Melkthee

Melkthee is geliefd vanwege de lichte en verfrissende smaak, doordat de melkbasis voorkomt dat het te zoet wordt. Het is verkrijgbaar met veel verschillende toppings: diverse soorten bonen, lotuszaadjes, tapiocaparels, zwarte gelei, paarse kleefrijst, durian, enzovoort, elk met zijn eigen unieke, heerlijke en aantrekkelijke smaak. Melkthee met rode bonen is rijk en romig; melkthee met paarse kleefrijst is chewy, geurig, zoet en goed voor de gezondheid en de huid; en melkthee met duriangelei (met gelei en durian) is populair onder jongeren vanwege de smaak die zowel modern als traditioneel is, vergelijkbaar met het beroemde Thaise dessert. Om fijnproevers nog meer te verwennen, voegen sommige winkels ook chewy tapiocaparels toe, wat erg lekker is.

Mijn favoriet is de durian-gelei-melkpudding, met zijn kleurrijke, koele en geurige gelei-stukjes die in je mond smelten, samen met de zoete en romige smaak en de licht bittere nasmaak van durian. Durian-gelei-melkpudding is niet zo intens zoet als Thaise pudding, waardoor het geschikt is voor eters met een mildere smaak.

Melkpudding is vrij eenvoudig te maken: was en kook de bonen, kook de suikersiroop en meng de melk erdoor. Het belangrijkste ingrediënt is de melk, gemaakt van kokosmelk, gecondenseerde melk en verse melk, vakkundig gemengd tot een mengsel met precies de juiste zoetheid, een lichte en verfrissende smaak, een licht dikke consistentie en een subtiel romig aroma van kokosmelk.

De melkpudding is eenvoudig maar harmonieus gepresenteerd en een lust voor het oog. Het rood van de bonen en het paars van de zwarte kleefrijst steken mooi af tegen het wit van de melk, wat nog eens versterkt wordt door de goudbruine geroosterde pinda's. In de winkel wordt de pudding in een kom geserveerd, zodat de ingrediënten duidelijk zichtbaar zijn, wat een gevoel van volheid en aantrekkelijkheid creëert. Hoewel het eten uit een glas snel en gemakkelijk is, is het serveren in een kom veel aangenamer en visueel aantrekkelijker!

Op een warme zomerdag is er niets fijner dan te genieten van een glas zoete melkthee, zowel verfrissend als verkwikkend. Zoete thee is een genot voor kinderen, met zijn levendige kleuren en zoete smaken. De ijskarretjes van 200 of 500 dong met hun rinkelende geluiden elke zomermiddag, de glinsterende siroop van geschoren ijs in de zon, de delicate roze snoepjes in de bekwame handen van de verkopers en de lange, slepende toffeesnoepjes zijn onvergetelijke jeugdherinneringen voor degenen uit Hue .

Hue streeft ernaar de " culinaire hoofdstad" van Vietnam te worden met honderden soorten zoete soepen (che). Het warme, vochtige klimaat inspireert getalenteerde koks tot het creëren van vele verfrissende en ontgiftende desserts. De oude hoofdstad is rijk aan natuurlijke ingrediënten zoals bonen, cassave, fruit en kruiden; met slechts een kleine variatie en een vleugje zoetheid kan een perfecte kom zoete soep worden gemaakt. Samen genieten van zoete soep in een vrolijke en gezellige sfeer is voor de inwoners van Hue ook een manier om hun onderlinge band te versterken.

Tekst en foto's: Thuc Dan