"Nomaden" op de vlaktes
Op de uitgestrekte, met stoppels bezaaide velden zetten de eendenboeren hun werk ijverig voort. Ongeacht regen of zonneschijn, trekken ze als nomaden met hun kuddes eenden van het ene veld naar het andere.
De heer Pham Cong Vu uit de gemeente Ngo Quyen (district Thanh Mien) houdt zich al bijna tien jaar bezig met eendenhouderij en kent elk rijstveld op zijn duim. Tijdens de oogsttijd brengt hij zijn eenden naar elke plek waar rijst wordt geoogst. Voor eendenhouders is het seizoen van "witte velden en helder water" niet anders dan het gouden seizoen. Doordat de eenden vrij kunnen rondlopen, kunnen ze naar verspreide rijstkorrels zoeken. Soms scharrelen ze zelfs naar slakken en algen in de irrigatiesloten... Dankzij dit besparen de boeren veel kosten en is de kwaliteit van de eenden ook beter.
Meneer Vu vertelde dat wanneer de laatste rijststengels geoogst zijn, het ook de tijd is dat de eenden vrij rondlopen in de velden. Jarenlang werd rijst voornamelijk machinaal geoogst, waardoor het graanverlies hoger was dan bij handmatige oogst. Voor eendenhouders is dit een belangrijke voedselbron, maar niet iedereen kan de zon, de wind en het zware werk verdragen om de eenden naar de velden te brengen. Bovendien is het verzorgen van een kudde van duizenden eenden en rijststengels die hoger zijn dan kniehoogte geen gemakkelijke opgave.
Om verliezen onder de eenden te voorkomen, laten boeren de eenden meestal 15 tot 20 dagen van tevoren wennen aan de natuur voordat ze de velden ingaan. Op dat moment zijn de eenden sterker, weten ze hoe ze voedsel moeten zoeken en zijn ze minder vatbaar voor ziekten. Vrijlopende eenden zijn echter onvermijdelijk onderhevig aan verliezen door verdwalen. "Als we er veel kwijtraken, kunnen we ze nog steeds opzoeken, maar als er één of twee verdwalen, is het een totaal verlies. Omdat het hele veld zo uitgestrekt is, met een netwerk van sloten en stoppels die hoger zijn dan kniehoogte, hoe kunnen we ze dan ooit terugvinden?", aldus meneer Vu.
Bij het vallen van de avond brengt meneer Tran Van Huyen uit de gemeente Ngo Quyen (district Thanh Mien) zijn kudde legeenden terug naar zijn huis. Verspreid over de honderden hectares landbouwgrond zijn alleen hij en meer dan duizend legeenden overgebleven, die op hun gemak naar huis lopen. Meneer Huyen, klein van stuk, met een kegelvormige hoed op en een lange stok in zijn hand, lijkt wel een bedelaar te midden van de eindeloze velden. Toch is hij de eigenaar van een bekende boerderij in de omgeving.
Na meer dan tien jaar hard werken bezit meneer Huyen nu ruim 7000 vierkante meter aan vijvers, boomgaarden en een boerderij met meer dan 2000 legeenden. Omdat de boerderij vlakbij de velden ligt, brengt hij de eenden na elke oogst naar de velden om te grazen. Het houden van legeenden duurt twee keer zo lang als het houden van vleeseenden. Wanneer het tijd is voor de eenden om eieren te leggen, brengt meneer Huyen ze terug naar huis om ze groot te brengen. In de velden raken de eenden gemakkelijk verspreid, wat leidt tot vroegtijdige eierlegging. Het verzamelen van eieren en het verzorgen van de legeenden is ook lastiger.
Volgens meneer Huyen is het houden van eenden in de velden een baan van "eten langs de weg en buiten slapen". Het lijkt misschien alsof iemand eenden hoedt, maar in werkelijkheid leiden de eenden de persoon van het ene veld naar het andere. De ontberingen van dit werk kunnen een hele dag in beslag nemen. Ze trotseren regen en zon, hun gezichten, handen en voeten zitten altijd onder de modder. Soms, als het regent, moeten ze zich bedekken met regenjassen en als aan de grond genageld midden in de verlaten velden blijven staan. Door de vele zorgen die de kudde constant bedreigen, kan een moment van onoplettendheid van de boer leiden tot het verlies van alles.
Het probleem komt voort uit de aanhoudende praktijk in veel gebieden om dode dieren en pesticidenverpakkingen in kanalen en sloten te dumpen, wat leidt tot ernstige watervervuiling. Bovendien zijn vrijlopende eenden die aan barre weersomstandigheden worden blootgesteld vatbaar voor ziekte-uitbraken, waardoor ervaren boeren nodig zijn om verliezen te voorkomen. Normaal gesproken vaccineren boeren hun eenden tegen ziekten zoals hemorragische septikemie, cholera en vogelgriep.
"Wanneer eenden in de vrije natuur worden gehouden, eten ze een gevarieerd dieet, waardoor het risico op ziekten relatief hoog is. Het gevaarlijkst is een uitbraak van een ziekte onder de eenden, die zich snel kan verspreiden naar de hele kudde, zelfs naar de kuddes van andere boeren. Daarom volgen we altijd strikt de instructies van de veterinaire dienst met betrekking tot hygiëne, desinfectie en vaccinatie van pluimvee," aldus de heer Huyen.
"Eén investering, vier keer de winst."
Vroeger bestond er een volksgezegde: "Wil je rijk worden, kweek dan vissen; wil je het goed hebben, fok dan varkens; wil je arm zijn, fok dan eenden." Tegenwoordig, nu consumenten steeds meer waarde hechten aan kwaliteit en herkomst, zijn scharreleenden een gewilde bron van schoon voedsel voor handelaren. Op veel plaatsen reserveren handelaren scharreleenden dagen van tevoren om hun bestellingen veilig te stellen. Daardoor blijkt de scharreleendenhouderij een zeer winstgevende onderneming te zijn, met een rendement van vier keer de investering.
