Lang Liêu rijstkoekjes - geurige kruiden van Moeder Aarde

Deze geurige, taaie rijstkoekjes worden geserveerd aan bezoekers van de historische Hung-tempel.

Als Vietnamees denken we bij banh chung en banh giay (traditionele Vietnamese rijstkoekjes) meteen aan de legende. Deze legende vertelt over Lang Lieu die de geurige koekjes aan koning Hung aanbood als teken van kinderlijke piëteit en dankbaarheid, wat ertoe leidde dat koning Hung VI de troon aan hem overdroeg. Volgens de legende ontstonden banh giay tijdens het bewind van koning Hung VI. Na de overwinning op de Yin-indringers wilde de koning de troon overdragen aan zijn zoon. Hij zei: "...Aan welke zoon ook het lekkerste eten vindt om het meest betekenisvolle feestmaal te bereiden, aan hem zal ik de troon overdragen..." Lang Lieu, de achttiende zoon van koning Hung, een vriendelijke en plichtsgetrouwe zoon, droomde van een godheid die hem opdroeg kleefrijst te gebruiken om ronde en vierkante koekjes te bakken, als symbool voor de ronde hemel en de vierkante aarde. Want in hemel en op aarde is niets kostbaarder dan rijst... Vanaf dat moment werden banh giay een onderdeel van de Vietnamese cultuur, niet alleen een gerecht, maar ook een stukje geschiedenis. Tot op de dag van vandaag worden kleefrijstkoekjes nog steeds geofferd tijdens de herdenkingsdag van de Hung-koningen en het Chinees Nieuwjaar om hun dankbaarheid aan hun voorouders te uiten.

Bij een bezoek aan de historische Hung-tempel kunnen toeristen genieten van Lang Liêu kleefrijstkoekjes, gemaakt door de lokale bevolking. Mevrouw Tran Thi Hang, eigenaar van een productiefaciliteit voor Lang Liêu kleefrijstkoekjes in de gemeente Hy Cuong en tevens winkel in Den Gieng, vertelt: "Dit is een heerlijke, taaie, witte en gladde cake vol betekenis. Tot op de dag van vandaag worden kleefrijstkoekjes nog steeds aan koning Hung aangeboden op zijn sterfdag, als eerbetoon aan de stichter van onze natie." Het maken van de koekjes is een complex proces dat veel vakmanschap vereist. De gladde, niet-plakkerige korst is zacht en geurig, met een subtiele geur van kleefrijst en dongbladeren, waardoor het een typisch landelijk geschenk is. Lang Liêu kleefrijstkoekjes zijn verkrijgbaar in drie smaken: met hartige bonenvulling, met zoete bonenvulling en naturel. In 2024 werden de kleefrijstkoekjes van Lang Liêu erkend als een 3-sterren OCOP-product. Dit is een hoogtepunt dat de merkwaarde van Lang Liêu kleefrijstkoekjes versterkt.

Om dit te bereiken, hecht de productiefaciliteit voor kleefrijstkoeken in Lang Liêu Den Hung veel belang aan de selectie van de rijst. De gebruikte rijst is meestal kleefrijst van de "gouden bloem"-variëteit. De rijst wordt grondig gewassen, geweekt en vervolgens gestoomd boven een houtvuur om de kleefrijst taai en kleverig te maken. De vulling wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde gele mungbonen. Mevrouw Hang vertelde dat haar familie vroeger de rijst met de hand stampte, maar dat dit nu machinaal gebeurt, zonder dat dit ten koste gaat van de smaak van de koekjes. Op een normale dag produceert de fabriek ongeveer 10 kg rijst. Aan het begin van het jaar, met name tijdens de herdenkingsdag van de Hung-koningen - het Hung-tempelfestival - produceert de fabriek 300 tot 500 kg kleefrijst per dag.

Lang Liêu rijstkoekjes - geurige kruiden van Moeder Aarde

De rijstwafels van Lang Liêu hebben de 3-sterren OCOP-waardering gekregen.

De heerlijke kleefrijstkoekjes die dagelijks aan toeristen worden verkocht, zijn allemaal voorzien van etiketten van de producent met volledige informatie over het adres, de ingrediënten, het telefoonnummer, de productiedatum en de houdbaarheidsdatum. Mevrouw Nguyen Thi Thuy uit de wijk Thanh Mieu vertelde: "Elk jaar, tijdens de Dag van de Voorouders, kom ik hier vaak een paar kleefrijstkoekjes kopen om aan mijn voorouders aan te bieden. De koekjes worden vers gestampt, dus ze zijn nog warm, zacht, geurig en hebben een kenmerkende smaak. Ik koop deze kleefrijstkoekjes ook vaak om mee naar huis te nemen als cadeautjes voor familie en vrienden."

Bij een bezoek aan de historische Hung-tempel worden toeristen niet alleen betoverd door het prachtige landschap, maar kunnen ze ook genieten van de eenvoudige maar heerlijke specialiteiten van de mensen uit dit voorouderlijke land. De Lang Liêu-rijstkoekjes zijn niet alleen een geurige lekkernij; ze belichamen de solidariteit, dankbaarheid en het respect van het Vietnamese volk voor hun voorouders die duizenden jaren lang met toewijding het land hebben opgebouwd en verdedigd.

Reactie (0)