De keuken van vroeger: warmte terugbrengen in stedelijke keukens.
Het lanceringsevenement voor het merk Bếp Cội door ambachtsman Hồ Đắc Thiếu Anh vond plaats op de ochtend van 24 mei in de Genshai Vista Verde-supermarkt.
In de drukte van het moderne stadsleven, waar de tijd voor gezinsmaaltijden steeds beperkter wordt, lijkt de rook uit traditionele keukens in veel kleine appartementen minder vaak voor te komen. Tegen deze achtergrond is de opkomst van een traditionele keuken niet louter een commerciële kwestie, maar de verwezenlijking van een droom, een oprechte wens van mensen die hun leven hebben gewijd aan het behoud van de culinaire cultuur van hun land. Bếp Cội (Traditionele Keuken) is ontstaan uit de liefde en zorg van ambachtsman Hồ Đắc Thiếu Anh, met als doel een complete voedingsoplossing te bieden aan drukke gezinnen.
In het digitale tijdperk ervaren mensen steeds meer tijdsdruk. Na een lange werkdag is het zelf uitzoeken van ingrediënten en uren in de keuken doorbrengen om een fatsoenlijke maaltijd te bereiden voor veel jongeren een onzichtbare last geworden. Het gemak van fastfood en bezorgdiensten via technologie heeft onbedoeld de gewoonte om samen aan de familietafel te eten ondermijnd. Mensen eten steeds vaker om hun honger te stillen of deadlines te halen, in plaats van te genieten van de maaltijd en zich verbonden te voelen met elkaar.
Deze realiteit voedde de onophoudelijke zorg van culinair kunstenaar Ho Dac Thieu Anh en haar dochter, kunstenares Nguyen Ho Tieu Anh, die het merk Bep Coi (Huiskeuken) creëerden. Voor hen is de Vietnamese keuken niet zomaar een mix van kruiden of kooktechnieken, maar de ziel, de heilige emotionele band die generaties verbindt. De familiemaaltijd is de plek waar de ziel wordt gevoed, de meest vredige plek waar iedereen na de stormen van het leven naar terugkeert. Wanneer de vlam van de huiskeuken in het hart van de stad dreigt te doven, beseffen deze ambachtslieden dat ze moeten handelen, dat ze een nieuwe manier moeten vinden om de oorspronkelijke smaken terug te brengen in het dagelijks leven.
Bếp Cội is ontstaan uit de passie voor de Vietnamese keuken van de ambachtsman Hồ Đạt Thiếu Anh en zijn dochter.
De keuken van vroeger: ervoor zorgen dat eten zowel "heerlijk als gezond" is.
Geboren in de Hồ Đắc-familie met een rijk cultureel erfgoed, absorbeerde ambachtsvrouw Hồ Đắc Thiếu Anh al op jonge leeftijd de essentie en verfijning van zowel de koninklijke als de volkskeuken. Gedurende decennia van toewijding in functies zoals adjunct-directeur van het UNESCO Centrum voor Vietnamese Culinaire Cultuur en hoofd van de Club van Volks- en Hedendaagse Culinaire Ambachtslieden, heeft ze altijd vastgehouden aan de overtuiging: cultuur moet leven, niet alleen op de bladzijden van boeken blijven staan. Deze aspiratie heeft ze volledig doorgegeven aan haar dochter, ambachtsvrouw Nguyễn Hồ Tiếu Anh.
Ho Dac Thieu Anh, geboren in de Ho Dac-familie met een rijk cultureel erfgoed, heeft van jonge leeftijd af de essentie en verfijning van zowel de koninklijke als de volkskeuken in zich opgenomen.
Bếp Cội (De Wortelkeuken) is ontstaan als een rustige, menselijke oase te midden van de drukte van het leven, waar een moeder en dochter al hun liefde en begrip steken in het bedienen van drukke mensen. Het woord "Cội" staat voor een terugkeer naar de wortels, een herinnering aan ieders afkomst door middel van vertrouwde smaken. Het kernidee van het project is het creëren van een culinaire ruimte die de last kan verlichten voor vrouwen, degenen die in de moderne samenleving een gezin stichten. Hier staat de filosofie van "Lekker en Gezond" centraal. "Lekker" verwijst naar de authentieke smaken van elke regio, zonder enige toevoeging of vermenging. "Gezond" betekent de inzet voor pure ingrediënten en een zorgvuldige bereiding om de hoogste voedingswaarde te garanderen en de gezondheid van de gemeenschap te beschermen.
De keuken van de voorouders: de wortels van de natie komen samen in één maaltijd.
Een authentieke maaltijd bij Bếp Cội is de bekroning van de culturele essentie van het hele land. Gasten kunnen hier de verfijnde elegantie van een kom gehaktbalsoep met de rijke smaken van Noord-Vietnamese feesten vinden; de diepe, hartige rijkdom van rundvleesnoedelsoep in Hue -stijl; of de royale en overvloedige smaken van de Zuid-Vietnamese keuken met een pot gestoofd varkensvlees met eieren, van nature amberkleurig, en een borrelende pot gestoofde vis geserveerd met een bord gekookte groenten gedoopt in geurige vissaus.
Een authentieke maaltijd bij Bếp Cội is het hoogtepunt van culturele excellentie en de toewijding van de chef-kok.
Om deze voortreffelijke gerechten te creëren, moet de chef-kok er met hart en ziel aan werken. Elke kom zure soep, elk stukje gestoofde vis, getuigt van nauwgezette aandacht voor detail, van de selectie van de vis en groenten tot het zorgvuldig beheersen van de temperatuur en de timing van de kruiden. Deze toewijding transformeert zielloze, massaal geproduceerde gerechten in culinaire meesterwerken, doordrenkt met de warmte van moederliefde, waardoor gasten de zorg en aandacht voelen alsof ze thuis genieten van een maaltijd bereid door een geliefde.
Bếp Cội: Een bestemming die het gevoel van thuis uitstraalt.
Kortom, wat overblijft is niet zomaar een promotie voor een pas geopende kraam. Bếp Cội, gevestigd in Genshai Vista Verde, bewijst dat commercie absoluut een duurzaam middel kan zijn om prachtige culturele waarden te vervoeren en te verspreiden.
Het introduceren van traditionele gerechten in de moderne detailhandel is een geraffineerde strategische zet. Het helpt culinair erfgoed te ontsnappen aan geïsoleerde vitrines en deel te worden van het dagelijks leven van mensen, van hun boodschappen. Tegelijkertijd brengt het zelfgemaakte maaltijden dichter bij moderne gezinnen met weinig tijd. Zakendoen met integriteit, gecombineerd met een handig supermarktmodel dat de gemeenschap bedient – zo behouden culinaire ambachtslieden de wortels van de Vietnamese keuken en zorgen ze ervoor dat de vlam van saamhorigheid helder blijft branden in elk huis te midden van deze bruisende stad.
Kijk elke dag om 20:00 uur naar HTV News en om 20:30 uur naar het 24-uurs wereldprogramma op HTV9.
Bron: https://htv.vn/bep-coi-coi-nguon-khoi-nguon-tu-gian-bep-222260523195946858.htm
Reactie (0)