Uien zijn niet alleen een bekend ingrediënt in de keuken, ze bevatten ook biologische stoffen die de nieren helpen beschermen, vooral bij mensen met een hoog risico op jicht, diabetes type 2 of hoge bloeddruk.
Uien zijn een van de meest voorkomende en gemakkelijk te vinden voedingsmiddelen in elke keuken. Niet iedereen weet echter dat deze pittige groente veel voordelen biedt voor de nieren, het orgaan dat stilletjes de rol van bloedfiltratie, uitscheiding en homeostase in het lichaam op zich neemt.
Uitstekende antioxidanten van uien
Uien zijn een van de meest voorkomende en makkelijk te vinden voedingsmiddelen in elke keuken (Foto: Getty).
Volgens onderzoek gepubliceerd in het American Journal of Nephrology is quercetine, een natuurlijke flavonoïde, in grote hoeveelheden aanwezig in uienschillen en -wortels.
Dit is een belangrijke factor in het nierbeschermende effect. Het helpt vrije radicalen te elimineren, remt ontstekingsreacties en vertraagt het proces van glomerulosclerose, de oorzaak van de afname van de bloedfilterfunctie van de nieren.
Quercetine remt ook de activiteit van het enzym xanthine-oxidase, waardoor de productie van urinezuur wordt verminderd. Deze stof is een factor die jicht veroorzaakt en direct van invloed is op de nieren.
Uit een onderzoek in Frontiers in Pharmacology bleek dat quercetine de nierfunctie verbeterde bij ratten met nierschade veroorzaakt door verhoogd urinezuur.
Bovendien remt quercetine in uien ook ontstekingsfactoren in de nieren, zoals TNF-α, IL-6 en TGF-β1, cytokinen die betrokken zijn bij weefselschade en nierfibrose.
Uit een klinische studie is gebleken dat het nemen van een supplement met ongeveer 150–162 mg quercetine per dag gedurende 6 weken kan helpen om de systolische bloeddruk met 3–4 mmHg te verlagen. Tegelijkertijd worden factoren die de nieren belasten, zoals de bloedsuikerspiegel en de HbA1c-index, verbeterd bij mensen met diabetes type 2.
Pittige lijfwacht
De karakteristieke scherpe, kruidige geur van gesneden uien komt eigenlijk van vluchtige zwavelverbindingen, die ontstaan wanneer het enzym alliinase zwavelhoudende aminozuren afbreekt. Deze verbindingen laten je ogen niet alleen tranen, maar bieden ook diverse biologische voordelen.
Uit onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients blijkt dat zwavelverbindingen in uien een sterke ontstekingsremmende en antibacteriële werking hebben. Daarnaast remmen ze de vorming van fibrotisch weefsel in de nieren, een van de belangrijkste mechanismen die leiden tot chronische nierziekten.
Bovendien stimuleren deze verbindingen de productie van een belangrijke antioxidant die helpt niercellen te beschermen tegen schade door oxidatieve stress: endogeen glutathion.
Enkele opmerkingen bij het gebruik van uien ter ondersteuning van de gezondheid van de nieren
Rauw of licht gekookte uien behouden meer quercetine dan volledig gekookte uien. Mensen met een gevoelige maag moeten uien echter licht koken om ze gemakkelijker te verteren.
Uienschillen bevatten de hoogste concentratie quercetine. Sommige voedingsdeskundigen raden aan om met de gewassen uienschillen soep te koken of te stoven en ze vervolgens te filteren om de voedingsstoffen optimaal te benutten.
Mensen met chronische nierziekten moeten hun arts raadplegen voordat ze de hoeveelheid uien in hun dieet verhogen, vooral als ze een dieet volgen met weinig kalium of fosfor.
Bron: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm
Reactie (0)