Ha Tinh rijstpapier

De belangrijkste stap bij het maken van dit soort rijstpapier is het dun uitspreiden van het beslag, wat waarschijnlijk de oorsprong van de naam verklaart. In Ha Tinh noemen mensen het rijstpapier, in sommige regio's noemen ze het rijstvellen en in weer andere droog rijstpapier. Ondanks de verschillende namen hebben ze allemaal dezelfde bereidingswijze, met als enige verschil de ingrediënten en de grootte van het rijstpapier.

Het rijstpapier uit Ha Tinh onderscheidt zich van rijstpapier uit andere regio's door zijn grote formaat, dikte en royale hoeveelheid sesamzaadjes. De belangrijkste ingrediënten zijn rijstmeel en sesamzaad. De rijst moet van hoge kwaliteit, vers en wit zijn om ervoor te zorgen dat het rijstpapier geurig en luchtig is na het bakken. Na zorgvuldig zeven en grondig wassen wordt de rijst 4 tot 5 uur in koud water geweekt. Zodra de rijst zacht is en is uitgezet, wordt deze in een vijzel tot meel vermalen. Waar sommige regio's witte sesamzaadjes gebruiken, gebruikt het rijstpapier uit Ha Tinh zwarte sesamzaadjes. De sesamzaadjes moeten vol, glanzend zwart en gelijkmatig van formaat zijn om ervoor te zorgen dat het rijstpapier een rijke, nootachtige smaak heeft.

Het maken van pannenkoeken lijkt eenvoudig, maar het vereist vaardigheid. Om ze te maken, heeft de bakker een pan nodig, die gevuld wordt met koud water en vervolgens goed afgedekt met een dunne doek. Daarnaast is een platte, dunne bamboestok nodig om de pannenkoeken eruit te halen als ze gaar zijn. Om te voorkomen dat de pannenkoeken aan de bamboestok blijven plakken, wordt er een buis met koud water bij de hand gehouden; na elke pannenkoek wordt de stok in het water gedompeld. Zodra de ingrediënten klaar zijn, wordt de pan op het fornuis gezet, het water gekookt, met een pollepel voldoende beslag opgeschept, een snufje sesamzaadjes toegevoegd en het beslag op de doek gegoten. Vervolgens wordt de pollepel gebruikt om een ​​dunne, gelijkmatige laag beslag en sesamzaadjes in een cirkelvorm uit te spreiden. Deze handeling moet behendig en snel gebeuren en mag slechts enkele seconden duren. Wanneer de pannenkoek gaar is, wordt de bamboestok gebruikt om hem onder de pannenkoek vandaan te halen en op een bamboerek te leggen. Aan één bamboerek kunnen meerdere pannenkoeken liggen, afhankelijk van de lengte van het rek. Rijstpapier wordt meestal gemaakt bij zonnig weer, omdat hoe sterker de zon, hoe sneller het rijstpapier droogt. Het droogproces verloopt bovendien ononderbroken, wat resulteert in smakelijker rijstpapier. Om het rijstpapier tijdens het regenseizoen te bewaren, doe je het gedroogde rijstpapier in plastic zakken en knoop je die goed dicht.

Om de cakes te bakken, gebruikt de bakker een houtskoolfornuis. Houtskool wordt in een aardewerken pot geplaatst (die de warmte lang vasthoudt) en met een handventilator of elektrische ventilator wordt het vuur aangewakkerd tot het roodgloeiend is. De cakes worden vervolgens op het fornuis geplaatst, waarbij het vuur tijdens het bakken continu wordt aangewakkerd en de cakes regelmatig worden gedraaid om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden en heerlijk smaken. Het lijkt een eenvoudige taak, maar niet iedereen kan het. Zonder voorzichtigheid verbranden de cakes voordat ze gaar zijn. Om de cakes langer knapperig te houden, laat je ze eerst even afkoelen voordat je ze in een luchtdichte plastic zak doet of in de koelkast bewaart. Dikke cakes bevatten meer sesamzaadjes, dunnere cakes minder. Een cake kost doorgaans ongeveer 5000 dong.

Vrijwel alle markten in Ha Tinh, van het platteland tot de steden, verkopen rijstpapier, een bekende snack voor de lokale bevolking. Het meest beroemde en smakelijke rijstpapier komt echter uit bepaalde regio's, zoals de Huyen-markt (Loc Ha), de Nhe-markt (Can Loc), de Tro-markt ( Duc Tho) en de Cam Ha-markt (Cam Xuyen).

