1. Ingrediënten voor zwarte peper rundvleessaus

Ossenhaas: 300 g
Bloem: 2 eetlepels
Ui: 1 bol
Groene paprika: 1 vrucht
Rode paprika: 1 vrucht
Gember: 1 wortel
Knoflook: 1 bol
Zwarte peper: 70 g
Kookolie: 4 eetlepels
Sojasaus: 2 eetlepels
Oestersaus: 2 eetlepels
Olijfolie: 1 eetlepel
Gewone kruiden: een beetje (zout/suiker)

2. Hoe maak je zwarte peper rundvleessaus

Stap 1: Ingrediënten voorbereiden

Week het rundvlees 5 minuten in verdund zout water, spoel het daarna af met koud water en laat het uitlekken. Je kunt het resterende water op het rundvlees drogen met keukenpapier of een schone handdoek.

Snijd het rundvlees in dunne plakjes, dwars op de draad, zodat het vlees niet taai is als u het eet.

Was de paprika's, halveer ze, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in kleine stukjes. Pel de uien, was ze en snijd ze in de lengte in kleine partjes. Schil de gember en snijd deze in dunne plakjes. Pel de knoflook, pers hem uit en hak hem fijn.

Stap 2 : Marineer het vlees

zwarte pepersaus 2.jpg
Rundvlees marineren. Foto: bachhoaxanh

Marineer het vlees met 2 eetlepels bloem en meng goed. Je kunt 1 eetlepel olijfolie toevoegen om het vlees kleurrijker en malser te maken.

Nadat het vlees 5-7 minuten heeft gemarineerd, voegt u een halve theelepel zout en een halve theelepel peper toe. Meng het geheel goed en laat het nog 5-10 minuten staan, zodat het vlees de smaak kan opnemen.

Stap 3 : Roerbakgroenten

Zet de pan op het vuur, voeg 2 eetlepels olie toe en verwarm. Voeg, als de olie heet is, de paprika en ui toe en roerbak op hoog vuur gedurende ongeveer 4-5 minuten.

Stap 4 : Maak zwarte pepersaus

Doe in een kleine kom ongeveer 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels oestersaus, 2 eetlepels suiker en 50 gram zwarte peper en roer goed tot het mengsel is opgelost.

Stap 5 : Roergebakken rundvlees

Zet de pan op het vuur, voeg 2 eetlepels olie toe en verwarm. Voeg, zodra de olie kookt, het rundvlees toe en roerbak tot het rundvlees licht rul is. Haal het dan uit de pan.

Blijf dezelfde olie gebruiken om de gember en knoflook te fruiten. Voeg vervolgens het sausmengsel toe aan de pan en breng aan de kook.

Voeg het geroerbakte rundvlees toe en blijf roeren tot het rundvlees bedekt is met de saus. Voeg de resterende zwarte peper toe en meng goed.

Schep de roergebakken groenten op een bord en schep het roergebakken rundvlees er bovenop.

zwarte pepersaus 1.jpg
Rundvlees met zwarte peper is een heerlijk en voedzaam gerecht. Foto: dienmayxanh

3. Opmerkingen bij het maken van zwarte peper rundvleessaus

Om heerlijk rundvlees met zwarte peper te maken, heb je ingrediënten van goede kwaliteit nodig.

Voor dit gerecht is ossenhaas de beste keuze voor de beste smaak. Om goed rundvlees te kiezen, moet je op de kleur van het vlees letten. Vers en goed vlees is meestal helderrood, niet donkerrood, en het rundervet is lichtgeel.

Kies voor kleine, zachte stukjes vlees met gladde vezels en een goede elasticiteit bij het persen. Als je het vlees bekijkt en ziet of er kleine, witte cysten zijn die gemakkelijk los te maken zijn, is de kans groot dat het een lintworm is.

Om goede paprika's te kopen, kies je paprika's met een gladde, dikke, glanzende schil en steeltjes. Goede paprika's zijn zwaar en hebben een mooie heldere kleur.

Koop geen fruit dat niet stevig aanvoelt, of donkere vlekken of barsten op de schil heeft. Dat is namelijk bedorven fruit.

Het rundvlees moet in 0,3 cm dikke stukken worden gesneden en met een hamer worden platgeslagen tot het zacht is. Daarna moet het in hapklare stukjes worden gesneden.

Peper moet geroosterd worden tot hij geurig is en alleen nog maar gekneusd.

Voeg bij het marineren van rundvlees een beetje tapiocazetmeel en kookolie toe om het water vast te houden en het rundvlees zoet en mals te maken.

Het eindproduct vereist mals rundvlees, een licht dikke saus, een karakteristieke donkerbruine kleur, een harmonieuze zoet-zoute smaak, vooral geurig en een beetje pittig door de zwarte peper. Dit gerecht is heerlijk met gefrituurde dumplings, brood of witte rijst.

Hierboven staat een eenvoudig en heerlijk recept voor rundvlees met zwarte peper. Hopelijk leert u met dit artikel hoe u een heerlijk gerecht kunt maken waar uw familie en vrienden van kunnen genieten.

>> Bekijk elke dag meer heerlijke recepten

Hoe je thuis heerlijke kipstoofpot met perillabladeren maakt . Kipstoofpot met perillabladeren is een specialiteit van Phu Yen en heeft zich sindsdien naar veel plaatsen verspreid. Word lid van VietNamNet en leer hoe je thuis heerlijke kipstoofpot met perillabladeren maakt.