- Traditionele Vietnamese gebakjes worden nog steeds met grote zorg gemaakt.
- De markt voor gebak en jam bloeit.
- De wedstrijd "Groene kleefrijstcake" voor marinepersoneel
Temidden van een overvloed aan moderne zoetwaren bereiken graankoekjes de consument op subtiele wijze via campagnes op provinciaal en districtsniveau die Vietnamese producten promoten. Het is dan ook niet ongebruikelijk om op traditionele gebaksfestivals kraampjes te vinden waar het productieproces van graankoekjes wordt gedemonstreerd.
De heer Nguyen Duc Tan (Xom Moi Hamlet, Bien Bach Dong Commune, Thoi Binh District), die al vele jaren in de ontbijtgranenindustrie actief is, vertelde: "Ik doe dit werk al meer dan 10 jaar en mijn zus, die dezelfde passie deelt, gaat met me mee op deze reizen. Naast de verkoop vanuit huis, verkoop ik ook onderweg. Waar er ook festivals zijn, zetten mijn zus en ik een kraam op waar we de gebakjes demonstreren en ter plekke aan klanten verkopen."
De bloemsoorten worden gemengd met witte kristalsuiker en vervolgens in een persmachine gedaan.
Net als rijstcakejes, komen graancakes in lange, staafvormige stukken, die in segmenten van ongeveer 1 meter lang worden gesneden, vervolgens tot cirkels worden gerold en in verschillende gewichten worden verpakt. De ingrediënten bestaan uit vijf soorten bloem gemengd met witte suiker. Dit mengsel wordt vervolgens in een cakebakmachine met een ijzeren vorm gedaan en na ongeveer 15-20 minuten ontstaat er een knapperige, geurige cake.
Het maken van de taarten is eenvoudig, dus er zijn maar twee mensen nodig. (Op de foto: meneer Tan is verantwoordelijk voor het uit de vorm halen van de taarten en zijn zus voor het inpakken).
"De sleutel tot het maken van deze cake is het gelijkmatig mengen van de ingrediënten, zodat de cake niet te zoet wordt, en het nauwlettend in de gaten houden van de oventemperatuur om ervoor te zorgen dat de cake perfect gaar, knapperig en luchtig is. Veel mensen zijn dol op dit gerecht omdat het leuk is om te eten, en vooral ouderen genieten ervan met een kop warme thee," aldus Tấn.
Wanneer de broodbakmachine de gewenste temperatuur heeft bereikt, produceert hij lange broodrepen van ongeveer 1 meter lang.
Het ontbijtgranenkoekje is felgekleurd, knapperig en geurig.
Hoewel het verdienen van de kost op deze manier betekent dat ze veel moeten reizen en de ontberingen van uit eten gaan moeten doorstaan, houden de bakkers hun passie voor hun vak levend en bewaren ze de traditionele, eenvoudige smaken van volksgebak.
Baby Darling - Huu Nghia
Bron: https://baocamau.vn/banh-ngu-coc-la-ma-quen-a37116.html
Reactie (0)