Dit vind je misschien ook leuk

5 soorten zomergroenten die helpen bij het reguleren van het bloedlipideniveau en goed zijn voor mensen met gastritis.Sociale aangelegenheden - Het toevoegen van deze groenten aan uw zomermenu helpt niet alleen de bloedlipiden onder controle te houden, maar beschermt ook het maagslijmvlies, wat vooral gunstig is voor mensen met gastritis.

Waarom smaken komkommers soms bitter, en zijn ze wel echt veilig om te eten?GĐXH - Komkommers zijn een van de populairste groenten in Vietnamese gerechten. Dankzij hun verfrissende smaak, hoge watergehalte en lage calorieën worden komkommers vaak gebruikt in salades, rauwe groenten of verfrissende sappen in de zomer.

Een restaurant in Ho Chi Minh-stad dat in hun geboorteplaats gevestigd is, sluit vroegtijdig de deuren vanwege overbevolking, na een reeks artikelen in de krant Thanh Nien.Veel restaurants in Ho Chi Minh-stad die specialiteiten uit heel Vietnam serveren, moesten na hun deelname aan de serie "Op zoek naar restaurants uit hun geboortestreek in Ho Chi Minh-stad" in de krant Thanh Nien eerder sluiten en extra personeel aannemen vanwege de overweldigende toestroom van klanten.

Er zijn veel manieren om van rijstpapierrolletjes te genieten, de meest voorkomende is door ze in vissaus met knoflook en chili te dippen. De knapperige, geurige rolletjes zijn zo lekker dat je, als je eenmaal begint te eten, niet meer kunt stoppen... Veel mensen, of ouderen met zwakke tanden, kunnen de rolletjes in koud water dippen om ze zachter te maken, zodat ze makkelijker te kauwen zijn zonder dat de smaak verandert.

Rijstpapier wordt ook gebruikt als voorgerecht bij diverse gerechten. Voordat de maaltijd begint, kunnen gasten, terwijl ze wachten, genieten van een stukje rijstpapier gedoopt in vissaus, wat ongelooflijk lekker is. Rijstpapier is een onmisbare begeleiding bij gerechten zoals salades, warme schelpdieren, mosselen of slakken…

Daarnaast gebruiken de mensen in Ha Tinh ook rijstpapier om een ​​soort cake te maken die "banh cap" heet. Banh cap, ook wel bekend als "banh hai uot mot rot", is een combinatie van rijstpapier en gestoomde rijstcake (banh muot), met een laag rijstpapier in het midden en twee gestoomde rijstcakes aan weerszijden, die aan elkaar worden bevestigd en vervolgens platgedrukt zodat de cakes stevig aan elkaar plakken. Het wordt gedoopt in knoflook- en chilivissaus en is heerlijk uniek en verveelt nooit.

Rijstpapierrolletjes met kleefrijst zijn ook een heerlijk en uniek gerecht. Twee gegrilde rijstpapierrolletjes worden aan weerszijden op elkaar gelegd, met kleefrijst ertussen. De knapperigheid en rijke smaak van het rijstpapier combineren met de taaiheid en het aroma van de kleefrijst tot een bijzondere smaak.

Verenigde Staten - Vietnam: Mis het niet

Vietnam moedigt Amerikaanse bedrijven aan om hun investeringen in hoogwaardige technologie uit te breiden.Op de ochtend van 26 juni ontving vicepremier Ho Quoc Dung de heer Jeff Place, Supply Chain Director van Coherent Group (VS), in het regeringsgebouw. ​​Tijdens de bijeenkomst bevestigde de vicepremier dat Vietnam Amerikaanse bedrijven aanmoedigt om hun investeringen uit te breiden, met name in de hightech-, innovatie- en halfgeleiderindustrie.

Stimuleer Amerikaanse bedrijven om hun investeringen in hightechsectoren uit te breiden.Vicepremier Ho Quoc Dung zei dat Vietnam Amerikaanse bedrijven verwelkomt die hun activiteiten in Vietnam verder willen uitbreiden, met name in hightechindustrieën en sectoren met een hoge toegevoegde waarde.

Vietnam en de Verenigde Staten versterken hun samenwerking bij het aanpakken van de gevolgen van de oorlog.VTV.vn - Op 22 juni ontving secretaris-generaal en president To Lam de waarnemend secretaris van de Amerikaanse marine, Hung Cao.

Ha Tinh rijstpapier is een eenvoudig, rustiek gerecht, maar toch vertrouwd voor iedereen uit Ha Tinh, en iets wat degenen die de streek verlaten zich altijd zullen herinneren.

Bron: https://dulichhatinh.com.vn/am-thuc/banh-trang-ha-tinh/