedsuikerspiegelschommelingen tegen te gaan.

Voedingsdeskundige Nguyen Thi Hanh
Vietnam-Zwedenziekenhuis - Uong Bi, Quang Ninh

Bronlink: https://vnexpress.net/an-trai-cay-got-san-co-mat-dinh-duong-4660010.html