Moet je de schil van een tomaat weggooien?

Tomatenschillen zijn rijk aan voedingsstoffen, maar moeilijk te verteren. Foto: Elle.fr

Tomaten zijn een zeer populair en veelgegeten voedselproduct, omdat ze in veel gerechten gebruikt kunnen worden, van salades tot diverse sauzen. Veel mensen weten echter nog steeds niet zeker of ze de schil van een tomaat wel of niet moeten verwijderen.

Tomatenschillen zijn erg voedzaam...

Tomatenschillen bevatten veel waardevolle voedingsstoffen die de gezondheid bevorderen. Ze staan ​​bekend om hun rijkdom aan vitamine C, antioxidanten en lycopeen. Lycopeen, een pigment dat tomaten niet alleen hun kleur geeft, maar ook kanker en hart- en vaatziekten kan helpen voorkomen, kan de voedingswaarde van tomaten optimaliseren en maximaliseren door de schillen te behouden.

Bovendien helpt het spoelen de textuur van tomaten te verbeteren, waardoor ze gemakkelijker te gebruiken zijn voor gerechten zoals salades en gebakken tomaten. Het is echter belangrijk om tomaten grondig te wassen om eventuele pesticideresten te verwijderen.

...maar het is erg moeilijk te verwerken.

Tomatenschillen zijn rijk aan cellulose, een soort voedingsvezel die moeilijk te verteren is. Bovendien kan de natuurlijke zuurgraad van tomatenschillen maagklachten veroorzaken als je er grote hoeveelheden van eet. Om de spijsvertering te bevorderen, is het daarom aan te raden de schil van tomaten te verwijderen, vooral als je ze rauw wilt eten.

Om het pellen van tomaten makkelijker te maken, kun je ze een paar seconden in kokend water laten weken, ze er direct uithalen en in ijswater onderdompelen. Dit maakt het pellen van de tomaten veel eenvoudiger.

Je kunt de tomaten in een grote kom met water leggen en ze in de magnetron verwarmen. Deze methode geeft een vergelijkbaar effect. Als alternatief kun je de tomaten ook kort boven een vlam verhitten. De schil van de tomaat zal door de hitte barsten.

Afhankelijk van uw voedingsbehoeften en bereidingswijze kunt u er dus voor kiezen om de tomatenschil te laten zitten of te verwijderen. Het allerbelangrijkste blijft echter het kiezen van tomaten die veilig zijn om te eten.

Bron: https://laodong.vn/suc-khoe/co-nen-bo-phan-vo-qua-ca-chua-1388816.ldo