Schelpdieren vangen in de Xuan Dai-baai

De Xuan Dai-baai in de stad Song Cau (provincie Phu Yen ) staat bekend om de vele soorten zeevruchten, zoals krabben, oesters, schelpen... en vooral kreeften. De kreeftenteelt floreert hier, waardoor het gebied de bijnaam "kreeftenhoofdstad" heeft gekregen. Niet iedereen in Song Cau wordt echter miljonair; veel mensen verdienen hun brood met het verzamelen van schelpen in de Xuan Dai-baai wanneer het tij zich terugtrekt.

Een uitzicht op de baai van Xuan Dai.

N GÓNG CON NƯỚC CẠN

De Xuan Dai-baai is bij vloed enorm groot, terwijl bij eb een brede, modderige zandbank van honderden meters breed langs de kust tevoorschijn komt. Langs de intergemeentelijke weg in de gemeente Xuan Phuong, in de stad Song Cau, ligt een baai van ongeveer 1 hectare. Daar zitten honderden mensen, voornamelijk vrouwen, dicht op elkaar gepakt in de rij om schelpdieren te harken.

Hun gereedschap is vrij eenvoudig en bestaat uit een hark, een troffel of een kleine schoffel, een plastic emmer en een mand om de schelpdieren te verzamelen. Meer professionele schelpdierenvissers gebruiken grote harken met lange stelen en piepschuim containers om schelpdieren te vangen in dieper water.

Het zijn meestal de vrouwen die schelpdieren rapen, omdat ze naast hun huishoudelijke taken hun vrije tijd en de eb benutten om schelpdieren te verzamelen en zo wat extra inkomsten te verdienen. Hun werk begint doorgaans 's ochtends vroeg en duurt tot de middag, of van begin van de middag tot de avond, afhankelijk van de getijden gedurende de maand.

Rond het middaguur waren mevrouw Nguyen Thi Kim Thoa (47 jaar, uit de gemeente Xuan Phuong) en haar dochter nog steeds met schoppen in het zand aan het graven om schelpen te zoeken. Het oogsten van schelpen is de belangrijkste bron van inkomsten voor haar gezin, gezien hun moeilijke omstandigheden. De man van mevrouw Thoa, die al meer dan 50 is, lijdt al jaren aan astma, waardoor hij niet meer op zee kan werken of zwaar lichamelijk werk kan verrichten. Ze heeft vier kinderen; haar twee oudste dochters zijn getrouwd en hebben het niet gemakkelijk. Haar twee jongste kinderen zitten nog op school, waardoor zij de volledige last van het levensonderhoud draagt.

Naast haar werk als loonarbeidster, kijkt mevrouw Thoa elke dag reikhalzend uit naar eb, zodat ze naar de lagune kan gaan om schelpdieren te verzamelen. Ondanks de vrieskou zit mevrouw Thoa elke dag ijverig schelpdieren te rapen. Meestal is zij de meest volhardende, ze komt vroeg en gaat laat terug om wat extra geld te verdienen voor haar man en kinderen.

"De meeste vissers die in het kustgebied van Song Cau wonen, kopen ofwel vissersboten of investeren in kreeftenkweek. Mijn familie heeft het financieel moeilijk, dus ik heb niet het kapitaal om te investeren. Bovendien is mijn man ziek en kan hij dat werk niet aan. Daarom is het levensonderhoud van mijn gezin afhankelijk van het oogsten van schelpdieren en het werken voor anderen," vertelde mevrouw Thoa.

Sint-jakobsschelpenstoofpot is duur omdat het een specialiteit is.

VAN FAMILIEMAALTIJDEN TOT SPECIALITEITEN

De "sò bung"-schelp, die veel lijkt op een gewone schelp, komt veelvuldig voor op de wadplaten rondom de Cù Mông-lagune en de Xuân Đài-baai.

(Song Cau Town). Wanneer de noordenwind opsteekt, zijn de schelpdieren op hun sappigst en zoetst, waardoor de mensen zich richten op het oogsten van deze specialiteit. Wanneer het tij zich terugtrekt, droogt de lagune op en komen grote modderbanken tevoorschijn die dienen als leefgebied voor vele soorten kustdieren, waaronder schelpdieren. In deze periode gaan sommige mensen schelpdieren rapen, anderen verzamelen slakken.

Modderschelpen leven meestal vlak aan het modderoppervlak, dus je hoeft maar een klein laagje modder van ongeveer 10 centimeter diep lichtjes te harken om ze te vinden. Jonge, ervaren mensen gaan naar dieper water om naar grotere schelpen te zoeken en er meer te vangen. Vrouwen en ouderen kunnen meestal alleen in ondiep water harken, waardoor de schelpen kleiner en minder talrijk zijn.

Ervaren schelpengravers kiezen meestal minder drukke plekken uit en speuren de modderige bodem af naar schelpenholen om het hele nest te oogsten. Als ze in een groot hol harken, vangen ze veel schelpen. De meeste lokale bewoners harken hier echter lukraak en graven overal waar ze ze vinden. "Soms vinden we holen vol schelpen en kunnen we eindeloos blijven harken. Maar andere keren graven we maar door en vinden we maar een paar kleine schelpjes; zelfs een hele dag werken is niet genoeg om een ​​dagloon te verdienen," aldus mevrouw Thoa.

