Cau Dat-koffie: de essentie van vruchtbaar land.

Met een geschiedenis van meer dan 100 jaar koffieteelt heeft Cau Dat als regio koffiemerken voor zowel de binnenlandse als de internationale markt voortgebracht, niet alleen dankzij haar reputatie, maar ook dankzij de kwaliteit van elke druppel.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 1. — Geniet van een kopje koffie, gedistilleerd in een koud klimaatgebied.

In tegenstelling tot de bodem van Lam Ha, Duc Trong, Di Linh, Bao Loc, enzovoort, heeft Cau Dat de karakteristieke koelte van Klein Parijs. Hoewel het in dezelfde provincie ligt, duurt het transport van voedingsstoffen van de bodem naar de rijpe koffiebonen in Cau Dat langer en langzamer, wat resulteert in een kenmerkende, onvergetelijke smaak. Dit is wat de koffie uit Cau Dat zo beroemd heeft gemaakt onder koffiekenners, ondanks dat het geen grote koffiehoofdstad is.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 2. — Yellow Bourbon rijpt in de zon tot een goudgele kleur.

De Arabica-koffie uit Cau Dat kent vele variëteiten, maar de belangrijkste economische focus ligt op Yellow Bourbon - een gele variëteit met volle, rijpe bonen en een kwaliteit die de kenmerken van de regio draagt.

Door de grote hoogte van meer dan 1500 meter, de het hele jaar door koude lucht en meer mist dan zonneschijn, kent de koffieteelt in Cau Dat een latere groeicyclus en rijpt de vrucht langzamer dan in andere regio's.

Het is precies deze factor die ervoor zorgt dat de koffieboon voedingsstoffen langzaam maar diep kan opnemen. De mineraalrijke basaltgrond resulteert in een hoogwaardige oogst, waardoor de koffie een rijkere smaak heeft in vergelijking met Yellow Bourbon-koffie uit andere regio's.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 3. — Koffieoogst

Een kopje Cau Dat's Yellow Bourbon koffie drinken is als genieten van drie verschillende aroma's, als een luxueus parfum. De topnoten zijn verfrissende citrus, de hartnoten zijn zoete honing en karamel, en de basisnoten zijn geurige bloemen. Maar wat Cau Dat's Yellow Bourbon echt definieert, is de smaak.

De eerste slok onthult een delicate, subtiele zuurheid, die vervolgens vervaagt en een aangename, niet-scherpe nasmaak achterlaat. Zodra de koffie de keel bereikt, ervaart de drinker een volle, ronde smaakbeleving, waarbij hij of zij de essentie van het mistige landschap proeft.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 4. — Het bereiden van gele bourbon

Yellow Bourbon belichaamt de liefde voor Cau Dat en vertelt dat verhaal door middel van koffiedruppels die alle zintuigen prikkelen. Yellow Bourbon is niet zomaar een economisch gewas; het vertelt het verhaal van een land dat, ondanks alle hoogte- en dieptepunten, de koffieteelt in het hart van het bergdorp heeft weten te behouden.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 5. — Gouden bonen, geroosterd en gefermenteerd, wachten op de creatie van een rijke, smaakvolle kop koffie.

(Inzending voor de wedstrijd "Impressies op Vietnamese koffie en thee" 2026, onderdeel van het 4e programma "Viering van Vietnamese koffie en thee" georganiseerd door de krant Nguoi Lao Dong).