Houd de keuken schoon.
Elke dag om 7 uur 's ochtends wordt de keuken van de Quang Tri Etnische Kostschool verlicht. Het schoolbestuur, het medisch personeel en het keukenteam inspecteren persoonlijk het voedsel dat op school aankomt voordat het wordt verwerkt.
Met bijna 500 internen hecht de school veel waarde aan de controle over de voedselvoorziening. Elk type groente, wortelgewas, vlees en vis wordt grondig gecontroleerd op kwaliteit en herkomst. Voedsel dat niet aan de normen voldoet, is niet toegestaan in de schoolkantine. Alle voedselleveranciers moeten contracten ondertekenen en zich volledig houden aan de voedselveiligheidsvoorschriften.
Mevrouw Dinh Thi Thu Huong, adjunct-directrice van de Quang Tri Ethnic Boarding High School, zei: "De schoolmaaltijden worden dagelijks gecontroleerd met de deelname van vele afdelingen. Niet alleen de directie en docenten, maar ook ouders krijgen de mogelijkheid om deel te nemen aan de controle om transparantie te garanderen bij het organiseren van maaltijden voor de leerlingen."
Volgens het cateringmanagementplan van de school voor het schooljaar 2025-2026 krijgt al het cateringpersoneel jaarlijks een training in voedselveiligheid, worden ze regelmatig medisch gecontroleerd en krijgen ze specifieke taken toegewezen in elke fase van de voedselbereiding. De schoolkeuken gebruikt momenteel voedingssoftware om menu's samen te stellen en de juiste porties voor de leerlingen te berekenen. De menu's worden wekelijks en per seizoen aangepast om een goede voedingsbalans en afstemming op de smaak van de leerlingen te garanderen.
 |
| Voedselmonsters worden bewaard op de Quang Tri Ethnic Boarding High School - Foto: QN |
Het afgelopen schooljaar heeft de school geïnvesteerd in de renovatie van de kantine en de aanschaf van extra apparatuur voor het serveren van de maaltijden aan de internen. Door regelmatige gezondheidscontroles zijn er geen gevallen van ondervoeding onder leerlingen of voedselvergiftiging op de school geconstateerd.
 |
| Veilige maaltijden op de Quang Tri Etnische Internaatsschool - Foto: QN |
Cao Thi My Le, een leerling uit klas 10B, vertelde: "Veel internen beschouwen schoolmaaltijden als een soort familiemaaltijd. De gerechten zijn tegenwoordig heel gevarieerd en sluiten aan bij hun smaak, waardoor de meeste leerlingen hun portie helemaal opeten."
Bij kleuterschool Hoa Hong (wijk Dong Hoi), waar zo'n 500 kinderen drie maaltijden per dag krijgen, wordt de voedselveiligheid strikt gehandhaafd, van de inkoop van ingrediënten tot de verwerking.
Mevrouw Nguyen Thi Hong Sen, adjunct-directrice van kleuterschool Hoa Hong, zei: "Al het voedsel dat naar school wordt gebracht, moet een duidelijke herkomst hebben en wordt dagelijks gecontroleerd voordat het in de keuken terechtkomt. Voedsel dat niet aan de kwaliteitsnormen voldoet, wordt direct weggegooid."
 |
| De seizoensgebonden moestuin van kleuterschool Hoa Hong levert groenten aan de schoolkantine - Foto: QN |
Opvallend is dat de school haar terrein gebruikt om seizoensgroenten te verbouwen voor de schoolkantine. Deze kleine moestuintjes op het schoolplein dragen niet alleen bij aan de aanvoer van schoon voedsel, maar vormen ook een vertrouwde, leerzame activiteit voor de kinderen. Daarnaast gebruikt kleuterschool Hoa Hong voedingssoftware om maaltijdporties te beheren en de voedselinname en -uitgave te volgen. In de nabije toekomst is de school van plan om voedseltraceerbaarheid te implementeren met behulp van QR-codes om de transparantie in het beheer van de schoolkantine te vergroten.
 |
| Voedselbereidingsruimte in kleuterschool Hoa Hong - Foto: QN |
Versterk de verantwoordelijkheid van het management.
De provincie Quang Tri telt momenteel meer dan 400 scholen, voornamelijk kleuterscholen, die maaltijden aanbieden aan leerlingen die een halve of hele dag naar school gaan. Deze grootschalige dienstverlening vereist steeds strengere controle op de voedselveiligheid binnen de scholen.
 |
| Een gezonde en smakelijke maaltijd bij kleuterschool Hoa Hong - Foto: QN |
Mevrouw Mai Thi Lien Giang, adjunct-directeur van het ministerie van Onderwijs en Training, benadrukte: "Onderwijsinstellingen moeten het hele proces van het organiseren van maaltijden strikt controleren, van de voedselselectie tot de verwerking en het serveren aan leerlingen. Voedsel moet een duidelijke herkomst hebben, dagelijks worden gecontroleerd en er moeten contracten met leveranciers worden getekend om naleving van de regelgeving te garanderen."
Volgens mevrouw Mai Thi Lien Giang is de verantwoordelijkheid van het schoolhoofd een cruciale factor voor de voedselveiligheid. De directeur draagt de volledige verantwoordelijkheid voor de schoolkantine, van de selectie van voedselbronnen tot de organisatie van de bereiding en het serveren aan leerlingen. Scholen moeten proactief specifieke controleplannen ontwikkelen, de verantwoordelijkheden duidelijk toewijzen aan elke afdeling en de zelfinspecties versterken om voedselveiligheidsrisico's snel aan te pakken. Daarnaast blijft de onderwijssector samenwerken met de gezondheidszorg, lokale autoriteiten en ouderverenigingen bij het inspecteren en controleren van de omstandigheden in de kantine en de voedselbronnen. Er worden regelmatig en onaangekondigd inspecties uitgevoerd om eventuele problemen direct aan te pakken.
Naast het handhaven van het driestappenplan voor voedselinspectie en het bewaren van voedselmonsters zoals vereist, investeert de lokale onderwijssector ook meer in de training van managementpersoneel, leerkrachten en medewerkers die direct betrokken zijn bij de schoolmaaltijden; en mobiliseert extra middelen om te investeren in faciliteiten en de kwaliteit van de schoolmaaltijden te verbeteren.
Quang Ngoc
Bron: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202605/bao-daman-toan-bep-antrongtruong-hoc-7ce0eeb/
Reactie (0)