Zo maak je thuis knapperige en heerlijke roergebakken varkensdarmen met ingelegde groenten.

Gebakken varkensdarmen met ingelegde groenten is een gerecht dat bij velen in de smaak valt. Laten we samen met VietNamNet ontdekken hoe je deze heerlijke en knapperige gebakken varkensdarmen met ingelegde groenten thuis kunt maken.

1. Ingrediënten voor roergebakken varkensdarmen met ingelegde groenten

Varkensdarmen: 300 g
Gepekelde mosterdgroenten: 200 g
Tomaat: 1
Groene uien: 10 g
Gember: 1 wortel
Witte wijn: 1 eetlepel
Vissaus: 1 eetlepel
Chilipeper: 1
Olie
Kruiden: Zout, suiker, MSG

2. Hoe maak je roergebakken varkensdarmen met ingelegde groenten?

Stap 1: Bereid de ingrediënten voor.

Strooi zout rechtstreeks op de varkensdarmen en wrijf krachtig om het vuil te verwijderen. Spoel de darmen vervolgens af met schoon water en knijp het overtollige water er goed uit.

Week de gepekelde mosterdgroenten in een zeer verdunde zoutoplossing om het zoutgehalte te verlagen. Spoel de groenten vervolgens af met schoon water en knijp er zoveel mogelijk overtollig water uit.

Was de tomaten en snijd ze in partjes. Was de lente-uitjes en snijd ze in stukjes van 3-4 cm. Schil, was en plet de gember. Was de chilipepers en hak ze fijn.

Gebakken varkensingewanden met ingelegde groenten is een heerlijk gerecht dat goed samengaat met rijst. Foto: VTC News

Stap 2 : Kook de darmen kort.

Zet een pan op het fornuis, voeg ongeveer 200 ml gefilterd water toe, voeg vervolgens de gemalen gember toe en breng aan de kook.

Zodra het water kookt, voeg je de schoongemaakte varkensdarmen toe aan de pan en blancheer je ze kort. Je kunt 1 eetlepel witte wijn toevoegen om de onaangename geur van de darmen te verwijderen.

Blancheer de varkensdarmen een paar minuten, zet dan het vuur uit, haal ze eruit en leg ze direct in een kom met koud water om ze knapperig te houden.

Spoel de darmen vervolgens nogmaals af met schoon water en snijd ze daarna in kleine, hapklare stukjes.

Stap 3 : Roerbak de varkensdarmen kort.

Zet een pan op het fornuis, voeg ongeveer 1 eetlepel kookolie en wat fijngehakte knoflook toe en bak tot het geurig is.

Zodra de knoflook geurig is, voeg je de geblancheerde darmen toe aan de pan en roerbak je ze ongeveer 5-7 minuten. Schep ze vervolgens over in een schone kom of op een schoon bord.

Stap 4 : Roerbak de varkensdarmen met ingelegde mosterdgroenten.

Verhit 2 eetlepels kookolie in een pan, voeg de tomaten toe en bak ze kort.

Voeg vervolgens de ingelegde mosterdgroenten toe en roer goed door. Breng daarna op smaak met 1 eetlepel vissaus, een halve theelepel MSG en 1 theelepel suiker.

Voeg tot slot de kippenmaagjes toe aan de pan, roerbak ze ongeveer 2 minuten, voeg dan de lente-uitjes toe en roerbak nog een minuut voordat je het vuur uitzet.

Stap 5 : Afronding

Schep de geroerbakte varkensingewanden met ingelegde groenten op een bord en voeg een paar plakjes chilipeper toe als garnering.

Gebakken varkensdarmen met ingelegde groenten zijn absoluut heerlijk in combinatie met warme rijst.

3. Opmerkingen bij het bereiden van roergebakken varkensdarmen met ingelegde groenten

Om ervoor te zorgen dat het gerecht van de hoogste kwaliteit is, moet je weten hoe je varkensorganen van goede kwaliteit selecteert.

Kies kleine, rijpe varkensdarmen met dikke, ronde buizen, een lichtroze kleur en zonder vreemde geur.

U dient geen slachtafval te kiezen dat slijmerig aanvoelt, niet stevig is, een vieze geur heeft, lichtgroen van kleur is en waar veel vliegen aan vastzitten.

U dient varkensslachtafval te kopen bij gerenommeerde bedrijven waar de herkomst van de varkens duidelijk is.

Je moet de darmen van het varken grondig schoonmaken om de onaangename geur en onzuiverheden te verwijderen.

Omdat ingelegde groenten van nature zout zijn, hoef je maar een beetje kruiden toe te voegen en de smaak naar eigen voorkeur aan te passen.

Gebakken varkensdarmen met ingelegde groenten is een heerlijk en makkelijk te bereiden gerecht dat als snack bij een drankje geserveerd kan worden.

Probeer het eens! Veel succes!

>> Bekijk meer van de nieuwste heerlijke recepten voor elke dag

Hoe maak je thuis heerlijke en voedzame kippenpap ? Kippenpap is een smakelijk gerecht waar veel mensen dol op zijn. Vandaag laat VietNamNet je zien hoe je thuis heerlijke en voedzame kippenpap kunt maken.

Bron: https://vietnamnet.vn/cach-lam-long-xao-dua-chua-gion-ngon-tai-nha-2334529.html