Volgens de heer Nguyen Van Na in de gemeente Ung Hoe (district Ninh Giang) hebben eenden die in de vrije natuur leven een groeiperiode van ongeveer 60 dagen, 15 tot 20 dagen langer dan eenden die in de industrie worden gehouden. Echter, voor 1.000 eenden in de industrie geven boeren meer dan 1 miljoen VND per dag uit aan voer. Vergeleken met eenden die in de vrije natuur leven, is deze methode ongeveer 80% duurder. Aan de andere kant helpt het loslaten van de eenden in de velden ook om de kosten voor milieubeheer in de eendenhokken te verlagen. Tegelijkertijd wordt het veld bemest met de mest van de eenden.
De familie van meneer Na houdt momenteel een kudde van ongeveer 500 eenden. Sinds oktober heeft hij vrijwel geen geld meer uitgegeven aan commercieel voer, omdat hij de eenden vrij laat rondlopen in de velden. Met het bespaarde geld heeft zijn familie extra middelen om hun landbouwbedrijf uit te breiden en te investeren in modernere faciliteiten. "Het houden van eenden in de wei brengt vaak veel risico's met zich mee, zoals ziekte-uitbraken en verliezen. Maar als het goed wordt beheerd en verzorgd, is het zeker niet zo duur als industriële eendenhouderij. Het is zelfs financieel minder riskant, omdat de prijs van scharreleenden meestal hoger ligt, terwijl de prijs van diervoeder constant stijgt," aldus meneer Na.
Ondanks het droge en winderige weer werkt meneer Nguyen Ngoc Lam in het district Thanh Mien nog steeds hard op de velden om eenden in vallen te drijven. Hij vertelt dat zijn kudde zo'n tien dagen geleden nog meer dan duizend eenden telde, maar dat ze nu bijna allemaal verkocht zijn. Naast de groothandel levert meneer Lam ook aan grote restaurants in het district en de provincie. Omdat hij de eenden in de wei houdt, heeft hij gekozen voor het oude ras "Bau Dat". Dit ras is niet alleen goed bestand tegen ziekten en geschikt voor vrije uitloop, maar heeft ook kleine botten en mals, smaakvol vlees.
"Sinds ik de eenden vrij in de velden laat rondlopen, zoeken ze zelf naar voedsel en worden ze blootgesteld aan de elementen. Elke dag controleer ik het aantal eenden en verplaats ik ze dichter naar huis voor een makkelijker toezicht. Dankzij deze volledig natuurlijke manier van fokken is het eendenvlees erg smaakvol en heerlijk, en veel handelaren zijn geïnteresseerd om het te kopen. Ik verkoop deze eenden momenteel voor 50.000 VND/kg. Na aftrek van de kosten en verliezen van deze partij eenden verwacht ik een winst van ongeveer 20 miljoen VND," aldus meneer Lam.
Volgens boeren in de districten Thanh Mien en Ninh Giang worden scharrel-eenden momenteel verkocht voor 45.000-50.000 VND/kg, 5.000-10.000 VND/kg meer dan eenden uit industriële pluimveehouderijen. Bij deze prijs maken de boeren een winst van ongeveer 20.000 VND/kg. Daarnaast kosten scharreleieren 2.800-3.000 VND per ei, zo'n 300 VND per ei meer dan eieren van eenden uit industriële pluimveehouderijen.
De heer Nguyen Van Chien, een eendenkoper in Hai Duong die gespecialiseerd is in de levering van eenden aan restaurants, zei: "Het koude weer heeft geleid tot een enorme vraag naar eend, met name scharreleenden. Deze eenden worden op natuurlijke wijze grootgebracht, waardoor hun vlees erg smaakvol is en populair bij klanten. Momenteel bestellen veel restaurants en eetgelegenheden alleen nog maar scharreleenden voor het braden en het maken van eendenbloedsoep. Gemiddeld lever ik dagelijks zo'n 300 scharreleenden in de hele stad."
Volgens het Departement van Landbouw en Plattelandsontwikkeling van het district Thanh Mien bevindt het grootste eendenhouderijgebied zich in de gemeente Ngo Quyen. Ooit telde deze plaats een kudde van meer dan 110.000 eenden. Elk jaar, na afloop van het oogstseizoen, laten veel huishoudens hun eenden grazen in de wei. Hoewel het arbeidsintensiever is, levert het houden van eenden in de vrije natuur niet alleen vlees van betere kwaliteit op, maar ook een hogere prijs. Vanwege de voorkeur van de consument maken de meeste eendenhouders zich geen zorgen over de verkoop. Om de aanvoer na afloop van het seizoen voor eenden in de vrije natuur te garanderen, hebben veel huishoudens de VietGAP-normen overgenomen. De prijs van eenden die op deze manier worden gehouden, is momenteel echter niet erg concurrerend in vergelijking met industrieel gefokte eenden, wat veel huishoudens aanzienlijke problemen oplevert. Ze hopen op specifiek beleid dat boeren ondersteunt bij het opbouwen en beschermen van het merk voor eenden in de vrije natuur.
STILTEBron: https://baohaiduong.vn/chay-theo-nhung-dan-vit-tha-dong-399104.html
![[Foto] President Luong Cuong en zijn vrouw nemen deel aan het Spring Homeland Art Exchange Program 2026](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/08/1770565939066_ndo_br_1-6752-jpg.webp)
Reactie (0)