CT - Een maaltijd na de storm

Na de storm keerde de rust terug met het speelse geklets van mijn ouders terwijl ze de tuin opruimden. Het was het gelach van kinderen die onschuldig in de plassen in de tuin speelden. Het was de dampende maaltijd met restjes zelfgekweekte groenten en fruit. Hoewel de onrust nog steeds voelbaar was, wist ik dat de volgende dag was aangebroken, met zonneschijn die de moeilijkheden van het verleden zou wegspoelen...

Een rustieke salade van bananenbloesem. Foto: archiefmateriaal.

Na de storm was alles een puinhoop. Bananenbomen waren omgevallen, hun bladeren door de wind in lange slierten gescheurd. Iemands golfplaten dak was over de rand van de waterput gewaaid en kraakte af en toe. Er was na de storm niets meer netjes en opgeruimd, behalve de rug van mijn vader. Zijn zwakke, vermoeide rug probeerde de plakkerige modder van zich af te schudden.

Dagenlang had de wind gehuild. Er was geen fatsoenlijke maaltijd gekookt in de keuken achter in het huis. We zaten dicht op elkaar gepakt in de meest solide kamer, ons voedsel bestond uit een pakje rauwe instantnoedels in kleine stukjes gebroken, en een fles water.

Vandaag is de wind gaan liggen en het water is gezakt. We zijn de tuin ingegaan om op te ruimen wat er nog over was. Papa maakte de watertank schoon. Mijn zussen en ik veegden de modder en het puin op dat na de overstroming was aangespoeld. Mama zette een bananenboom rechtop en sneed een jonge, onbedorven bananenbloesem af. Ze riep: "Vandaag maken we bananenbloesemsalade!" Het geluid van koken galmde uit de keuken en de geur van hete rijst steeg op naar het pannendak en prikte in onze neuzen. Iedereen glimlachte opgewonden, de eerste glimlach na de storm.

Bananenbloesemsalade is een eenvoudig gerecht, maar het wordt plotseling een ware delicatesse tijdens een maaltijd na een storm. Mijn moeder snijdt de bananenbloesems in dunne plakjes en voegt ze toe aan een kom met citroensap om te voorkomen dat ze zwart worden. Ze laat de bananenbloesems ongeveer 10 minuten weken, roert ze af en toe om, spoelt ze vervolgens schoon en laat ze uitlekken.

Terwijl we wachtten, zocht mijn moeder in de aardewerken pot op de keukenbalk naar pinda's en deed ze in een pan. De pinda's werden geroosterd tot ze goudbruin waren, daarna afgekoeld en gepeld. Nadat we de tuin hadden opgeruimd, hielpen mijn zussen en ik mijn moeder met het zeven en fijnstampen van de pinda's. De dressing voor de salade werd gemaakt met chili, knoflook en suiker naar smaak. De uitgelekte bananenbloesems werden in een grote kom gedaan en gemengd met de dressing; indien gewenst werd er citroensap aan toegevoegd, en vervolgens werden de pinda's eroverheen gestrooid.

Hete, vers gekookte rijst werd de kamer binnengebracht, die ongeschonden was gebleven door de overstroming, samen met een kom bananenbloesemsalade. De maaltijd na de storm, vermengd met zweet en glimlachen, verwarmde de aanhoudende regen buiten. Terwijl ik de kom rijst met een paar sliertjes bananenbloesemsalade vasthield, voelde ik plotseling een diepe waardering voor wat ik had en zei ik tegen mezelf dat ik me snel moest herpakken voor een nieuwe start, weg van de puinhoop buiten.

Bron: https://baodanang.vn/ct-bua-com-sau-bao-3308311.html