Regelgeving die u moet kennen

Met het oog op de bescherming van de volksgezondheid heeft de overheid regelgeving uitgevaardigd die strenge sancties oplegt voor overtredingen in de horecasector.

Deze regelgeving helpt niet alleen voedselverontreiniging te voorkomen, maar biedt ook een belangrijke juridische basis voor het aanpakken van handelingen die de gezondheid van de consument in gevaar brengen.

De autoriteiten inspecteren een voedselbedrijf.

Volgens regeringsbesluit nr. 115/2018/ND-CP betreffende administratieve sancties voor overtredingen op het gebied van voedselveiligheid, zullen overtredingen in de voedingssector, met name in bedrijven die kant-en-klaarmaaltijden verwerken, collectieve keukens, restaurants en eetstalletjes, streng worden bestraft.

Veelvoorkomende overtredingen zijn onder meer: het gebruik van onhygiënische apparatuur en keukengerei voor de verwerking en opslag van voedsel, het niet naleven van hygiëneprocedures tijdens de verwerking, het gebruik van waterbronnen van slechte kwaliteit en het niet nemen van maatregelen om kruisbesmetting tussen rauw en bewerkt voedsel te voorkomen.

Overtredingen zoals het tentoonstellen of bewaren van voedsel op onhygiënische apparatuur of keukengerei worden bestraft met een boete van 1.000.000 tot 3.000.000 VND.

Bedrijven krijgen ook een boete als ze niet over voldoende apparatuur beschikken om rauwe en bewerkte voedingsmiddelen gescheiden te verwerken en op te slaan, of als ze insecten of ongedierte in de verwerkingsruimte toelaten.

Bedrijven die het driestappenplan voor voedselinspectie of de voorschriften voor het bewaren van voedselmonsters niet of onjuist uitvoeren, worden eveneens bestraft. De boetes variëren van 3.000.000 VND tot 5.000.000 VND, afhankelijk van de ernst van de overtreding.

Volgens de regelgeving worden bedrijven die zich niet houden aan de voorschriften voor het vervoer en de opslag van voedsel, of die geen handwasgelegenheden en toiletten hebben, eveneens beboet met hetzelfde tarief.

Het is met name zorgwekkend dat bedrijven die voedselverwerkers in dienst hebben zonder gecertificeerde voedselveiligheidstraining, boetes kunnen krijgen variërend van 5.000.000 VND tot 7.000.000 VND.

Ernstigere overtredingen, zoals het gebruik van water dat niet voldoet aan de technische normen voor voedselverwerking of het niet inzamelen en verwerken van afval in de verwerkingsruimte, kunnen leiden tot boetes variërend van 7.000.000 VND tot 10.000.000 VND.

Bedrijven die voedselverwerkers in dienst hebben met infectieziekten zoals cholera, dysenterie, tyfus, hepatitis A en E of tuberculose, krijgen een boete van 10.000.000 tot 15.000.000 VND. Dit is de hoogste boete voor deze overtreding, bedoeld om de volksgezondheid te beschermen tegen het risico van door voedsel overgedragen infecties.

Naast boetes kunnen overtredende bedrijven ook te maken krijgen met een schorsing van hun productie-, verwerkings- of voedselvoorzieningsactiviteiten voor 1 tot 3 maanden, met name bij overtredingen die verband houden met het in dienst nemen van personeel met besmettelijke ziekten of het niet waarborgen van voedselveiligheid en -hygiëne.

Belangrijk is dat de sancties in dit decreet duidelijk onderscheid maken tussen individuen en organisaties. Voor organisaties is de sanctie het dubbele van die voor individuen.

Dit betekent dat bedrijven, restaurants, eetgelegenheden en horecaorganisaties zeer hoge boetes kunnen krijgen als er overtredingen plaatsvinden.

De maximale boete voor individuen die de regelgeving overtreden is 100.000.000 VND en voor organisaties 200.000.000 VND. Indien deze boete echter lager is dan zevenmaal de waarde van de overtredende voedingsmiddelen, wordt de maximale boete van zevenmaal de waarde van de overtredende voedingsmiddelen toegepast.

Horecagelegenheden moeten aandacht besteden aan de naleving van de regelgeving inzake voedselverwerking en -conservering, en de hygiëne en veiligheid gedurende het gehele proces van het bedienen van klanten waarborgen.

Met name het in dienst nemen van personeel met kennis van voedselveiligheid, het implementeren van een driestappenplan voor voedselinspectie en het handhaven van een schone omgeving zijn cruciale factoren om bedrijven te helpen boetes te voorkomen en de volksgezondheid te waarborgen.

Het naleven van voedselveiligheidsvoorschriften helpt bedrijven niet alleen boetes te voorkomen, maar is ook een verantwoordelijkheid jegens consumenten en de maatschappij. Daarom moet elk bedrijf zich actief verdiepen in de regelgeving en deze correct implementeren om duurzaam te kunnen opereren en de volksgezondheid en -veiligheid te waarborgen.

Strikte sancties voor overtredingen op het gebied van voedselveiligheid zijn noodzakelijk om het bewustzijn bij bedrijven te vergroten en de gezondheid van de consument te beschermen.

Horecagelegenheden moeten extra aandacht besteden aan de naleving van de voedselhygiënevoorschriften, het driestappenplan voor voedselinspectie en veilige verwerkingsprocedures om ernstige gevolgen van overtredingen te voorkomen.

Bron: https://baodautu.vn/xu-phat-vi-pham-an-toan-thuc-pham-cac-quy-dinh-can-biet-d241250.html