Handgemaakte maancakes vinden een nieuwe weg

Momenteel is de markt voor maancakes in volle gang, maar het segment van handgemaakte maancakes, ook wel bekend als zelfgemaakt, in Tay Ninh is niet meer zo levendig als voorheen. Dit komt doordat consumenten steeds meer geïnteresseerd zijn in de herkomst en kwaliteit van de producten. Geconfronteerd met deze realiteit hebben veel fabrieken die zelf maancakes produceren in Tay Ninh proactief veranderingen doorgevoerd en nieuwe strategieën ontwikkeld om in 2025 voet aan de grond te krijgen op de markt voor het midden van de herfst.

Ondernemen in overeenstemming met de wet

Bakkerijen en ambachtelijke bakkerijen in de provincie zijn onlangs begonnen met het presenteren en promoten van hun producten op sociale media. Ze introduceerden niet alleen taarten en vullingen, zoals voorgaande jaren, maar richtten zich ook op de promotie van BTT-dozen, waarbij ze zorgvuldig dozen en verpakkingen ontwierpen en betekenisvolle merkverhalen opbouwden.

Persoonlijke beschermingsmiddelen zijn een belangrijk aandachtspunt voor voedselproducenten.

Bovendien is Besluit nr. 70/2025/ND-CP van de regering , uitgegeven op 20 maart 2025, tot wijziging en aanvulling van een aantal artikelen van Besluit nr. 123/2020/ND-CP betreffende facturen en documenten, officieel van kracht geworden op 1 juni 2025. Dit draagt ​​bij aan de digitale transformatie van belastingbeheer en vereist transparantie in productie en bedrijfsvoering. Dit zorgt ervoor dat bedrijven in het algemeen, en met name bedrijven die zelf BTT's produceren, zich aanpassen om zich te integreren in de markt.

Bedrijven zijn begonnen met het transparant standaardiseren van productie- en bedrijfsprocessen, in overeenstemming met de bepalingen van de Wet op Voedselveiligheid en Hygiëne. Van het volledig handmatig bakken van taarten hebben sommige bedrijven geïnvesteerd in de overstap naar een semi-automatisch productielijnmodel met eenrichtingsverkeer, naleving van voedselveiligheids- en hygiënevoorschriften tijdens het productieproces, enz.

Mevrouw Pham Thi Bich Huyen, eigenaar van de BTT Thien Di-winkel in de gemeente Duong Minh Chau, zei dat decreet nr. 70/2025/ND-CP van de regering van kracht is geworden en veel veranderingen met zich meebrengt voor de hele sector, met name voor online bedrijven en individuele huishoudens. Mensen in de voedingsindustrie moeten zich daarom mentaal voorbereiden op een gerichte ontwikkeling. "Naar mijn mening moeten bestaande bedrijven zich, naast expertise, ook uitrusten met bepaalde juridische kennis", voegde mevrouw Huyen eraan toe.

Mevrouw Huynh Kim Nhu, eigenaresse van bakkerij Kim Nhu in de wijk Tan Ninh, deelde het volgende: "Om het productieproces te standaardiseren, investeren we in betere machines en produceren we producten van betere kwaliteit. Bovendien richten we ons in de fabriek altijd op de herkomst van de grondstoffen: er moeten facturen, documenten en een duidelijke productdeclaratie aanwezig zijn,... Al het personeel in onze winkel is vóór het Midherfstfestival getraind in voedselveiligheid om de voedselveiligheid gedurende het hele productieproces te waarborgen.

Stap voor stap branding

Door de toenemende concurrentie op de bakkerijmarkt streven bedrijven ernaar een uniek merk voor hun producten te creëren, met betekenisvolle verhalen die aan elke doos en taart worden verbonden. Zo verbeteren ze hun producten en bereiken ze een groter klantensegment.

Mevrouw Huynh Kim Nhu vertelde dat de winkel zich dit jaar tijdens het Midherfstfestival richt op hoogwaardige taarten, zoals: sint-jakobsschelpvulling, vogelnesttaarten, enz. Wat betreft het ontwerp investeert de winkel in verpakkingen en dozen met afbeeldingen van beroemde landschappen van de provincie, zoals de Ba Den-berg, de Heilige Stoel Cao Dai Tay Ninh , het Dau Tieng-meer, enz. De winkel streeft er met name naar om gezonde producten te maken om te voldoen aan de behoeften van consumenten, zoals taarten met weinig suiker, taarten voor mensen met diabetes, vegetarische taarten, enz.

Klanten kiezen ervoor om handgemaakte maancakes te kopen

Thien Di Bakery bouwt een merk op vanuit de liefde voor het vaderland en presenteert tijdens het Midherfstfestival dit jaar twee speciale en betekenisvolle BTT-geschenksets: The Era of Rising - Radiant Vietnam en I Love Tay Ninh. Dit ter ere van de 80e verjaardag van de Augustusrevolutie en de Nationale Dag op 2 september, en ter verwelkoming van de nieuwe provincie Tay Ninh. De twee geschenksets trokken al snel de aandacht van klanten, vooral jongeren.

Voor deze geschenksets heeft de Thien Di-fabriek de ateliers gevraagd om mallen te graveren en exclusief heilige symbolen en afbeeldingen van de natie te ontwerpen, waaronder: de spreuk van oom Ho: "Niets is kostbaarder dan onafhankelijkheid en vrijheid", afbeeldingen van een kaart van Vietnam, een bronzen trommel, het mausoleum van oom Ho, schilderachtige plekjes van Tay Ninh,... en zo betekenisvolle boodschappen over te brengen, die de jonge generatie van vandaag eraan herinneren dankbaar te zijn voor de offers van vorige generaties, voor onafhankelijkheid en vrijheid voor de natie. Tegelijkertijd wil Thien Di het prachtige imago van het nieuwe Tay Ninh promoten en de gevoelens van de twee provincies Long An - het oude Tay Ninh - met elkaar verbinden om samen een nieuw tijdperk in te gaan.

Zelfgemaakte BTT-producten zijn qua kwaliteit en design "geüpgraded" en voldoen geleidelijk aan de smaak van klanten. Mevrouw Tran Thi Hanh (woonachtig in de wijk Tan Ninh) vertelde: "BTT is diverser, met meer designs en winkels. Elk jaar is anders, met veel nieuwe smaken om aan de behoeften van klanten te voldoen. Handgemaakte taarten zijn vers en bevatten weinig conserveringsmiddelen, waardoor ze lekkerder zullen zijn. De criteria voor taartvulling, voedselveiligheid en merkreputatie zijn gewaarborgd, dus ik voel me zekerder."

Dankzij de positieve veranderingen van ambachtelijke bakkerijen belooft de taartenmarkt dit jaar diverser te zijn vanwege de concurrentie op het gebied van productkwaliteit en betekenis.

Linh San

Bron: https://baolongan.vn/banh-trung-thu-handmade-tim-loi-di-moi-a203209.html