1. Ingrediënten voor het maken van in zout geroosterde kippenpootjes
1 kg kippenpoten
1 eidooier
3 stengels citroengras
5 teentjes knoflook
50 g maizena
Kruiden: Zout, bakolie, kruidenpoeder, MSG, suiker, gemalen peper, sesamolie, vissaus
2. Hoe maak je gezouten kippenpootjes?
Stap 1: Bereid de ingrediënten voor.
Was de kippenpoten grondig met verdund zout water, spoel ze vervolgens af met schoon water en laat ze uitlekken.
Verwijder de buitenste laag van de citroengrasstengel, was hem grondig en snijd hem in dunne reepjes. Pel de knoflook, was hem en hak hem fijn.
Stap 2 : Marineer de kip
Doe de kippenpoten in een grote kom en voeg 2 theelepels kruidenpoeder, 1 theelepel MSG, 2 theelepels suiker, een halve theelepel peper, 1 eetlepel geurige sesamolie, 2 theelepels vissaus, 1 eidooier en 1 eetlepel gehakte knoflook toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en zet het mengsel 2-3 uur in de koelkast.
Haal vervolgens de kom met gemarineerde kippenpoten uit de koelkast, voeg 50 gram maizena toe en roer goed door.
Stap 3 : Bak de kippenpoten.
Zet een pan op het fornuis en voeg voldoende olie toe om ongeveer een derde van de pan te bedekken. Zodra de olie heet is, voeg je de stengels citroengras toe en roer je ze tot ze goudbruin zijn. Haal ze vervolgens uit de pan.
Bak vervolgens de kippenpootjes 15 minuten in een pan tot ze aan beide kanten goudbruin en krokant zijn. Haal ze daarna uit de pan en leg ze op keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen.
Stap 4 : Bestrooi de kippenpoten met zout.
Meng in een kleine kom 1 theelepel zout, 1 theelepel peper en 1 theelepel MSG en roer goed door. Voeg vervolgens de kippenpootjes toe aan de pan en roer ze door elkaar zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met het zout- en pepermengsel.
Stap 5 : Geniet ervan
Met slechts een paar eenvoudige stappen zoals hierboven beschreven, maak je een heerlijk gerecht van in zout geroosterde kippenpootjes. De kippenpootjes zijn knapperig, geurig met citroengras en rijk aan zoutsmaak. Bij het eten proef je de knapperige kippenhuid.
Je kunt gezouten kippenpootjes serveren met een dipsaus van peper en vers limoensap, of een zoetzure saus. Als alternatief kun je chilisaus of ketchup met vers limoensap gebruiken om de smaak van het gerecht te versterken.
3. Opmerkingen bij het maken van gezouten kippenpootjes
Bij het bereiden van in zout geroosterde kippenpootjes is het belangrijk om ingrediënten van hoge kwaliteit te gebruiken.
Kies kippenpoten die van nature rozeachtig wit zijn, vrij van groene, rode of gele vlekken, en glad aanvoelen. Ze moeten elastisch zijn als je erop drukt, niet brokkelig of ingedeukt. Kippenpoten die te zacht zijn of opgezwollen met de tenen uit elkaar, zijn mogelijk met water geïnjecteerd.
Controleer de houdbaarheidsdatum en de plaats van productie op de verpakking en kies bij de aankoop van kippenpoten voor gerenommeerde winkels.
Je kunt kippenpoten schoonmaken met gemalen gember en witte wijn om de geur volledig te verwijderen, ze vervolgens meerdere keren afspoelen met koud water en ze laten uitlekken.
Bij het bereiden van gefrituurde kippenpootjes met zout is het belangrijk dat de pootjes volledig droog zijn voordat je ze frituurt, om te voorkomen dat de olie overal spat.
Een beetje grof zout in de pan strooien voordat je kip bakt, is een zeer effectieve manier om het spatten van olie aanzienlijk te verminderen.
Bovenstaand is een eenvoudig maar heerlijk recept voor gefrituurde kippenpootjes in zout. Hopelijk lukt het je om dit goudbruine, knapperige en aantrekkelijke gerecht van gefrituurde kippenpootjes in zout te bereiden, zodat je familie ervan kan genieten. Veel succes!
>> Bekijk meer van de nieuwste heerlijke recepten voor elke dag
Bron
![[Video] Zonsondergang bij Lap An Lagoon – Waar de zon ondergaat boven de visnetten](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780187239592_2222.jpeg)
Reactie (0)