De lokale bevolking oogst sint-jakobsschelpen door de modder van het oppervlak te schrapen.

Volgens bewoners van dorpen in de buurt van de Xuan Dai-baai werden sint-jakobsschelpen vroeger alleen geoogst voor eigen gebruik of om gerechten met sint-jakobsschelpen te serveren wanneer er gasten kwamen. Maar sinds sint-jakobsschelpen een specialiteit zijn geworden, komen er veel handelaren om ze te kopen voor restaurants.

"Nu schelpdieren een specialiteit van Song Cau zijn geworden, grijpen mensen de kans om ze te oogsten en te verkopen om wat extra inkomsten te verdienen. Na een ochtend kunnen een moeder en dochter zo'n 15-20 kg schelpdieren oogsten. Met een prijs van 15.000 VND per kg verdienen ze samen ongeveer 200.000-300.000 VND per dag," aldus mevrouw Bay Dong (uit het dorp Phu My, gemeente Xuan Phuong), een schelpdierenvisser.

Volgens mevrouw Bay Dong worden de schelpdieren na de oogst rechtstreeks door handelaren gekocht, waarbij de prijzen variëren afhankelijk van de beschikbaarheid op dat moment. Mevrouw Bay Dong vertelde: "Vroeger werd het oogsten van schelpdieren voornamelijk gedaan door vrouwen, kinderen of ouderen, omdat het werk niet erg zwaar was. De laatste tijd, door de schaarste aan schelpdieren, grijpen ook veel jongeren de kans om schelpdieren te oogsten en zo wat extra inkomsten te verdienen."

Handelaren kopen het voor ongeveer 15.000 VND/kg, maar verkopen het aan restauranteigenaren voor meestal het dubbele: 30.000 VND/kg, en zelfs nog meer als het verwerkt wordt tot een speciaal gerecht.

60.000 - 80.000 VND/kg. "Na aankoop spoel je de modder aan de buitenkant eraf en laat je ze weken zodat de schelpdieren de modder aan de binnenkant loslaten voordat je ze kookt. Deze soort schelpdieren is erg lekker, dus toeristen zijn er dol op. Bovendien is de prijs ook redelijk, waardoor toeristen dit gerecht vaak in het restaurant kiezen," aldus een eigenaar van een visrestaurant in Song Cau.

Meneer Nguyen Quoc Vu (uit het dorp Trung Trinh, gemeente Xuan Phuong) vertelde dat wanneer de zee vol vis zit, bijna alleen vrouwen en kinderen sint-jakobsschelpen gaan rapen, terwijl jonge mannen en vrouwen naar zee gaan of vissen rond de Cu Mong-lagune en de Xuan Dai-baai om de kost te verdienen. "Dit jaar is de zee schaars en is er maar weinig vis in de lagune, dus ik maak van mijn vrije tijd gebruik om sint-jakobsschelpen te rapen en te verkopen. Vanochtend tot nu toe zijn er zoveel mensen sint-jakobsschelpen aan het rapen dat ik maar twee manden heb kunnen verzamelen, net genoeg geld voor mijn vrouw om vandaag naar de markt te gaan," vertelde meneer Vu.

TWEE WATERVALLEN, MAAR BEHOUDEN

De lagunes en baaien in de stad Song Cau zijn rijk aan waterleven en staan ​​vooral bekend om hun heerlijke krabben, schelpdieren en slakken. Deze overvloedige waterbronnen vormen een belangrijke bron van inkomsten voor de lokale bevolking. Hoewel schelpdieren een populaire delicatesse zijn voor toeristen, letten de inwoners er daarom altijd op dat ze alleen grote exemplaren oogsten, zodat de kleinere schelpdieren kunnen groeien, zich voortplanten en de populatie in stand houden.

Het besef bij de lokale bevolking van het belang van het behoud van deze schelpdieren komt voort uit de inspanningen van de lokale overheid en relevante instanties in de stad Song Cau om de oogst van kustproducten uit de zee te bevorderen.

De heer Phan Tran Van Huy, voorzitter van het Volkscomité van Song Cau, zei: "We geven de bevolking regelmatig voorlichting over de bescherming van het milieu en de waterrijke gebieden, en over het vermijden van destructieve visserijpraktijken en overbevissing van waterdieren in de Cu Mong-lagune en de Xuan Dai-baai. Dankzij deze voorlichting, en het groeiende besef dat het behoud van waterrijke gebieden ook hun bestaanszekerheid waarborgt, is het aantal waterdieren in de Cu Mong-lagune en de Xuan Dai-baai de afgelopen jaren weer toegenomen, met name krabben, verschillende soorten slakken en schelpdieren. Naast kreeft zijn deze waterdieren nu specialiteiten van Song Cau en bieden ze werkgelegenheid aan veel mensen die rond de lagune wonen."

Bronlink: https://thanhnien.vn/cao-so-o-vinh-xuan-dai-185230527230407901.htm