Dankzij het unieke klimaat en de bijzondere bodemgesteldheid heeft de macmatvrucht uit Lang Son een unieke smaak die nergens anders te vinden is. Het is bovendien een onmisbaar ingrediënt in de culinaire cultuur van de etnische groepen in Lang Son. Volgens statistieken telt de provincie momenteel zo'n 350 hectare aan macmatbomen, voornamelijk geteeld door mensen aan de voet van de kalksteenbergen, geconcentreerd in de gemeenten Na Sam, Van Quan, Binh Gia, enz. De jaarlijkse opbrengst van de macmatvrucht bedraagt 4.000 tot 5.000 ton.
Naast het gebruik van vers fruit in culinaire bereidingen, dragen diverse bedrijven en coöperaties in de provincie de laatste tijd bij aan de aankoop van mac mat-fruit voor de voorbewerking en verwerking tot diverse producten voor langdurige bewaring, om zo de waarde ervan te verhogen en een stabiele markt te creëren.
Mevrouw Vuong Thi Thuong, directeur van de Toan Thuong Landbouwcoöperatie, Zone 5, gemeente Na Sam, zei: "Al zo'n zes jaar koop ik jaarlijks macadamianoten van mensen in de gemeenten Na Sam, Hoang Van Thu, Van Quan, enzovoort. Van 2023 tot nu toe heeft de coöperatie gemiddeld meer dan 120 ton verse macadamianoten per jaar van hen gekocht. De macadamia-oogst van dit jaar begon rond half juni en tot nu toe hebben we meer dan 60 ton vers fruit gekocht tegen prijzen variërend van 5.000 tot 7.000 VND/kg. De macadamia-oogst duurt slechts ongeveer twee maanden, dus om ze langer te kunnen bewaren en over lange afstanden te kunnen vervoeren, heeft de coöperatie ze verwerkt tot producten zoals gedroogde macadamianoten. Daarnaast heeft de coöperatie dit jaar, om de waarde van macadamianoten te verhogen, ook onderzoek gedaan naar en een product gelanceerd met gedroogde, taaie macadamianoten met de belangrijkste ingrediënten." "Het gaat om macadamianoten, gember en honing."
Niet alleen bij de landbouwcoöperatie Toan Thuong, maar ook de coöperatie Tran Quy in de gemeente Van Quan koopt al vier jaar verse macadamianoten van particulieren in de gemeenten Van Quan, Diem He, Yen Phuc, enzovoort, om te verwerken. Mevrouw Luong Thi No, directeur van de coöperatie, zei: "Afhankelijk van de vraag naar gedroogde macadamianoten, koopt de coöperatie vers fruit van particulieren om te drogen of te dehydrateren. Gemiddeld koopt de coöperatie 20 tot 30 ton vers fruit per jaar, met in sommige jaren zelfs meer dan 40 ton. Sinds het begin van het seizoen heeft de coöperatie al meer dan 12 ton vers fruit ingekocht om te drogen. Momenteel werkt de coöperatie samen met gespecialiseerde bedrijven om het dossier af te ronden en het gedroogde macadamianotenproduct van de coöperatie tegen 2025, zoals gepland, te ontwikkelen tot een OCOP-product (One Commune One Product)."
Volgens voorlopige statistieken telt de provincie momenteel bijna tien coöperaties en inkoopcentra die verse macadamianoten van lokale boeren inkopen om te verwerken en te gebruiken als specerij in de karakteristieke Lang Son-keuken. Deze coöperaties en inkoopcentra gebruiken de verse noten niet alleen als specerij voor hun gerechten, maar verwerken en produceren ook diverse producten zoals gedroogde macadamianoten, gezouten macadamianoten, taaie gedroogde macadamianoten, macadamianoten met gember en honing, enzovoort, elk met een eigen unieke smaak. Bovendien drogen sommige huishoudens de noten na de oogst proactief om ze aan de inkoopcentra te verkopen. De verwerking en diversificatie van de producten heeft de macadamiaboeren een stabiele afzetmarkt opgeleverd en bijgedragen aan een waardestijging van 5 tot 7% ten opzichte van de verkoop van verse macadamianoten.
De heer Pham Tuyen, hoofd van de afdeling Kwaliteit, Verwerking en Marktontwikkeling van het Ministerie van Landbouw en Milieu, zei: "De mac mat-vrucht is een kenmerkend gewas van de provincie en heeft een geografische aanduiding gekregen. Naast merkbescherming draagt het bevorderen van de voorbereidende verwerking, de verwerking zelf en de productdiversificatie niet alleen bij aan de waardevermeerdering, maar stimuleert het ook de vorming van geconcentreerde productiegebieden. In de nabije toekomst zal het Ministerie van Landbouw en Milieu trainingen over voedselveiligheid en -hygiëne organiseren en begeleiding bieden aan coöperaties en verwerkingsbedrijven van mac mat-vruchten; en de ondersteuning voor het verbinden, promoten en introduceren van producten die van mac mat-vruchten worden gemaakt, versterken..."
Het is duidelijk dat investeringen in de voorbewerking en verwerking van macadamianoten, evenals andere karakteristieke landbouwproducten van de provincie, positieve resultaten hebben opgeleverd. Echter, vergeleken met het potentieel en de sterke punten van de provincie, is het aantal faciliteiten voor voorbewerking en verwerking nog steeds beperkt en voldoet het niet aan de vraag. Het wordt aanbevolen dat de relevante autoriteiten en instanties in de toekomst blijven investeren in de verwerking van landbouwproducten, waaronder macadamianoten, een zeer kenmerkend product van de provincie Lang Son , en dit stimuleren, ondersteunen en bedrijven aantrekken om hierin te investeren. Dit draagt bij aan de waardevermeerdering van de landbouwproductie.
Bron: https://baolangson.vn/nang-gia-tri-qua-mac-mat-5053262.html
Reactie (0)