Hoe maak je basilicumrolletjes met gegrild rundvlees?

Ingrediënten: 800 g rundvlees, bosje basilicum, muntblaadjes, chilipeper, sjalot, ui, suiker, MSG, citroen, goede vissaus, houten stokjes.

Bereidingswijze: Marineer het rundvlees met een halve fijngehakte ui, 1 theelepel suiker, 1 theelepel vissaus, een beetje gemalen peper, chilipeper en fijngehakte muntblaadjes. Meng alles goed en laat het 30 minuten marineren zodat het rundvlees de kruiden kan opnemen.

Schep na het marineren met een lepel voldoende rundvlees uit de pan en rol er strakke balletjes van. Wikkel vervolgens basilicumblaadjes om het rundvlees en prik met bamboeprikkers in het vlees om de twee uiteinden van de blaadjes vast te zetten. Herhaal dit tot al het rundvlees op is.

Bestrijk beide kanten van de rundvleesspiesjes met bakolie, zodat het vlees tijdens het grillen vettig, glanzend en niet droog is. Bereid vervolgens de houtskoolbrander voor, plaats deze op de grill en gril tot het vlees bruin is. Tijdens het grillen kun je er bakolie op smeren en het vlees voortdurend omdraaien om aanbranden te voorkomen. Je kunt het vlees ook in de oven grillen, maar het eindresultaat zal niet zo lekker zijn als wanneer je het op een houtskoolbrander grilt.

Meng de dipsaus: Dit gerecht wordt geserveerd met een zoetzure dipsaus. Doe 3 eetlepels citroensap, 2 eetlepels vissaus, 1 eetlepel sojasaus, 4 eetlepels suiker en de helft van de resterende ui in een kom, roer goed door, hak de chili fijn en voeg deze toe om de zoetzure, pittige vissaus harmonieus te maken.

Daarmee zijn de basilicumrundvleesrolletjes compleet. Dit gerecht is nog lekkerder als het warm geserveerd wordt, omdat het vlees dan zoet en mals is. Je kunt er ook sla, kruiden, munt en komkommer bij serveren.

PP

Bron: http://baoninhthuan.com.vn/news/143370p29c173/cach-lam-hung-que-cuon-thit-bo-nuong.htm