De markttoezichtdienst van Hanoi intensiveert de inspecties en controles op de voedselveiligheid in het district My Duc.
In grote steden zijn ouders niet de eersten die bij de schoolpoort aankomen om te wachten tot hun kinderen klaar zijn met school. De beste plekken in deze gebieden zijn meestal al bezet door verkopers die allerlei soorten eten en drinken verkopen vanaf fietsen en handkarren.
Straatvoedsel brengt veel potentiële risico's met zich mee voor de voedselhygiëne en -veiligheid.
Veel mensen onderschatten de risico's van straatvoedsel.
Terwijl ze voor de basisschool stond te wachten om een gebakje voor haar kleinkind af te rekenen, zei mevrouw Vu Thi Ha (district Ba Dinh, Hanoi): "Ik weet dat het eten hier niet veilig is, maar mijn kleinkind vraagt er elke dag om, dus af en toe een hapje eten kan vast geen kwaad."
Niet alleen kinderen zijn enthousiast over straatvoedselkraampjes en eetgelegenheden, voor veel mensen zijn ze een vertrouwd onderdeel van het dagelijks leven geworden, van ontbijt tot lunch. Volgens gezondheidsexperts brengt dit echter een aanzienlijk risico op voedselvergiftiging met zich mee, vooral als het warmer wordt.
Dr. Huynh Hoai Phuong van het Centrum voor Endoscopie en Endoscopische Chirurgie van het Spijsverteringsstelsel (Algemeen Ziekenhuis Tam Anh) sprak over het risico op voedselvergiftiging elke zomer en zei dat hoge temperaturen gunstige omstandigheden creëren voor bacteriën, schimmels en vele andere schadelijke agentia om zich snel te vermenigvuldigen en te ontwikkelen.
“E. coli-bacteriën veroorzaken darmaandoeningen en diarree; salmonella-bacteriën veroorzaken tyfus; shigella-bacteriën veroorzaken buikpijn, diarree en darmvergiftiging; staphylococcus aureus-bacteriën veroorzaken pus in wonden; clostridium-bacteriën veroorzaken diarree; vibrio cholerae-bacteriën veroorzaken cholera… Bij temperaturen tussen 32 en 43 graden Celsius – de typische zomertemperatuur – vermenigvuldigen deze bacteriën zich het snelst en kunnen ze zich in slechts 20 minuten verdubbelen. Warm weer zorgt er ook voor dat voedsel snel bederft en ranzig wordt als het niet goed wordt bewaard. Bovendien vormt straatvoedsel in de zomer een hoog risico op voedselvergiftiging. Je vindt gemakkelijk kraampjes met fastfood op straat die allerlei soorten worstjes, gegrild vlees, gefrituurde gehaktballen, gefrituurde gefermenteerde varkensvleesrolletjes… verkopen; en ook flessen- of zelfgemaakte dranken zoals vruchtensappen en notenmelk… Deze voedingsmiddelen en dranken zijn vaak goedkoop, maar zijn de bereidingsmethoden wel gegarandeerd en staan de herkomst, de bron en de houdbaarheidsdatum duidelijk vermeld?” "Of het nu waar is of niet, kopers maken zich er minder zorgen over," aldus dr. Phuong.
Leerlingen kopen eten voor de Quynh Mai middelbare school (Hanoi).
Het aantal gevallen van voedselvergiftiging is verdrievoudigd.
Volgens statistieken van het Ministerie van Volksgezondheid waren er in maart 2024 landelijk 6 gevallen van voedselvergiftiging, waarbij 368 mensen werden getroffen. In het eerste kwartaal van 2024 waren er landelijk 16 gevallen van voedselvergiftiging, waarbij 659 mensen werden getroffen – bijna drie keer zoveel als in dezelfde periode van 2023, waaronder 3 doden.
Meest recent, begin april 2024, gaf informatie van de provinciale gezondheidsdienst van Khanh Hoa aan dat 10 leerlingen in het ziekenhuis waren opgenomen met vermoedelijke voedselvergiftigingsverschijnselen zoals buikpijn en braken na het eten van kip met rijst die in de buurt van de school werd verkocht. Elke portie kostte tussen de 10.000 en 20.000 VND.
Eerder, medio maart 2024, werden in de provincie Khanh Hoa 369 gevallen geregistreerd die ziekenhuisopname vereisten voor onderzoek en behandeling na het eten van kip met rijst in restaurant Tram Anh (Ba Trieustraat, Nha Trang). Testresultaten van het Pasteur Instituut in Nha Trang concludeerden dat het hier ging om voedselvergiftiging veroorzaakt door micro-organismen (Salmonella spp., Bacillus cereus, Staphylococcus aureus bacteriën).
Volgens de heer Nguyen Hung Long, adjunct-directeur van de afdeling Voedselveiligheid, zijn de belangrijkste oorzaken van voedselvergiftiging in de zomer de gunstige weersomstandigheden voor de groei van pathogene bacteriën, met name darmbacteriën; planten en dieren die natuurlijke toxines bevatten (giftige paddenstoelen, insecten, bomen, wilde vruchten, zeevruchten, enz.); milieuvervuiling; en een gebrek aan schoon water voor de verwerking en het desinfecteren van keukengerei.
