Maïs heeft veel gezondheidsvoordelen.

Hoewel maïs meer zetmeel bevat dan sommige andere groenten, is het ook rijk aan vezels, antioxidanten en andere voedingsstoffen die de spijsvertering, de gezondheid van het hart en de ogen ondersteunen.

Gekookte en geroerbakte maïs is een bekend rustiek gerecht, maar weinig mensen weten dat dit een gezond voedingsmiddel is - Foto: TTO

Verbeter de spijsvertering

Een portie van een halve maïskolf bevat ongeveer 2 gram vezels, wat goed is voor de spijsvertering. Het is een rijke bron van onoplosbare vezels, die helpen bij de afvoer van afvalstoffen via het spijsverteringsstelsel en constipatie voorkomen.

Vezels bevorderen ook de groei van nuttige bacteriën die korteketenvetzuren (SCFA's) produceren. Deze stoffen helpen de darmwand te versterken, ontstekingen te verminderen en de algehele spijsvertering te ondersteunen.

Helpt het gezichtsvermogen te behouden

Gele maïs dankt zijn heldere kleur aan carotenoïde antioxidanten zoals luteïne en zeaxanthine. Deze voedingsstoffen ondersteunen een gezond gezichtsvermogen en kunnen het risico op leeftijdsgebonden oogziekten zoals staar en maculadegeneratie verminderen.

Ondersteun de cardiovasculaire gezondheid

De vezels in maïs kunnen de opname van vet en cholesterol in het spijsverteringskanaal verminderen. Dit kan helpen het LDL-cholesterolgehalte te verlagen en de gezondheid van het hart te ondersteunen. Maïs is ook een bron van kalium, een mineraal dat de effecten van natrium kan tegengaan en de bloeddruk kan helpen reguleren.

Biedt antioxidanten

Maïs, met name de felgekleurde varianten zoals geel, blauw of paars, is rijk aan antioxidanten. Deze plantenstoffen helpen ontstekingen te verminderen en beschermen cellen tegen schade, wat het risico op chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten en sommige vormen van kanker kan verminderen.

Glutenvrij

Maïs is van nature glutenvrij, waardoor het een waardevolle bron van voedingsstoffen en vezels is voor mensen die allergisch zijn voor gluten in meel en die tarwe, gerst en rogge moeten vermijden.

Als u maïzena of bewerkte maïsproducten gebruikt, controleer dan het etiket om er zeker van te zijn dat ze zijn gemaakt in een glutenvrije fabriek en niet kruisbesmet zijn met granen die gluten bevatten.

Energieboost

Maïs is een complexe koolhydraat die gedurende een langere periode een constante energievoorziening levert. Het levert ook vitamine B, die een belangrijke rol spelen bij de energieproductie.

Hoewel maïs een gezond voedingsmiddel is, zijn er nog steeds mensen die het niet zouden moeten eten.

Hoewel dit gerecht veel gezondheidsvoordelen met zich meebrengt, brengt het gebruik ervan toch enkele risico's met zich mee. Houd hier rekening mee:

- Kan een bloedsuikerspiegelpiek veroorzaken: Hoewel het vezels bevat, bevat het nog steeds veel zetmeel. Mensen met diabetes of insulineresistentie moeten op hun voeding letten.

Een eenvoudige regel die u kunt volgen, is om niet meer dan een kwart van uw bord te vullen met zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals maïs, erwten, aardappelen of granen.

- Bewerkte maïsproducten: Sterk bewerkte maïsproducten, zoals producten gemaakt met high-fructose corn syrup, geroomde maïs of maïschips, bevatten vaak veel toegevoegde suikers, natrium, verzadigde vetten en transvetten. Hoewel deze voedingsmiddelen over het algemeen niet schadelijk zijn als je ze met mate eet, kan te vaak eten ervan op den duur leiden tot gewichtstoename, een hoog cholesterolgehalte en ontstekingen.

- Allergie: Hoewel het zelden voorkomt, kunnen er bijwerkingen optreden als u allergisch bent voor rauwe en gekookte maïs. Denk hierbij aan netelroos of spijsverteringsklachten na het eten.

NGUYET DUC

Bron: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm