Handgemaakte maancakes vinden een nieuw pad.

De maancakemarkt bevindt zich momenteel in het hoogseizoen, maar het segment van handgemaakte maancakes in Tay Ninh is niet meer zo levendig als voorheen. Dit komt door de toenemende bezorgdheid van consumenten over de herkomst en kwaliteit van de producten. Als reactie hierop passen veel producenten van handgemaakte maancakes in Tay Ninh zich proactief aan en ontwikkelen ze nieuwe strategieën om hun positie op de markt voor het Mid-Autumn Festival van 2025 veilig te stellen.

Zakendoen en recht gaan hand in hand.

Bakkerijen en huisgemaakte gebakswinkels in de provincie zijn de laatste tijd begonnen met het verkopen en promoten van hun producten via sociale media. In plaats van zich, zoals in voorgaande jaren, simpelweg te richten op het tonen van verschillende soorten gebak en vullingen, hebben deze thuisbakkerijen zich nu geconcentreerd op de promotie van hun BTT-verpakkingen (Bread and Pastry Box). Ze besteden daarbij aandacht aan alles, van het ontwerp en de verpakking tot het creëren van betekenisvolle merkverhalen.

Voedselproducenten hechten veel belang aan het verstrekken van persoonlijke beschermingsmiddelen.

Bovendien treedt regeringsbesluit nr. 70/2025/ND-CP, uitgevaardigd op 20 maart 2025, tot wijziging en aanvulling van diverse artikelen van decreet nr. 123/2020/ND-CP betreffende facturen en documenten, officieel in werking op 1 juni 2025. Dit draagt ​​bij aan de bevordering van de digitale transformatie in het belastingbeheer en vereist transparantie in productie en bedrijfsvoering. Dit heeft bedrijven in het algemeen, en met name die welke zich bezighouden met de productie en verkoop van zelfgemaakte producten, ertoe aangezet zich aan te passen aan de markt.

Bedrijven zijn begonnen met het standaardiseren van hun productieprocessen, het waarborgen van transparantie in de bedrijfsvoering en het naleven van de wetgeving inzake voedselveiligheid en -hygiëne. Sommige bedrijven, die voorheen volledig handmatig bakten, hebben geïnvesteerd in de overstap naar semi-automatische, eenrichtingsproductielijnen, waarbij ze zich gedurende het hele productieproces houden aan de voorschriften voor voedselveiligheid en -hygiëne, enzovoort.

Mevrouw Pham Thi Bich Huyen, eigenaar van de Thien Di BTT-winkel in de gemeente Duong Minh Chau, zei dat regeringsbesluit nr. 70/2025/ND-CP, dat van kracht is geworden, veel veranderingen met zich meebrengt voor de hele sector, met name voor online bedrijven en individuele huishoudens. Daarom moeten degenen in de voedingssector zich voorbereiden op gerichte ontwikkeling. "Naar mijn mening moeten bedrijven zich tegenwoordig, naast hun expertise, ook bekwamen in bepaalde juridische kennis", voegde mevrouw Huyen eraan toe.

Mevrouw Huynh Kim Nhu, eigenaar van bakkerij Kim Nhu in de wijk Tan Ninh, deelde dit eveneens: "Om het productieproces te standaardiseren, investeren we in betere machines om producten van hogere kwaliteit te produceren. Daarnaast besteedt het bedrijf altijd aandacht aan de herkomst van de grondstoffen: er moeten facturen, documenten en duidelijke productverklaringen aanwezig zijn... Al onze medewerkers worden vóór het Mid-Autumn Festival getraind in voedselveiligheid om de voedselveiligheid gedurende het hele productieproces te waarborgen."

Een merk stap voor stap opbouwen

Geconfronteerd met toenemende concurrentie op de bakkerijmarkt, streven bedrijven ernaar een unieke identiteit voor hun producten te creëren door elke doos en elk individueel gebakje te koppelen aan betekenisvolle verhalen; zo tillen ze hun producten naar een hoger niveau om een ​​breder klantensegment te bereiken.

Mevrouw Huynh Kim Nhu vertelde dat de winkel zich dit jaar tijdens het Mid-Autumn Festival richt op luxe maancakes met vullingen zoals sint-jakobsschelpen en vogelnestjes. Qua design heeft de winkel geïnvesteerd in verpakkingen en dozen met afbeeldingen van bekende bezienswaardigheden in de provincie, zoals de Ba Den-berg, de Cao Dai-kerk in Tay Ninh en het Dau Tieng-meer. De zaak streeft er met name naar om gezonde producten te ontwikkelen die aansluiten bij de behoeften van de consument, zoals maancakes met weinig suiker, maancakes voor mensen met diabetes en vegetarische maancakes.

Klanten kiezen ervoor om handgemaakte maancakes te kopen.

Bakkerij Thien Di, die haar merk heeft opgebouwd rond liefde voor haar thuisland, biedt ter gelegenheid van het Mid-Autumn Festival twee bijzondere en betekenisvolle cadeausets aan: "Het Tijdperk van Opkomst - Stralend Vietnam" en "Ik hou van Tay Ninh". Deze sets herdenken de 80e verjaardag van de succesvolle Augustusrevolutie en de Nationale Dag op 2 september, en vieren tevens de oprichting van de nieuwe provincie Tay Ninh. De twee cadeausets trokken al snel de aandacht van klanten, met name jongeren.

In deze geschenksets heeft Thien Di de ateliers verzocht om exclusief heilige nationale symbolen en afbeeldingen te graveren en te ontwerpen, waaronder: het citaat van president Ho Chi Minh: "Niets is kostbaarder dan onafhankelijkheid en vrijheid", afbeeldingen van de kaart van Vietnam, bronzen trommels, het mausoleum van president Ho Chi Minh en schilderachtige plekjes in Tay Ninh,... waarmee betekenisvolle boodschappen worden overgebracht en de huidige jonge generatie eraan wordt herinnerd dankbaar te zijn voor de offers die voorgaande generaties hebben gebracht voor het verkrijgen van onafhankelijkheid en vrijheid voor het land. Tegelijkertijd hoopt Thien Di het mooie imago van het nieuwe Tay Ninh te promoten en de band tussen de twee provincies Long An en het oude Tay Ninh te versterken, zodat ze samen een nieuw tijdperk kunnen ingaan.

De kwaliteit en het ontwerp van zelfgemaakte maancakes zijn de afgelopen jaren verbeterd, waardoor ze steeds beter aansluiten bij de wensen van de consument. Mevrouw Tran Thi Hanh (woonachtig in de wijk Tan Ninh) vertelde: "Maancakes worden steeds gevarieerder, met meer ontwerpen en meer winkels die ze verkopen. Elk jaar is anders, met veel nieuwe smaken om aan de behoeften van de klant te voldoen. Handgemaakte maancakes zijn vers, bevatten minder conserveringsmiddelen en smaken daardoor beter. De criteria voor vullingen, voedselveiligheid en merkreputatie zijn gegarandeerd, waardoor ik me meer op mijn gemak voel."

Door de positieve veranderingen in de thuisproductie van maancakes belooft de maancakemarkt dit jaar diverser te worden, dankzij de toegenomen concurrentie op het gebied van zowel kwaliteit als productbetekenis.

Linh San

Bron: https://baolongan.vn/banh-trung-thu-handmade-tim-loi-di-moi-a203209.html