Zo maak je gestoomde kip met gefermenteerde vissaus: eenvoudig en heerlijk.

Gestoomde kip met gefermenteerde vissaus is een heerlijk, smaakvol gerecht dat goed samengaat met rijst. Hier is een eenvoudig recept dat de traditionele smaak behoudt.

Ingrediënten voor gestoomde kip met gefermenteerde vissaus

Een scharrelkip van ongeveer 1,5 kg, vissaus, knoflook, sjalotten, gember, citroengras, chilipepers, lente-uitjes, Vietnamese koriander en korianderblaadjes.

Kruiden: suiker, gemalen peper.

Gestoomde kip met gefermenteerde vissaus is een voedzaam en heerlijk gerecht. (Foto: BL)

Voorbewerking

Kip: Maak de kip schoon en wrijf hem in met zout en gember om eventuele geurtjes te verwijderen. Spoel de kip grondig af en laat hem uitlekken. Je kunt de kip in hapklare stukjes snijden of heel laten, net wat je wilt.

Knoflook, sjalotten en chilipepers: fijngehakt. Gember: in plakjes gesneden.

Marineer de kip.

Meng 5 eetlepels vissaus, 1 eetlepel suiker, gehakte knoflook, gehakte sjalotjes, chilipepers en zwarte peper door elkaar. Giet het mengsel over de kip en laat het 60 minuten marineren, zodat de kip de smaken goed kan opnemen.

Gestoomde kip

Bereid een stoompan voor en bekleed de bodem met plakjes gember en stengels citroengras om het aroma van de kip te versterken. Je kunt er ook wat sjalotjes en knoflookteentjes aan toevoegen. Leg de gemarineerde kip in de stoompan. Giet eventuele overgebleven marinade over de kip. Zet het vuur laag, sluit de pan goed af en stoom de kip 30-40 minuten, afhankelijk van de grootte. De kip is gaar als de huid glanzend is en het vlees mals. Je kunt met eetstokjes in de kippenbouten prikken om te controleren of ze gaar zijn.

Bestrooi de gekookte kip met fijngehakte lente-uitjes, koriander, peper en een paar plakjes chilipeper. Het is heerlijk met een dipsausje van zout, peper en citroensap, of met de kippenbouillon. Je kunt het serveren met warme rijst, noedels of brood.

Volgens VTC News

Bron: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-ga-hap-mam-nhi-don-gian-thom-ngon-a418765.html