Supergoedkope Chinese harige krab

Chinese harige krab, ooit een luxeproduct dat miljoenen dong per kilo kostte, wordt nu in Vietnam verkocht voor 350.000-800.000 dong, de laagste prijs ooit.

De prijzen van harige krabben – de beste krabben in China – zijn de afgelopen jaren continu gedaald. Vorig jaar werden er in Vietnam 4-5 harige krabben verkocht voor 1,1 miljoen VND per kilo, en 6-8 krabben voor 500.000-700.000 VND. Dit jaar is de prijs met nog eens 30% gedaald, tot ongeveer 350.000-700.000 VND per kilo, afhankelijk van de soort.

Mevrouw Hoang Anh (District 5, Ho Chi Minhstad) zei dat ze deze krab elk jaar koopt, maar dat ze hem nog nooit zo goedkoop heeft gezien als nu. "Van 2 miljoen VND per kilo toen de krab voor het eerst in Vietnam opdook, kosten harige krabben nu 350.000 VND voor 6-8 krabben en 650.000-800.000 VND per kilo voor 4-5 krabben," zei ze.

Ook een liefhebber van harige krabben, mevrouw Diem Anh van Go Vap, zei dat dit de eerste keer was dat ze zag dat deze krab goedkoper was dan zowel Vietnamese krabben als zwemkrabben. Voorheen was deze soort erg duur en schaars, maar nu is de prijs sterk gedaald en is hij veel gemakkelijker te verkrijgen.

De heer Hoang, eigenaar van een viswinkel in de Dien Bien Phu-straat in het district Binh Thanh, verkoopt al vijf jaar harige krabben. Hij zegt dat dit type steeds vaker naar Vietnam wordt geïmporteerd, waardoor de prijs aantrekkelijker en betaalbaarder wordt.

Volgens hem is de prijs van harige krabben dit jaar sterk gedaald omdat importeurs zich meer richten op kleine krabben en producten van klasse 2 en 3 dan op producten van klasse 1. Bovendien heeft China de kweek van harige krabben in grote hoeveelheden bevorderd, waardoor er een overvloedig aanbod is ontstaan, waardoor de prijs is gedaald.

De heer Tran Van Truong, CEO van de Hoang Gia-visketen, zei echter dat harige krabben van klasse 1 op de Chinese markt nog steeds miljoenen VND per kilo kosten. Krabben die in Vietnam worden verkocht en een prijskaartje van 350.000 tot 400.000 VND hebben, zijn meestal gelokaliseerd, met slap vlees en weinig kuit.

"Momenteel zijn de harige krabben nog vroeg in het seizoen; oktober is de periode waarin de kwaliteit het beste is. We wachten met importeren tot de krabben op hun best zijn", aldus de heer Truong.

Hij zei ook dat slechts ongeveer een derde van de harige krabben die op de markt worden verkocht, van het type "volledige kuit" is, terwijl de meeste soorten 3 en 4 weinig of geen kuit hebben. Deze soorten worden vaak via onofficiële kanalen naar Vietnam geïmporteerd en worden steeds populairder op de markt.

Consumenten hebben dit ook gemerkt en geven aan dat de kwaliteit van goedkope harige krabben dit jaar is afgenomen. Veel van deze krabben zijn niet stevig en hebben minder kuit dan voorheen, wat de culinaire ervaring van dit krabgerecht, dat ooit als heerlijk en luxueus werd beschouwd, enigszins heeft verminderd.

Volgens handelaren zijn oktober en november de beste maanden voor harige krabben. Vanaf december neemt de kwaliteit geleidelijk af en is de hoeveelheid krabbenkuit minder overvloedig dan in het hoogseizoen. In China zijn harige krabben een specialiteit die jaarlijks miljarden dollars aan inkomsten oplevert, waarbij de verwerkingskosten in restaurants oplopen tot 4-8 miljoen VND per kilo.

Bron