Zo maak je Vietnamese hartige pannenkoeken (Banh Xeo) in een pan met antiaanbaklaag - supermakkelijk!

Knapperige en heerlijke Vietnamese hartige pannenkoeken (Bánh xèo) maak je gemakkelijk thuis met alleen een antiaanbakpan en een paar simpele stappen; iedereen kan ze in één keer maken.

Vietnamese hartige pannenkoeken (Bánh xèo) zijn een favoriet gerecht voor velen, dankzij hun aantrekkelijke goudbruine, knapperige korst en smaakvolle vulling, geserveerd met verse groenten en een zoetzure dipsaus. Veel mensen aarzelen echter om bánh xèo thuis te maken, omdat ze denken dat het ingewikkeld en moeilijk te bereiden is en dat het aan de pan blijft plakken. In werkelijkheid is het maken van bánh xèo met alleen een antiaanbakpan en een paar eenvoudige ingrediënten makkelijker dan ooit.

Met onderstaand recept kunnen thuiskoks gemakkelijk goudbruine, knapperige Vietnamese hartige pannenkoeken (banh xeo) maken zonder veel kookervaring. Het bijzondere aan deze methode is dat het snel en eenvoudig is, de ingrediënten gemakkelijk verkrijgbaar zijn en het zelfs geschikt is voor beginners.

Banh xeo (Vietnamese hartige pannenkoek) is voor veel mensen een bekend gerecht dankzij de aantrekkelijke goudbruine, knapperige korst en de smaakvolle vulling. (Foto: Dang Thanh Nhan)

Ingrediënten voor het maken van Vietnamese hartige pannenkoeken (Banh Xeo).

Om heerlijke Vietnamese hartige pannenkoeken (banh xeo) voor het hele gezin te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

- 1 pak van 500 g Vietnamese pannenkoekenmix

- Krokant beslag

- Garnaal

- Gemalen varkensvlees

- Taugé

- Bijgerechten zoals komkommer, wortels, kool, sla, koriander, basilicum, enz.

Naast de hoofdingrediënten speelt ook de dipsaus een belangrijke rol in het smaakvoller en aantrekkelijker maken van het gerecht.

Ingrediënten voor het maken van Vietnamese hartige pannenkoeken (banh xeo).

Een heerlijk bord Vietnamese hartige pannenkoeken (banh xeo) is niet compleet zonder een perfect gekruide dipsaus. Het eenvoudige recept bestaat uit:

- 200 ml gefilterd water

- 100 ml vissaus

- 2 eetlepels suiker

- 2 eetlepels citroensap

- Gehakte knoflook en chilipepers

Roer goed tot de suiker volledig is opgelost en voeg dan de knoflook en chilipepers toe. De dipsaus heeft een harmonieuze zoetzure smaak die de Vietnamese pannenkoek nog lekkerder maakt.

Hoe maak je Vietnamese hartige pannenkoeken (Banh Xeo) met een antiaanbakpan?

De eerste stap om de smaak van de pannenkoek te bepalen, is het mengen van het beslag in de juiste verhoudingen. Doe alle 500 gram pannenkoekenmeel in een grote kom, voeg ongeveer 700 ml gefilterd water toe en roer goed tot het mengsel volledig gemengd is en er geen klontjes meer zijn.

Laat het beslag na het mengen ongeveer 20 minuten rusten. Dit is een belangrijke stap om het beslag gelijkmatig te laten rijzen, wat resulteert in een dunnere en knapperigere pannenkoek. Als je een nog knapperigere pannenkoek wilt, kun je een kleine hoeveelheid krokante bakbloem aan het mengsel toevoegen.

Het geheim van een heerlijke cake zit hem in het mengen van het beslag in de juiste verhoudingen.

Terwijl het deeg rust, bereid je de vulling voor. Verhit een pan op het fornuis en fruit de uien en knoflook in een beetje olie tot een heerlijk aroma ontstaat. Voeg vervolgens de garnalen en het gehakt varkensvlees toe en roerbak tot ze gaar zijn.

Zodra de vulling begint op te stijven, breng je deze op smaak met een beetje vissaus en zout. De vulling moet goed worden geroerbakt, maar de natuurlijke zoetheid van de garnalen en het vlees moet behouden blijven, zodat de combinatie met de deegkorst een harmonieuze smaak oplevert.

Garnalen en gehakt varkensvlees worden roergebakken tot ze gaar zijn.

Het belangrijkste onderdeel van het maken van Vietnamese hartige pannenkoeken (banh xeo) is het bakken. Met een antiaanbakpan wordt deze stap veel eenvoudiger. Verwarm eerst de pan en voeg dan een beetje bakolie toe om de bodem gelijkmatig te bedekken. Wanneer de pan heet genoeg is, schep je een lepel beslag en draai je deze snel om tot een dunne pannenkoek.

Wanneer de bovenkant van de pannenkoek steviger begint te worden, voeg dan wat extra olie toe aan de randen om hem krokanter te maken. Leg vervolgens de taugé en het gebakken garnalen- en vleesmengsel in het midden van de pannenkoek.

Pannenkoeken bakken in een pan met antiaanbaklaag is heel eenvoudig.

Bak het deeg tot de onderkant goudbruin is en de korst knapperig, vouw het dan voorzichtig dubbel. Haal het deeg nu van de bakplaat en leg het op een bord. Herhaal dit proces tot al het beslag en de vulling op zijn.

Dankzij het gebruik van een antiaanbakpan zijn de pannenkoeken gemakkelijk te verwijderen zonder te scheuren of aan de pan te blijven plakken, waardoor ze ideaal zijn voor mensen met weinig kookervaring.

Schik de taarten tot slot op een schaal en snijd ze in stukken.

Schik de pannenkoeken tot slot op een schaal en serveer ze met verse, heerlijke rauwe groenten. De knapperige textuur van de pannenkoek, gecombineerd met de rijke vulling van garnalen en vlees, en gedoopt in zoetzure vissaus, maakt het gerecht zo aantrekkelijk dat je saus op is voordat je het in de gaten hebt.

Nhat Thuy

Bron: https://vtcnews.vn/cach-lam-banh-xeo-bang-chao-chong-dinh-sieu-de-ar1019489.html