"Het Onafhankelijkheidsfeest" wekt historische herinneringen op.

De workshop "Maaltijd voor Onafhankelijkheidsdag" werd onlangs georganiseerd door Ngon Garden, te midden van de landelijke festiviteiten in aanloop naar de Nationale Dag op 2 september.

"Onafhankelijkheidsdagfeest" met gerechten uit alle drie regio's van Vietnam: Noord, Centraal en Zuid.

Geïnspireerd door de eenvoudige maaltijd die president Ho Chi Minh van zijn landgenoten ontving bij zijn terugkeer naar Hanoi vanuit het oorlogsgebied, neemt deze workshop de deelnemers mee terug naar hun wortels – waar de geest van onafhankelijkheid verweven is met de vreugde van familiemaaltijden.

Eind augustus 1945 keerde president Ho Chi Minh terug naar Hanoi vanuit het oorlogsgebied van Viet Bac. Voordat hij de stad binnenkwam om zich voor te bereiden op het heilige moment waarop hij de wereld zou verklaren dat Vietnam volledige onafhankelijkheid had bereikt, bracht hij drie dagen door, van 23 tot en met 25 augustus 1945, in het huis van mevrouw Nguyen Thi An, een revolutionaire basis, in het dorp Phu Thuong in Hanoi.

Hier kookten mevrouw Nguyen Thi An en haar familie eenvoudige gerechten voor oom Ho, zoals taro-soep, bananensoep, bonensoep, diverse groenten en soms kippenpap...

De workshop trok de aandacht van veel restaurantbezoekers.

Journalist Vinh Quyen, een speciale gast bij de workshop en een gepassioneerd liefhebber van de Vietnamese keuken , vertelde dat elk gerecht een verhaal vertelt over cultuur en geschiedenis.

De traditionele maaltijd staat bekend als een symbool van familiereünie. Deze geest wordt nog heiliger wanneer het land verenigd is en alle drie de regio's één huis delen. Op Onafhankelijkheidsdag combineert de maaltijd in Ngon Garden de smaken van het noorden, midden en zuiden, waardoor een culinaire symfonie ontstaat die zowel rijk als warm is en de geest van saamhorigheid weerspiegelt.

Journalist Vinh Quyen en mevrouw Hanh Pham deelden hun ervaringen tijdens de workshop.

Van de zoete en verfrissende soep uit het noorden, de pittige salade uit centraal Engeland tot de rijke en smaakvolle gestoofde vis uit het zuiden – alles komt samen in een reüniemaaltijd, waar de saamhorigheid centraal staat.

Gasten genieten enthousiast van het "Onafhankelijkheidsdagfeest".

Schrijfster Phong Diep uitte haar emotie over haar deelname aan de workshop. "Dit was een zeer betekenisvol en hartverwarmend moment voor ons om de gloriedagen van ons land te herbeleven."

"Voor jongeren van nu is het woord 'onafhankelijkheid' slechts een woord dat steeds maar weer wordt herhaald, maar om de offers van voorgaande generaties echt te begrijpen, zodat wij nu in vrede met onze families kunnen leven en samen van warme maaltijden kunnen genieten, vergt immense opoffering. Dit is een kans om na te denken over de geschiedenis, het verleden, en de culturele identiteit van de natie te begrijpen aan de hand van elk gerecht, door de gevoelens die de koks in elke maaltijd hebben overgebracht," aldus de schrijver.

De maaltijd bestond uit gerechten uit Noord-Vietnam, Centraal-Vietnam – gerechten uit de geboorteplaats van oom Ho – en Zuid-Vietnam.

Mevrouw Hanh Pham, oprichtster van Ngon Garden, vertelde dat de "Onafhankelijkheidsdag Tet-maaltijd" ook de betekenis van nationale hereniging draagt, waarbij iedereen de vreugde van een gezamenlijke maaltijd deelt: Noord-, Centraal- en Zuid-Vietnam als één familie. Daarom bevat de maaltijd gerechten uit het noorden, gerechten uit Centraal-Vietnam (gerechten uit de geboorteplaats van president Ho Chi Minh) en gerechten uit het zuiden.

"Het Onafhankelijkheidsfeest" is niet alleen een culinaire workshop, maar ook een eerbetoon aan het verleden en een herinnering voor het heden. Vrijheid en onafhankelijkheid worden niet alleen bewaard in geschiedenisboeken, maar ook in momenten van samenzijn rond de familietafel – de plek die de Vietnamese ziel voedt, zodat de nationale geest voor altijd zal voortleven.

Bron: https://nld.com.vn/bua-com-tet-doc-lap-danh-thuc-nhung-ky-uc-lich-su-196250825171541266.htm