Bovendien dragen onjuiste verwerking en bewaring van voedingsingrediënten, samen met een gebrek aan strikte naleving van voedselveiligheidsvoorschriften door sommige voedselproductie- en verwerkingsbedrijven, hieraan bij. De vraag naar verse, ongekookte gerechten, streetfood, dranken en ijs is aanzienlijk toegenomen in huishoudens, gemeenschappelijke keukens, bij grote groepsmaaltijden en in toeristische gebieden.
Strafrechtig optreden tegen overtredingen.
Om de voedselveiligheid en -hygiëne te verbeteren, heeft het Centraal Interministerieel Stuurcomité voor Voedselveiligheid een plan opgesteld voor de landelijke uitvoering van de "Actiemaand voor Voedselveiligheid" in 2024, van 15 april tot en met 15 mei.
Tegelijkertijd heeft het Volkscomité van Hanoi Besluit nr. 1915 uitgevaardigd over de oprichting van een interdepartementaal inspectieteam voor voedselveiligheid tijdens de "Actiemaand voor Voedselveiligheid" in 2024. Dit is de eerste plaats in het land die de Actiemaand implementeert, met als doel overtredingen van de voedselveiligheidsvoorschriften aan te pakken en voedselvergiftiging te minimaliseren, met name nu de zomer eraan komt.
Naast de vier interdepartementale inspectieteams op stadsniveau hebben ook districten, steden en gemeenten hun eigen inspectieteams opgericht. De gezondheidssector richtte zich met name op het inspecteren van horecagelegenheden, straatvoedselverkopers, school- en bedrijfskantines en bedrijven die flessenwater en ijsblokjes produceren en verkopen, afhankelijk van hun respectievelijke bevoegdheidsniveaus.
Volgens mevrouw Vu Thu Ha, vicevoorzitter van het Volkscomité van Hanoi en adjunct-hoofd van het Permanent Comité van het Stuurcomité Voedselveiligheid van Hanoi, is voedselveiligheid altijd een zeer actueel en complex onderwerp. Bovendien worden de methoden die overtreders gebruiken steeds geavanceerder, waardoor nauwe coördinatie tussen de relevante afdelingen noodzakelijk is om overtredingen te voorkomen en aan te pakken. De actiemaand moet tastbare resultaten opleveren; inspecties moeten onverwacht plaatsvinden en vooraf aangekondigde inspecties zijn ten strengste verboden. Inspecties moeten zich met name richten op gebieden en bedrijven die gevoelig zijn voor overtredingen. Het inspectieproces moet grondig zijn en leiden tot passende corrigerende maatregelen.
Volgens dr. Nguyen Trung Nguyen, directeur van het Antigifcentrum (Bach Mai Ziekenhuis), kunnen alle soorten voedsel een voedingsbodem vormen voor pathogene bacteriën. In gemeenschappelijke keukens en bij grote bijeenkomsten zoals bruiloften en feesten bestaat er een potentieel risico op voedselveiligheidsproblemen.
Om het risico op voedselvergiftiging in de zomer te verkleinen, adviseert dr. Nguyen mensen om gekookt voedsel te eten (voedsel dat niet bedorven of rot is en niet langer dan 2 uur na bereiding buiten heeft gestaan) en gekookt water te drinken. Eet absoluut geen rauw voedsel zoals bloedworst, gefermenteerde varkensvleesrolletjes, rauwe salades, ingeblikt voedsel waarvan de houdbaarheidsdatum is verlopen, of voedsel dat is opgezwollen (en gasvormende bacteriën bevat, mogelijk Clostridium botulinum). Vers fruit moet in schoon water worden geweekt en grondig worden gewassen voordat het wordt gegeten. Mensen moeten geen rauwe groenten eten, ook niet die gebruikt worden als bijgerecht in sandwiches, pho, bun cha en gegrild vlees. Eet of drink geen voedsel of drank waarvan wordt vermoed dat het onhygiënisch is, zoals ijsblokjes, suikerrietsap dat op straat wordt verkocht of ijs van straatverkopers.
Bepaalde voedingsmiddelen moeten grondig worden verhit. Restjes of ongebruikt voedsel mogen maximaal twee uur op kamertemperatuur worden bewaard voordat ze in de koelkast worden gezet. Koop absoluut geen gekookt voedsel of gerechten waarvan u vermoedt dat ze van slechte kwaliteit of onhygiënisch zijn.
Volgens mevrouw Dao Hong Lan, minister van Volksgezondheid en vicevoorzitter van het Centraal Interministerieel Stuurcomité voor Voedselveiligheid: Ondanks de behaalde resultaten kent het werk aan voedselveiligheid nog steeds veel tekortkomingen en beperkingen. Er is sprake van smokkel van bepaalde gevaarlijke voedingsmiddelen en veel soorten voedsel worden verkocht via nieuwe, moeilijk te controleren bedrijfsmodellen (zoals reclame op multinationale socialemediaplatformen). De capaciteit voor inspecties na de verkoop is beperkt; er is een tekort aan personeel, met name op districts- en gemeentelijk niveau. Informatietechnologie wordt nog niet toegepast in het voedselveiligheidsbeheer. Deze situatie heeft nieuwe eisen gecreëerd en blijft nieuwe eisen stellen, waardoor de verantwoordelijkheid van partijcomités en lokale overheden, vooral op lokaal niveau, voor het waarborgen van voedselzekerheid en -veiligheid toeneemt.
Bron
Reactie (0)