Voedingsadviezen voor mensen met leververvetting.

1. Het belang van voeding voor mensen met leververvetting

Leververvetting beschadigt de lever, waardoor deze niet langer in staat is om gifstoffen uit het bloed te verwijderen en gal aan te maken voor de spijsvertering. Wanneer de lever deze taken niet effectief kan uitvoeren, bestaat het risico op het ontwikkelen van andere problemen.

Bepaalde voedingsmiddelen horen thuis in een dieet voor leververvetting, terwijl andere juist vermeden moeten worden. Het belangrijkste doel van een dergelijk dieet is het verminderen van de vetophoping in de buikstreek, wat de progressie van leververvetting helpt vertragen.

Voeding speelt een cruciale rol bij gewichtsverlies, en specifieke voedingsstoffen zijn essentieel voor mensen met leververvetting. Het verminderen van enkelvoudige koolhydraten en verzadigde vetten kan de progressie van de ziekte omkeren of voorkomen.

Voeding speelt een cruciale rol bij gewichtsverlies, en specifieke voedingsstoffen staan ​​centraal voor mensen met leververvetting.

Leververvetting is in de meeste gevallen asymptomatisch, maar gaat vaak gepaard met centrale obesitas, dyslipidemie, hypertensie, hyperlipidemie en insulineresistentie. Deze gezondheidsproblemen kunnen een reeks andere symptomen veroorzaken, zoals gebrek aan energie, stemmingswisselingen en slaapstoornissen. Gewichtsverlies kan helpen deze symptomen en aandoeningen te verbeteren.

Gewichtsverlies, gericht op het verminderen van de dagelijkse calorie-inname, is een belangrijk onderdeel van de behandeling van leververvetting. Een matig gewichtsverlies, van ongeveer 3-5% van het lichaamsgewicht, kan de hoeveelheid vet in de lever verminderen; sommige mensen hebben zelfs een vermindering tot 10% gezien.

Omdat leververvetting vaak gepaard gaat met obesitas, insulineresistentie, metabool syndroom en een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, is gewichtsverlies een van de belangrijkste doelen, en kan een aangepast dieet hierbij helpen.

Een dieet voor leververvetting omvat veel verse groenten en fruit, volkorenproducten en gezonde vetten. Portiecontrole is een ander belangrijk aspect van elk dieet voor leververvetting. Dagelijks 30 minuten bewegen, 5 dagen per week, zal ook helpen om gewichtsverliesdoelen te bereiken.

MSc. Dr. Nguyen Ngoc Dai Lam – Hoofd van de afdeling Hepatobiliaire Chirurgie, E Ziekenhuis

Leververvetting kan geleidelijk verbeteren als patiënten hun leefgewoonten aanpassen, een gezonde levensstijl aannemen en eventuele bijkomende medische aandoeningen behandelen.

Volgens dr. Nguyen Ngoc Dai Lam, MSc.: Het belangrijkste bij de behandeling van leververvetting is het vaststellen van de ernst van de aandoening en het strikt opvolgen van de instructies van de arts om risicofactoren te verminderen en mogelijke complicaties te voorkomen.

Voedingsrichtlijnen voor mensen met leververvetting:

Een gezond dieet dat gewichtsverlies bevordert, heeft een positieve invloed op leververvetting, bijvoorbeeld door de progressie van de ziekte te remmen. Het kan ook leiden tot een lagere bloeddruk, cholesterol-, lipiden- en bloedsuikerspiegel. Om hun toestand snel te verbeteren en mogelijke gezondheidscomplicaties te voorkomen, zouden mensen met leververvetting de volgende voedingsprincipes moeten volgen:

• Vermijd suiker en beperk zetmeelrijke voedingsmiddelen (brood, pasta, rijst, aardappelen).
• Verminder uw inname van verzadigde en transvetten.
• Vermijd voedingsmiddelen en dranken die veel glucosestroop bevatten.
• Vermijd het drinken van alcohol.
• Verhoog uw vezelinname.

Basisprincipes van diëten:

De meeste mensen die willen afvallen hebben doorgaans drie hoofdmaaltijden en één of twee tussendoortjes per dag nodig om voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen en overeten te voorkomen. Hoofdmaaltijden en tussendoortjes moeten vezels en eiwitten bevatten, zodat je langer een vol gevoel hebt en grote schommelingen in de bloedsuikerspiegel voorkomt die leiden tot trek en overeten.

• Eet onbewerkte voedingsmiddelen: vlees, groenten, fruit, noten, peulvruchten en volkoren granen.
• Vermijd suikerhoudende dranken, toegevoegde suiker, bewerkt vlees, geraffineerde granen, gehydrogeneerde oliën en andere sterk bewerkte voedingsmiddelen.
• Eet nooit alleen koolhydraatrijke voedingsmiddelen; zorg voor een evenwichtige mix van gezonde vetten, eiwitten en koolhydraten bij elke maaltijd.
• De bordmethode kan nuttig zijn. Reserveer de helft van je bord voor niet-zetmeelrijke groenten, een kwart voor magere eiwitten zoals kipfilet, vis, mager varkensvlees of kalkoen, en een kwart voor zetmeelrijke groenten of volkorenproducten.

Een persoonlijk maaltijdplan, gebaseerd op voedingsvoorkeuren en levensstijl, is cruciaal, omdat dit geen tijdelijk dieet is, maar een verandering van levensstijl. Als u het dieet slechts korte tijd volhoudt, zullen oude eetgewoonten weer de kop opsteken, wat leidt tot gewichtstoename en een verhoogd risico op leververvetting en aanverwante aandoeningen.

2. Essentiële voedingsstoffen voor mensen met leververvetting

Mensen met leververvetting zouden een koolhydraatarm dieet moeten volgen en veel onverzadigde vetten moeten consumeren.

Uit verschillende onderzoeken is gebleken dat mensen met leververvetting baat kunnen hebben bij een koolhydraatarm/vetrijk dieet (met de nadruk op onverzadigde vetten).

In een onderzoek waarbij mensen met leververvetting willekeurig werden ingedeeld in twee groepen met caloriearme diëten met dezelfde calorie-inname maar verschillende verhoudingen van macronutriënten, bleek dat degenen die een koolhydraatarm (40% versus 60%) en vetrijk (45% versus 25%) dieet volgden, een verbetering lieten zien in hun leverfunctietesten.

Sommige onderzoeken suggereren dat een koolhydraatarm dieet met koolhydraten met een lagere glycemische index (GI) de leververvetting kan verbeteren. De glycemische index is een lastig concept om te begrijpen, maar simpelweg kiezen voor voedingsmiddelen met een lagere glycemische index (in plaats van glycemische waarden te tellen) kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen en de insulinespiegel te verhogen.

Voldoende eiwitten consumeren is cruciaal voor het behoud van de energiebalans in het lichaam; bij een zieke lever wordt de eiwitstofwisseling echter beïnvloed. Daarom moeten mensen met leververvetting voldoende eiwitten binnenkrijgen en de juiste eiwitbronnen kiezen om de lever niet negatief te beïnvloeden. Dit is bovendien belangrijk om ervoor te zorgen dat het lichaam voldoende energie heeft voor de dagelijkse activiteiten en een gezond gewicht te behouden.

Meervoudig onverzadigde vetten (omega 3, omega 6) staan ​​ook in de belangstelling vanwege hun ontstekingsremmende en cholesterolverlagende eigenschappen. Voedingsmiddelen rijk aan meervoudig onverzadigde vetten, zoals margarine, olijfolie, notenpasta, walnoten en vette vis, worden aanbevolen voor mensen met leververvetting.

Het mediterrane dieet wordt door veel voedingsdeskundigen aanbevolen voor mensen met leververvetting, omdat het zich richt op onbewerkte, minimaal bewerkte voedingsmiddelen met onverzadigde vetten, evenals veel groenten, fruit en peulvruchten om het totale cholesterolgehalte te verlagen. Het DASH-dieet en koolhydraatarme diëten kunnen ook effectief zijn. Sommige mensen, met name mensen met diabetes, kunnen ook baat hebben bij een ketogeen dieet (dit type voedingsplan is echter niet specifiek onderzocht voor mensen met leververvetting en vereist begeleiding van een voedingsdeskundige).

3. Voedingsmiddelen die mensen met leververvetting zouden moeten eten.

Groene groenten, fruit rijk aan vitamine A, C en E, antioxidanten, volkorenproducten, magere yoghurt, olijfolie, enzovoort, zijn voedingsmiddelen die mensen met leververvetting zouden moeten eten.

Volgens universitair hoofddocent Nguyen Thi Lam, voormalig adjunct-directeur van het Nationaal Instituut voor Voeding: mensen met leververvetting zouden veel groene groenten en vers fruit moeten eten om vezels binnen te krijgen. Vezels stimuleren de darmbewegingen, voorkomen constipatie en beschermen tegen atherosclerose.

Groene groenten zijn ook een bron van veel essentiële vitaminen en mineralen voor het lichaam. Gemiddeld hebben mensen van 50 jaar en ouder dagelijks zo'n 300-400 gram groene groenten en 200-300 gram fruit nodig.

Eet veel groene groenten en fruit: Mensen met leververvetting zouden hun consumptie van fruit en groene groenten moeten verhogen, omdat deze voedingsmiddelen veel vitaminen en vezels bevatten. Deze stimuleren de darmbewegingen, verminderen het risico op constipatie en beperken het risico op atherosclerose. Met name de vitaminen A, C, E en antioxidanten in groenten en fruit kunnen de ophoping van vet in de lever verminderen. Groene groenten zijn onder andere: broccoli, spinazie, boerenkool, uien, prei, asperges, artisjokken, paprika's, champignons, wortelen, tomaten en bloemkool. Fruitsoorten zijn onder andere: grapefruit, bessen (blauwe bessen, cranberry's, aardbeien, frambozen, enz.), citroenen, sinaasappels, ananas, appels, peren, papaja's en granaatappels.

Mensen met leververvetting zouden dagelijks minstens 300 gram groene groenten en 200 gram vers rijp fruit moeten consumeren. Wie meer groenten en fruit eet, heeft over het algemeen een gezonder gewicht.

Zetmeelrijke groenten zoals zoete aardappelen, rapen en yams bevatten complexe koolhydraten en zijn tevens rijk aan fytonutriënten, vezels en vitaminen, zoals vitamine C, een krachtige antioxidant die het immuunsysteem helpt versterken.

Volkorenproducten: haver, 100% gemalen tarwe, gerst, bulgur, farro, rijst… Volkorenproducten – vooral die met een lagere glycemische index, zoals volkoren haver – zijn rijk aan vitaminen, mineralen en vezels. Ze bevorderen een verzadigd gevoel en een regelmatige stoelgang en zijn een uitstekend alternatief voor geraffineerde koolhydraten.

Noten: Zonnebloempitten, amandelen, cashewnoten, pistachenoten en walnoten zijn rijk aan omega-3-vetzuren, die helpen het triglyceride- en lipidengehalte te verlagen. Ze kunnen ook ontstekingen verminderen. Geef waar mogelijk de voorkeur aan rauwe, ongezouten varianten.

Peulvruchten: Bonen, linzen, sperziebonen... (bij voorkeur gedroogd en niet uit blik) zijn een goede bron van eiwitten en vezels voor vegetariërs. Peulvruchten zijn een type complexe koolhydraat dat ervoor zorgt dat je langer een vol gevoel hebt en grote schommelingen in de bloedsuikerspiegel vermindert. Ze bevatten bovendien weinig vet.

Mager eiwit: Wit kippenvlees, kalkoen, eieren, varkensvlees... zijn voedingsmiddelen die eiwitten bevatten die erg belangrijk zijn voor spieren en ervoor zorgen dat je langer een verzadigd gevoel hebt. In vergelijking met eiwitten met een hoger vetgehalte bevat mager eiwit minder calorieën en verzadigd vet, wat kan helpen bij gewichtsverlies. Door 85 gram rundergehakt te vervangen door 85 gram kip bespaar je ongeveer 150 calorieën.

Magere yoghurt en kefir: Magere melk is rijk aan calcium, vitamine D en probiotica en kan een gezonde optie zijn. Onderzoek heeft aangetoond dat probiotica de darmflora kunnen veranderen en zo de ontwikkeling van leververvetting, een stofwisselingsstoornis, en het gevaarlijke verloop ervan kunnen beperken.

Gezonde vetten: olijfolie, pindaolie, sesamolie of vette vis rijk aan omega-3-vetzuren, zoals zalm, tonijn en sardines, kunnen helpen bij het verlagen van triglyceriden en levervet.

Kruiden en specerijen: Kruiden en specerijen geven smaak en zijn rijk aan ontstekingsremmende antioxidanten. Ze bevatten weinig calorieën en zijn bovendien vetvrij, zoals basilicum, koriander, peterselie, rozemarijn, tijm, oregano, citroengras en lavendel.

4. Voedingsmiddelen die mensen met leververvetting moeten vermijden.

Bewerkte voedingsmiddelen, gefrituurd voedsel, alcohol en gebak zijn voedingsmiddelen die mensen met leververvetting moeten vermijden.

Weg:

Voedingsmiddelen met een hoog suikergehalte, zoals snoep, koekjes, gebak, donuts, frisdranken, sportdranken en vruchtensappen, moeten worden vermeden door patiënten met leververvetting. Deze producten verhogen namelijk de bloedsuikerspiegel, wat leidt tot vetophoping in de lever.

Fruit is voor de meeste mensen gezond, maar als u een hoge bloedsuikerspiegel of insulineresistentie heeft, kunt u beter fruit met een hoog fructosegehalte vermijden. Fructose wordt namelijk in de lever afgebroken. Het beperken van fruit met een hoog fructosegehalte kan de belasting van de lever verminderen en de effectiviteit van de behandeling van leververvetting verbeteren. Voorbeelden hiervan zijn jackfruit, durian, lychee, longan, gedroogd fruit, enz., of glucosestroop zoals ahornsiroop.

Beperk uw consumptie van bewerkt vlees.

Leververvetting (niet gerelateerd aan alcohol) komt vaker voor bij een hoog gehalte aan slecht cholesterol en bij mensen met overgewicht of obesitas. Regelmatige consumptie van bewerkt vlees kan bijdragen aan een verhoogd cholesterolgehalte en andere hart- en vaatziekten. Bewerkt vlees zoals spek, worst en ham bevat meer verzadigd vet en calorieën die de bloedvaten kunnen verstoppen.

Beperk de consumptie van dierlijke vetten en cholesterolrijke voedingsmiddelen.

Mensen met leververvetting moeten dierlijke vetten, orgaanvlees, eierdooiers en andere cholesterolrijke voedingsmiddelen vermijden. Door deze voedingsmiddelen in het dagelijkse dieet te beperken, wordt de hoeveelheid vet in de lever verminderd, waardoor de belasting van de lever afneemt.

Je moet niet te veel rood vlees eten.

Rood vlees, zoals rundvlees en lamsvlees, bevat zeer veel eiwitten. Overmatige consumptie hiervan belast de lever zwaar. De lever kan de eiwitten dan niet effectief verwerken, wat leidt tot een verhoogde vetophoping en een verergering van leververvetting.

Geraffineerde koolhydraten

Witbrood, witte rijst, bagels, witte pasta en conserven zijn allemaal geraffineerde koolhydraten die sterk bewerkt zijn en door hun gebrek aan vezels de bloedsuikerspiegel meer kunnen verhogen dan volkorenproducten. Daarom moet de rijstconsumptie beperkt worden.

Transvetten en verzadigde vetten

Margarine, bewerkte bakwaren, gefrituurd voedsel, gebak, volvette kazen, verpakte/ingeblikte voedingsmiddelen.

Geraffineerde, gefrituurde en diepgefrituurde snacks

Frietjes, koekjes, crackers, rijstwafels: die bevatten allemaal veel vet en calorieën.

Verminder het zoutgehalte

Een te hoge zoutinname kan het risico op leververvetting verhogen. Het wordt aanbevolen de natriuminname te beperken tot minder dan 2300 mg per dag.

Drink geen alcohol of bier.

Mensen met leververvetting moeten alcohol vermijden, omdat het hun aandoening kan verergeren. Alcoholgebruik dwingt de lever om harder te werken om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, wat een aanzienlijke impact heeft op de gezondheid van mensen met leververvetting.

Naast het samenstellen van een wetenschappelijk onderbouwd en uitgebalanceerd dieet, moeten patiënten hun lichaamsbeweging verhogen om hun immuunsysteem te versterken en de stofwisseling van levercellen te stimuleren.

De precieze verdeling van macronutriënten in het dieet van iemand met leververvetting hangt af van vele factoren, waaronder reeds bestaande gezondheidsproblemen, leeftijd, activiteitsniveau, gewicht, enzovoort. Het doel van een gezond voedingspatroon voor mensen met leververvetting is echter langzaam en gestaag gewichtsverlies (niet meer dan 0,5 tot 1 kg per week), het opnemen van voedzame volwaardige voedingsmiddelen en het verminderen van enkelvoudige koolhydraten, toegevoegde suikers en bewerkte voedingsmiddelen.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-benh-gan-nhiem-mo-172240327222915899.htm