Hoe maak je makreelstoofpot met jackfruitvezels?

Ingrediënten: 1 stuk jackfruit (ongeveer 1 kg), 500 g makreel, plantaardige olie, vissaus, peper, MSG, suiker, karamelkleurstof, chilipepers, lente-uitjes, vers kokoswater.

Maken:

- Om dit gerecht heerlijk en authentiek te maken, kies je jackfruit met dikke, stevige vezels, een goudgele kleur en het kenmerkende zoete aroma. Vermijd jackfruit met witte, taaie vezels zoals Thaise jackfruit. Verwijder na aankoop de stekelige buitenste schil, de kern en dep eventueel resterend sap weg met papier of een doek. Scheid vervolgens de jackfruitsegmenten en leg ze op een apart bord voor het dessert. Snijd het vezelige gedeelte in dunne plakjes.

- Kies bij het selecteren van makreel voor verse exemplaren met een rond, stevig lichaam, heldere ogen, rode kieuwen en een intacte buik. Snijd na aankoop de kieuwen eraf, verwijder de ingewanden en spoel de vis grondig af met water. Om de visgeur te verwijderen, kunt u een mengsel van witte wijn en fijngehakte gember gebruiken om de vis te wassen. U kunt de vis ook bestrooien met bloem of tapiocazetmeel, dit erin wrijven en vervolgens grondig afspoelen met water.

- Was de makreel, snijd hem doormidden en marineer hem vervolgens met 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels suiker, 4 eetlepels vissaus, 1 eetlepel MSG, gehakte chilipeper en 1 eetlepel peper. Meng alles goed en laat het ongeveer 30 minuten marineren, zodat de vis de smaken kan opnemen.

- Leg een laag jackfruitvezels op de bodem van de pan en leg daar de makreel bovenop. Herhaal dit proces met lagen jackfruitvezels en vis totdat alle vis op is. Let op: de bovenste laag moet uit jackfruitvezels bestaan. Besprenkel de vis vervolgens met 2 eetlepels kookolie en laat het ongeveer 30 minuten staan zodat de vis de olie kan absorberen. Zet de pan op het fornuis en voeg voldoende vers kokoswater toe om de vis te bedekken. Laat het op hoog vuur sudderen tot het water kookt, zet het vuur dan laag en laat het sudderen tot de saus indikt. Proef en pas de kruiden naar smaak aan, zet dan het vuur uit. Als er niet genoeg vloeistof is, kunt u meer water toevoegen.

- Schep de gestoofde makreel met jackfruit op een bord, bestrooi met fijngehakte lente-uitjes en serveer met warme rijst en soep voor een heerlijke maaltijd.

Bron