Een specifieke manier om uien te eten die goed is voor de nieren.

(Dan Tri Newspaper) - Uien zijn niet alleen een specerij, maar ook een natuurlijk middel ter ondersteuning van gezonde nieren.

Uien zijn niet alleen een bekend ingrediënt in de keuken, maar bevatten ook bioactieve stoffen die de nieren helpen beschermen, vooral bij risicogroepen zoals mensen met jicht, diabetes type 2 of hoge bloeddruk.

Uien zijn een van de meest voorkomende en gemakkelijk verkrijgbare voedingsmiddelen in elke keuken. Niet iedereen weet echter dat deze scherpe bol veel voordelen biedt voor de nieren, de organen die in stilte verantwoordelijk zijn voor het filteren van bloed, het uitscheiden van afvalstoffen en het handhaven van de homeostase in het lichaam.

Uien zijn een belangrijke bron van antioxidanten.

Uien zijn een van de meest voorkomende en gemakkelijk verkrijgbare voedingsmiddelen in elke keuken (Foto: Getty).

Volgens onderzoek gepubliceerd in het American Journal of Nephrology is quercetine, een van nature voorkomende flavonoïde, in grote hoeveelheden aanwezig in de schil en wortels van uien.

Dit is een belangrijke factor in de nierbeschermende werking. Het helpt vrije radicalen te elimineren, remt ontstekingsreacties en vertraagt ​​glomerulaire fibrose, wat een oorzaak is van een verminderde nierfunctie.

Quercetine heeft ook het vermogen om de activiteit van het enzym xanthine-oxidase te remmen, waardoor de urinezuurproductie wordt verminderd. Deze stof speelt een rol bij jicht en heeft een direct effect op de nieren.

Een onderzoek in Frontiers in Pharmacology toonde aan dat quercetine de nierfunctie verbeterde bij muizen met door urinezuur veroorzaakte nierschade.

Bovendien remt quercetine in uien de werking van nefro-inflammatoire factoren zoals TNF-α, IL-6 en TGF-β1, cytokinen die in verband worden gebracht met weefselschade en nierfibrose.

Uit een klinische studie is gebleken dat suppletie met ongeveer 150-162 mg quercetine per dag gedurende 6 weken de systolische bloeddruk met 3-4 mmHg kan verlagen, terwijl het ook factoren die de nieren belasten, zoals de bloedglucose- en HbA1c-waarden, kan verbeteren bij mensen met diabetes type 2.

Pittige lijfwacht

De scherpe, kruidige geur die kenmerkend is voor gehakte uien, komt eigenlijk van vluchtige zwavelverbindingen die ontstaan ​​wanneer het enzym alliinase zwavelhoudende aminozuren afbreekt. Deze verbindingen veroorzaken niet alleen tranende ogen, maar bieden ook tal van biologische voordelen.

Uit studies gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients blijkt dat zwavelverbindingen in uien sterke ontstekingsremmende en antibacteriële effecten hebben en ook de vorming van fibrotisch weefsel in de nieren remmen, een van de belangrijkste mechanismen die leiden tot chronische nierziekte.

Bovendien stimuleren deze stoffen de aanmaak van endogeen glutathion, een belangrijke antioxidant die niercellen helpt beschermen tegen schade veroorzaakt door oxidatieve stress.

Enkele aandachtspunten bij het gebruik van uien ter ondersteuning van de niergezondheid.

Uien die rauw of licht gekookt gegeten worden, behouden meer quercetine dan uien die grondig gekookt worden. Mensen met een gevoelige maag kunnen ze echter beter licht koken voor een betere vertering.

Uienschillen bevatten de hoogste concentratie quercetine. Sommige voedingsdeskundigen raden aan om soepen of stoofgerechten te bereiden met gewassen uienschillen en deze er vervolgens uit te zeven, om zo optimaal gebruik te maken van de voedingsstoffen.

Patiënten met chronische nierziekte moeten hun arts raadplegen voordat ze de hoeveelheid uien in hun voeding verhogen, vooral als ze een kaliumarm of fosforarm dieet volgen.

Bron: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm