Dieet voor mensen met leververvetting

1. Het belang van voeding voor mensen met leververvetting

Leververvetting beschadigt de lever, waardoor deze geen gifstoffen meer uit het bloed kan verwijderen en geen gal meer kan produceren voor de spijsvertering. Wanneer de lever deze taken niet goed kan uitvoeren, loopt hij het risico andere problemen te ontwikkelen.

Er zijn bepaalde voedingsmiddelen die deel moeten uitmaken van een dieet voor leververvetting en andere die vermeden moeten worden. Het belangrijkste doel van een dieet voor leververvetting is het elimineren van vetafzettingen in de buikstreek om de vetgroei in de lever te vertragen.

Voeding speelt een essentiële rol bij gewichtsverlies, en specifieke voedingsstoffen zijn een aandachtspunt voor mensen met leververvetting. Het verminderen van enkelvoudige koolhydraten en verzadigde vetten kan de progressie van de ziekte omkeren of voorkomen.

Dieet speelt een essentiële rol bij gewichtsverlies. Mensen met leververvetting richten zich vooral op specifieke voedingsstoffen.

Leververvetting verloopt vaak asymptomatisch, maar gaat vaak gepaard met centrale obesitas, dyslipidemie, hypertensie, hyperlipidemie en insulineresistentie. Deze gezondheidsproblemen kunnen diverse andere symptomen veroorzaken, zoals gebrek aan energie, stemmingswisselingen en slaapstoornissen. Gewichtsverlies kan deze symptomen en aandoeningen helpen verbeteren.

Gewichtsverlies gericht op het verminderen van de dagelijkse calorie-inname is een belangrijk onderdeel van de behandeling van leververvetting. Matig gewichtsverlies, ongeveer 3-5% van het lichaamsgewicht, kan levervet verminderen; sommige mensen verliezen zelfs 10%.

Omdat leververvetting vaak gepaard gaat met obesitas, insulineresistentie, het metaboolsyndroom en een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, is gewichtsverlies een van de belangrijkste doelen. Dieet kan hierbij helpen.

Een dieet tegen leververvetting bestaat uit veel verse groenten en fruit, volkoren granen en gezonde vetten. Portiecontrole is een ander belangrijk aspect van elk dieet tegen leververvetting. 30 minuten per dag, 5 dagen per week bewegen, zal je ook helpen je gewichtsverliesdoelen te bereiken.

MSc. Dr. Nguyen Ngoc Dai Lam - Hoofd van de afdeling lever- en galwegen, E Ziekenhuis

Leververvetting kan geleidelijk verbeteren als de patiënt zijn/haar leefgewoonten verandert en een wetenschappelijke levensstijl aanneemt in combinatie met behandeling van de daarmee gepaard gaande ziekten.

Volgens Meester, Dokter Nguyen Ngoc Dai Lam: Het belangrijkste bij de behandeling van leververvetting is het beoordelen en bepalen van de ernst van de ziekte, het strikt opvolgen van de instructies van de arts om risicofactoren te verminderen en mogelijke complicaties te voorkomen.

Dieetprincipes voor mensen met leververvetting:

Een gezond dieet dat helpt bij het afvallen, heeft een positieve invloed op leververvetting, zoals het voorkomen van verdere ontwikkeling van de ziekte. Het kan ook leiden tot een verlaging van de bloeddruk, cholesterol, lipiden en bloedsuikerspiegel. Om de aandoening snel te verbeteren en mogelijke gezondheidscomplicaties te voorkomen, moeten mensen met leververvetting de volgende voedingsprincipes volgen:

• Vermijd suiker en beperk zetmeelrijke voedingsmiddelen (brood, pasta, rijst, aardappelen).
• Verminder de inname van verzadigd vet en transvet.
• Vermijd voedingsmiddelen en dranken die fructose-glucosestroop bevatten.
• Drink geen alcohol.
• Eet meer vezels.

Basisprincipes van het dieet:

De meeste mensen die willen afvallen, hebben drie maaltijden en een of twee tussendoortjes per dag nodig om voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen en overeten te voorkomen. Maaltijden en tussendoortjes moeten vezels en eiwitten bevatten om je langer een vol gevoel te geven en grote schommelingen in je bloedsuikerspiegel te voorkomen die leiden tot trek en overeten.

• Eet volwaardige voeding: vlees, groenten, fruit, noten, peulvruchten en volkoren granen.
• Vermijd suikerhoudende dranken, toegevoegde suikers, bewerkt vlees, geraffineerde granen, gehydrogeneerde oliën en andere sterk bewerkte voedingsmiddelen.
• Eet nooit voedsel dat alleen koolhydraten bevat. Zorg ervoor dat elke maaltijd een evenwichtige hoeveelheid gezonde vetten, eiwitten en koolhydraten bevat.
• Het oefenen van de bordmethode kan nuttig zijn. Reserveer de helft van je bord uit niet-zetmeelrijke groenten, een kwart uit magere eiwitten zoals kip, vis, mager varkensvlees en kalkoen, en een kwart uit zetmeelrijke groenten of volkoren granen.

Een persoonlijk maaltijdplan gebaseerd op voedingsvoorkeuren en levensstijl is belangrijk, omdat dit geen tijdelijk dieet is, maar een verandering van levensstijl. Als u het dieet slechts korte tijd volhoudt, zullen uw oude eetgewoonten terugkeren en zult u weer aankomen, waardoor u opnieuw risico loopt op leververvetting en gerelateerde ziekten.

2. Essentiële voedingsstoffen voor mensen met leververvetting

Mensen met leververvetting moeten een koolhydraatarm dieet volgen en onverzadigde vetten eten.

Uit diverse onderzoeken is gebleken dat mensen met leververvetting baat hebben bij een dieet met minder koolhydraten en meer vet (met de nadruk op onverzadigde vetten).

Uit een onderzoek waarbij mensen met leververvetting willekeurig werden toegewezen aan een dieet met minder calorieën, met dezelfde hoeveelheid calorieën maar verschillende macronutriëntenverhoudingen, bleek dat de leverfunctietesten verbeterden bij degenen die een dieet met minder koolhydraten (40% vs. 60%) en meer vet (45% vs. 25%) kregen.

Sommige studies hebben aangetoond dat het volgen van een koolhydraatarm dieet met koolhydraten met een lagere glycemische index (GI) leververvetting kan verminderen. De glycemische index is een lastig concept, maar door simpelweg voedingsmiddelen met een lagere glycemische index te kiezen (in plaats van de glycemische index te tellen) kun je de bloedsuikerspiegel en insulinespiegel verlagen.

Het eten van voldoende eiwitten is belangrijk om het lichaam van energie te voorzien. Wanneer de lever echter ziek is, wordt de eiwitstofwisseling beïnvloed. Mensen met leververvetting moeten daarom voldoende eten en de juiste eiwitbron kiezen die het lichaam nodig heeft om negatieve effecten op de lever te voorkomen. Daarnaast moeten ze ervoor zorgen dat het lichaam voldoende energie heeft voor dagelijkse activiteiten en tegelijkertijd een gezond gewicht kan behouden.

Meervoudig onverzadigde vetten (omega 3, omega 6) verdienen ook de aandacht vanwege hun ontstekingsremmende en lipidenverlagende eigenschappen. Bronnen van onverzadigde vetten zoals margarine, olijfolie, notenpasta, walnoten en vette vis worden aanbevolen voor mensen met leververvetting.

Het mediterrane dieet wordt door veel voedingsdeskundigen aanbevolen voor mensen met leververvetting, omdat het zich richt op onbewerkte, minimaal bewerkte voedingsmiddelen met onverzadigde vetten, evenals veel groenten, fruit en peulvruchten, die helpen het totale cholesterol te verlagen. Het DASH-dieet en koolhydraatarme diëten kunnen ook effectief zijn. Sommige mensen, met name mensen met diabetes, kunnen ook baat hebben bij een ketogeen dieet (dit type dieet is echter niet specifiek onderzocht voor mensen met leververvetting en dient te worden begeleid door een voedingsdeskundige).

3. Voedingsmiddelen die mensen met leververvetting moeten eten

Groene groenten, fruit rijk aan vitamine A, C, E, antioxidanten, volkoren granen, magere yoghurt, olijfolie... zijn voedingsmiddelen die mensen met leververvetting zouden moeten eten.

Volgens universitair hoofddocent Nguyen Thi Lam, voormalig adjunct-directeur van het Nationaal Instituut voor Voeding, moeten mensen met een vette lever veel groene groenten en vers fruit eten om vezels binnen te krijgen die de darmmotiliteit stimuleren, constipatie voorkomen en atherosclerose voorkomen.

Groene groenten zijn ook een bron van veel vitamines en mineralen die het lichaam nodig heeft. Gemiddeld hebben mensen boven de 50 jaar ongeveer 300-400 gram groene groenten en 200-300 gram fruit per dag nodig.

Eet veel groene groenten en fruit: Mensen met leververvetting moeten hun inname van groenten en fruit verhogen, omdat deze voedingsmiddelen veel vitamines en vezels bevatten. Deze stimuleren de darmmotiliteit, verminderen het risico op constipatie en beperken het risico op atherosclerose. Met name vitamine A, C en E en antioxidanten in groenten en fruit kunnen het risico op vetophoping in de lever verminderen. Groene groenten zoals broccoli, spinazie, boerenkool, uien, prei, asperges, artisjokken, paprika's, champignons, wortelen, tomaten en bloemkool. Fruit zoals grapefruit, bessen (bosbessen, cranberries, aardbeien, frambozen, enz.), citroenen, sinaasappels, ananas, appels, peren, papaja en granaatappels zijn goede opties.

Mensen met een vette lever zouden dagelijks minstens 300 gram groene groenten en 200 gram vers, rijp fruit moeten eten. Mensen die veel fruit en groenten eten, behouden doorgaans een gezonder gewicht.

Zetmeelrijke groenten zoals zoete aardappelen, rapen en yams bevatten complexe koolhydraten die ook rijk zijn aan fytonutriënten, vezels en vitaminen, zoals vitamine C, een krachtige antioxidant die de immuniteit versterkt.

Volkoren granen: haver, 100% gemalen tarwe, gerst, bulgur, farro, rijst... Volkoren granen – vooral die met een lagere glycemische index, zoals haver – zijn rijk aan vitaminen, mineralen en vezels. Ze bevorderen een verzadigd gevoel en een regelmatige stoelgang en zijn een uitstekend alternatief voor geraffineerde koolhydraten.

Noten: Zonnebloempitten, amandelen, cashewnoten, pistachenoten en walnoten zijn rijk aan omega 3-vetzuren, die helpen bij het verlagen van triglyceriden en lipiden. Ze kunnen ook ontstekingen verminderen. Kies waar mogelijk voor rauwe, ongezouten opties.

Bonen: Bonen, linzen, kikkererwten, enz. (bij voorkeur gedroogd en niet uit blik) zijn een uitstekende bron van eiwitten en vezels voor vegetariërs. Bonen zijn een complexe koolhydraat die je langer een vol gevoel geeft en grote schommelingen in je bloedsuikerspiegel vermindert. Ze bevatten ook weinig vet.

Magere eiwitten: Kip, kalkoen, eieren, varkensvlees... zijn eiwitrijke voedingsmiddelen die belangrijk zijn voor spieren en je langer een vol gevoel geven. Vergeleken met eiwitten met een hoger vetgehalte bevatten magere eiwitten minder calorieën en verzadigd vet, wat kan helpen bij gewichtsverlies. Door 85 gram rundergehakt te vervangen door 85 gram kip, kun je ongeveer 150 calorieën besparen.

Magere yoghurt, kefir: Rijk aan calcium, vitamine D en probiotica, kan magere melk een gezonde keuze zijn. Onderzoek heeft aangetoond dat probiotica de bacteriën in de darmen kunnen helpen veranderen, wat een rol speelt bij het beperken van de ontwikkeling van leververvetting die gepaard gaat met gevaarlijke stofwisselingsstoornissen en -progressie.

Gezonde vetten: Olijfolie, pindaolie, sesamolie of vette vis, rijk aan omega 3-vetzuren. Vette vis zoals zalm, tonijn en sardines kan helpen de triglyceriden en het vet in de lever te verlagen.

Kruiden en specerijen: Kruiden en specerijen geven smaak en zijn rijk aan ontstekingsremmende antioxidanten. Ze bevatten weinig calorieën en zijn vetvrij, zoals basilicum, koriander, peterselie, rozemarijn, tijm, oregano, citroengras en lavendel.

4. Voedingsmiddelen die mensen met een vette lever niet mogen eten

Bewerkte voedingsmiddelen, gefrituurde gerechten, alcohol en gebak zijn voedingsmiddelen die mensen met een vette lever niet mogen eten.

Weg:

Suikerrijke voedingsmiddelen zoals snoep, koekjes, gebak, donuts, frisdranken, sportdranken , vruchtensappen... zijn voedingsmiddelen die patiënten met leververvetting moeten vermijden. Ze veroorzaken namelijk een hoge bloedsuikerspiegel, waardoor vet zich in de lever ophoopt.

Fruit is gezond voor de meeste mensen, maar als je een hoge bloedsuikerspiegel of insulineresistentie hebt, vermijd dan fruit met een hoog fructosegehalte. Fructose wordt in de lever afgebroken. Het beperken van fruit met een hoog fructosegehalte helpt de belasting van de lever te verminderen en verhoogt de effectiviteit van de behandeling van leververvetting, zoals jackfruit, doerian, lychee, longan, gedroogd fruit, enz., of glucosestroop zoals ahornsiroop.

Beperk bewerkt vlees zoveel mogelijk.

Niet-alcoholische leververvetting komt vaker voor bij een hoog cholesterolgehalte en bij mensen met overgewicht of obesitas. Regelmatige consumptie van bewerkt vlees kan bijdragen aan een hoog cholesterolgehalte en andere hartproblemen. Bewerkt vlees zoals spek, worstjes, hotdogs, enz. bevat meer slagaderverstoppende verzadigde vetten en calorieën.

Beperk dierlijke vetten en voedingsmiddelen die rijk zijn aan cholesterol

Mensen met een vette lever moeten dierlijk vet, dierlijke organen, eidooiers, enz. vermijden, aangezien dit voedingsmiddelen zijn met een hoog cholesterolgehalte. Door deze voedingsmiddelen in uw dagelijkse voeding te beperken, vermindert u de hoeveelheid vet in de lever, wat de belasting ervan vermindert.

Eet niet te veel rood vlees.

Rood vlees zoals rundvlees en lamsvlees bevat veel eiwitten. Te veel eten belast de lever. De lever kan het niet verwerken, waardoor er meer vet wordt opgeslagen en leververvetting ernstiger wordt.

Geraffineerde koolhydraten

Witbrood, witte rijst, bagels, witte pasta en kant-en-klare producten zijn sterk bewerkte, geraffineerde koolhydraten die de bloedsuikerspiegel meer kunnen verhogen dan volkoren granen vanwege hun gebrek aan vezels. Beperk je rijstconsumptie.

Transvetten en verzadigde vetten

Margarine, bewerkte bakproducten, gefrituurde voedingsmiddelen, gebak, volle kaas, verpakte/ingeblikte voedingsmiddelen.

Geraffineerde, gefrituurde en gefrituurde snacks

Chips, koekjes, crackers en rijstwafels bevatten veel vet en calorieën.

Verminder zout

Te veel zoutconsumptie kan het risico op leververvetting verhogen. Het wordt aanbevolen om de natriuminname te beperken tot minder dan 2300 mg per dag.

Drink geen alcohol of bier

Mensen met leververvetting moeten alcoholgebruik vermijden, omdat dit de aandoening kan verergeren. Alcoholgebruik zorgt ervoor dat de lever harder moet werken om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, wat de gezondheid van mensen met leververvetting ernstig kan beïnvloeden.

Naast het opstellen van een wetenschappelijk en verantwoord dieet, moeten patiënten ook hun fysieke activiteiten verhogen om hun weerstand te verbeteren en het metabolisme van levercellen te verhogen.

De precieze verdeling van macronutriënten in het dieet van iemand met leververvetting hangt af van veel factoren, waaronder onderliggende gezondheidsproblemen, leeftijd, activiteitsniveau, gewicht, enz. Maar het doel van een gezond eetpatroon voor mensen met leververvetting is om langzaam en gestaag af te vallen (niet meer dan 0,5 kg tot 1 kg per week), door volwaardige voeding met veel voedingsstoffen te eten en de consumptie van enkelvoudige koolhydraten, toegevoegde suikers en bewerkte voedingsmiddelen te beperken.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-benh-gan-nhiem-mo-172240327222915899.htm