Rijstknoedels van de plattelandsmarkt

Rondslenteren over de plattelandsmarkt om kleefrijstballetjes te kopen.

Hoewel het niet langer puur "landelijk" is, vind je er nog steeds de heerlijke lekkernijen van decennia geleden. En zelfs als je zoveel koopt dat je handen zwaar worden, van groenten en fruit tot vlees, moet je toch nog een heleboel traditionele gebakjes meeslepen, vooral een paar dozijn kleefrijstballetjes.

Wie nog nooit kleefrijstknoedels heeft gemaakt, denkt misschien dat het op het eerste gezicht niet zo ingewikkeld is. Kleefrijstknoedels worden echter beschouwd als een arbeidsintensief gerecht, dat veel stappen in het bereidingsproces vereist.

De belangrijkste ingrediënten van banh u (rijstknoedel) zijn kleefrijst en mungbonen. Dankzij de vaardigheid van degene die ze maakt, hebben banh u van plattelandsmarkten een eigen, unieke smaak.

De persoon die de cakes maakt, moet alle onrijpe korrels eruit halen, de kleefrijst grondig wassen met schoon water en laten uitlekken. Kleine mungbonen worden in water geweekt tot ze opzwellen en vervolgens voorzichtig gepeld. Het varkensvlees voor de vulling moet varkensbuik zijn, gemarineerd met gemalen peper en diverse karakteristieke kruiden uit de plattelandskeuken. Naast de kleefrijst en bonen worden ook bananenbladeren en touw om de cakes mee te binden enkele dagen van tevoren klaargelegd. Telkens wanneer de cakes worden ingepakt, spreidt iedereen een mat uit, verzamelt zich eromheen en wikkelt iedereen snel een cake in.

Dit vind je misschien ook leuk

Kleefrijstballetjes en gefermenteerde rijstwijn zijn populaire gerechten tijdens het Drakenbootfestival.VHO - Op de vijfde dag van de vijfde maanmaand bruiste de markt van het Drakenbootfestival van de bekende producten zoals kleefrijstballetjes gewikkeld in bananenbladeren, gefermenteerde rijst, fruit en kruiden om te stomen. Hoewel de koopkracht niet zo explosief was als in voorgaande jaren, behielden traditionele gerechten een speciale plaats in het leven van de mensen.

Het ambacht van het inpakken van banh tet en banh u in bamboebladeren in Hoa Dien.Het traditionele ambacht van het inpakken van banh tet en banh u in bamboebladeren in het gehucht Thanh Loi, gemeente Hoa Dien, helpt veel gezinnen aan een stabiel inkomen en draagt ​​bij aan de oplossing van het werkloosheidsprobleem in de regio.

Unieke gebruiken voor het vieren van het Drakenbootfestival in de zuidelijke regio.Een unieke traditie in de cultuur van met name de Zuid-Chinese gemeenschap, en de Vietnamese bevolking in het algemeen, is de viering van het Drakenbootfestival op de 5e dag van de 5e maanmaand, elk jaar.

Het inpakken van de rijstcake is ook een kunstvorm. Als de persoon die de cake inpakt niet behendig is, zal de cake ongelijk van formaat zijn en er niet aantrekkelijk uitzien. Zorgvuldige en vakkundige plaatsing van de kleefrijst in het bananenblad is essentieel; de rijst moet netjes en gelijkmatig verdeeld zijn voordat het blad wordt dichtgerold en de randen aan beide uiteinden van de cake worden omgevouwen om een ​​strakke, gelijkmatige en evenwichtige pasvorm te garanderen.

De waarde van kleefrijstballetjes blijft onveranderd; hun smaak zal nooit vervagen.

De cake moet perfect gevormd zijn, met scherpe randen en een slanke vorm, vier puntige hoeken en zes gelijke zijden. Het touw waarmee de cake wordt vastgebonden, mag niet te strak zitten, zodat de kleefrijstkorrels kunnen uitzetten en gelijkmatig gaar worden tijdens het koken.
Nadat je het deeg hebt bereid, vul je de pan voorzichtig met het mengsel en plaats je deze boven een houtskoolvuur. Bak het geheel enkele uren tot de cakes gelijkmatig gaar zijn en haal ze dan uit de pan.

Bij elke hap proef je de volle smaak van het gemarineerde vlees, de zachte, gekookte mungbonen vermengd met kleefrijst, en de rijke, taaie en knapperige textuur van het varkensvlees.

Kleefrijstknoedels zijn niet alleen het product van de bekwame handen van de maker, maar ook van de heerlijke aroma's van het platteland, van de geur van bananenbladeren en touw. Een half dozijn knoedels kost slechts twintigduizend dong, een prima prijs om cadeau te geven aan gasten van dichtbij en ver weg.

Dit vind je misschien ook leuk

Een hele wijk in Ho Chi Minh-stad bleef de hele nacht wakker om honderdduizenden kleefrijstballetjes te maken ter ere van het Drakenbootfestival.Tegenwoordig is het smalle steegje in de Pham The Hien-straat (Ho Chi Minh-stad) de hele nacht fel verlicht, omdat tientallen huishoudens druk bezig zijn met het inpakken van honderdduizenden kleefrijstballetjes in bamboebladeren voor het Drakenbootfestival.

Het eten van kleefrijstballetjes tijdens het Drakenbootfestival wekt een diep verlangen naar huis op.Ter gelegenheid van het Drakenbootfestival uiten veel jongeren die ver van huis wonen hun intense heimwee; sommigen kiezen ervoor om tickets te kopen om terug te keren naar hun geboorteplaats en zich met hun familie te herenigen, terwijl anderen het festival op een andere manier vieren door naar de markt in het hart van Ho Chi Minh-stad te gaan om een ​​paar kleefrijstballetjes te kopen om hun heimwee te verzachten.

Ho Chi Minh-stad: De markt rond het Drakenbootfestival bruist van de activiteit, met een sterke toename van de koopkracht.Temidden van het bruisende stadsleven behouden de traditionele rijstknoedels, rijstwijn en fruitschalen van het Drakenbootfestival nog steeds hun betekenis van familiebanden en het bewaren van de nationale culturele identiteit van generatie op generatie.

In tijden van economische tegenspoed waren kleefrijstballetjes alleen te vinden bij vooroudervereringsceremonies. Geleidelijk aan werden ze een populaire snack die op lokale markten werd verkocht. Af en toe sierden ze zelfs de uitgebreide menu's van feesten en bijeenkomsten in de provincie Quang Nam.

Dit bewijst maar weer eens dat de smaken van je thuisland nooit vervagen.

Bron: https://baoquangnam.vn/banh-u-cho-que-3137590.html