Hoe maak je rundvleesstoofpot

Ingrediënten: 1 kg runderbout met een beetje pees en runderborst; 1 wortel; 1 witte radijs; 4 aardappelen; 1 pakje runderstoofkruiden (ongeveer 25 kg); 4 gedroogde sjalotten; 4 teentjes knoflook; 6 stengels citroengras; 1 tak gember 100 g.

Bereidingswijze: Was het rundvlees en snijd het in hapklare blokjes. Breng een pan water aan de kook, voeg gember toe en blancheer het rundvlees 2 minuten om alle onzuiverheden te verwijderen. Pel en hak de knoflook en sjalotten. Verwijder de oude delen van het citroengras, plet en hak de wortels fijn, maar bewaar het bovenste deel. Schil en was de wortels, witte radijsjes en aardappelen en snijd ze vervolgens in hapklare blokjes.

Haal het rundvlees uit de pan en marineer het met het kruidenpakket, 2 theelepels suiker, 1 theelepel zout, ½ theelepel MSG, fijngehakte ui en fijngehakte knoflook gedurende 30 minuten.

Zet de pan op het fornuis, voeg een beetje kookolie toe en roerbak het rundvlees op laag vuur tot het gaar is. Giet er vervolgens kokend water bij tot het vlees onder staat en laat het op laag vuur sudderen. Wanneer het vlees begint te malsen, voeg je de wortels, aardappelen en witte radijs toe, breng je het op smaak en kook je het nog 10 minuten. Meng 1 eetlepel tapiocazetmeel met een kom kokend water en voeg dit langzaam al roerend toe aan de stoofpot tot het vlees dikker wordt. Zet dan het vuur uit, schep het vlees in een kom en serveer met witte rijst of brood.

PP

Bron: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm