 |
| De lokale bevolking kreeg training in rijstteelt- en verzorgingstechnieken, wat heeft bijgedragen aan een hogere opbrengst en kwaliteit. |
De provincie Thai Nguyen kent vele bekende, bijzondere rijstvariëteiten, zoals kleefrijst (Nếp cái hoa vàng), Japonica-rijst, bergkleefrijst, Khau Nua Lech Ngan Son-rijst, Bao Thai Cho Don-rijst, enzovoort. Het verbouwen van rijstvariëteiten die specifiek zijn afgestemd op de regio heeft bijgedragen aan de verbetering van de landbouwproductiviteit en -kwaliteit.
Onder deze rijstsoorten is Khau Nua Lech kleefrijst uit Ngan Son een kostbaar product van de Tay-bevolking in de gemeenten Ngan Son, Thuong Quan en Bang Van. De rijstkorrels zijn rond, vol, helderwit met een lichtbruin laagje aan de punt en zijn na het koken zeer kleverig, rijk van smaak en hebben een kenmerkend aroma. Deze rijstsoort wordt vaak gebruikt voor kleefrijstgerechten of banh chung en banh gio (traditionele Vietnamese rijstkoekjes).
De heer Tran Trung Nghia, directeur van de Ngan Son Clean Water and Environmental Sanitation Cooperative in de gemeente Ngan Son, zei: "We werken samen met huishoudens die Khau Nua Lech-rijst verbouwen om een stabiele afzetmarkt voor ons product te garanderen. Dit product heeft in 2015 een certificaat van registratie voor collectieve merkbescherming ontvangen van het Bureau voor Intellectuele Eigendom ( Ministerie van Wetenschap en Technologie ) en is inmiddels uitgegroeid tot een 3-sterren OCOP-product."
 |
| De Ngan Son-rijstsoort staat bekend om zijn aroma en kleverigheid, waardoor hij uitermate geschikt is voor het bakken van cakes. |
Vroeger werd rijst voornamelijk als alledaags voedsel gebruikt. Tegenwoordig hebben coöperaties, bedrijven en huishoudens van deze grondstof veel bijzondere en aantrekkelijke producten ontwikkeld, zoals rijstkoekjes, gepofte rijst, banh chung (Vietnamese kleefrijstkoek), banh gio (Vietnamese rijstkoek), gedroogde vermicelli, rijstnoedels, gedroogde pho, gefrituurde deegstengels, banh gio (Vietnamese gestoomde rijstkoek), rijstrolletjes, rijstwijn, biologisch rijstmeel en zelfs cosmetica gemaakt van rijstzemelen. Deze producten behouden traditionele smaken, voldoen aan de voedselveiligheids- en hygiënenormen en spelen in op de moderne consumentensmaak.
In het traditionele culinaire repertoire van de Tay-etnische groep in het noorden van de provincie is kleefrijstcake (ook wel ascake genoemd) al lange tijd een onmisbaar gerecht tijdens festivals en feestdagen. De cake wordt vaak ingepakt om aan voorouders aan te bieden of als cadeau gegeven bij familiebijeenkomsten.
Dankzij de vaardigheid en creativiteit van de lokale bevolking heeft banh gio (rijstcake) de traditionele gebruiken overstegen en is het een commercieel product geworden dat niet alleen economische waarde heeft, maar ook bijdraagt aan de bevordering van de lokale culinaire cultuur.
Mevrouw Loc Thi Chanh, directeur van de Bac Kan Rijstkoekencoöperatie (Bac Kan Ward), vertelde: "Vroeger maakten we alleen rijstkoeken op de 5e dag van de 5e maanmaand, oftewel Tet (Vietnamees Nieuwjaar), om zelf op te eten en cadeau te geven aan familieleden. Nu, door de grote vraag op de markt, kunnen we het hele jaar door rijstkoeken maken en dagelijks duizenden koekjes produceren om aan de vraag te voldoen. De coöperatie heeft ook een vestiging in Ho Chi Minh-stad om klanten in het zuiden te bedienen."
Volgens de statistieken wordt er in de provincie jaarlijks bijna 90.000 hectare rijst verbouwd, waarvan meer dan 4.000 hectare bestaat uit speciale rijstvariëteiten. Om de productiviteit en kwaliteit te verbeteren, zetten de lokale overheden steeds meer geavanceerde landbouwtechnieken in en creëren ze gebieden voor de productie van hoogwaardige en speciale rijstvariëteiten zoals: Nếp Vải, Nếp Cái Hoa Vàng (gemeenten Hop Thanh, Phu Luong en Phu Binh), Khẩu Nua Lếch-rijst (gemeente Thuong Quan) en Nếp Tài-rijst (gemeente Thuong Minh).
 |
| Door mechanisatie toe te passen, kunnen boeren de arbeid bij de rijstteelt verminderen. |
Dankzij deze ontwikkeling hebben veel huishoudens hun inkomen uit de rijstteelt kunnen verhogen. Mevrouw Duong Thi Sam, hoofd van het gehucht Binh Dinh in de gemeente Kha Son, zei: "Door nieuwe rassen te gebruiken, geconcentreerd te telen en de consumptie te koppelen, hebben veel huishoudens in het gehucht een stabiele bron van inkomsten, waarbij sommige families meer dan 100 miljoen VND per oogst verdienen. Momenteel komen veel handelaren rechtstreeks naar de velden om rijst te kopen, waardoor de boeren direct na de oogst hun geld ontvangen."
Door de diversificatie en ontwikkeling van bewerkte rijstproducten zoals gefrituurde deegstengels, cakes, vermicelli en gedroogde pho-noedels wordt de rijstconsumptie in het gebied gestimuleerd. Veel huishoudens hebben moedig geïnvesteerd in machines en lokale grondstoffen gebruikt om nieuwe producten te creëren, waardoor de waarde van rijstkorrels is toegenomen.
Dankzij deze aanpak is Thai Nguyen-rijst nu verkrijgbaar op markten, in supermarkten en in restaurants, zowel binnen als buiten de provincie. Dit geeft boeren meer zekerheid over hun productie, verhoogt hun inkomen en verbetert hun levensomstandigheden. Tegelijkertijd draagt de diversificatie van rijstproducten bij aan het behoud en de verspreiding van de traditionele keuken, verbindt rijst met het moderne leven en maakt rijstteelt tot een duurzame bron van inkomsten in plattelandsgebieden.
In veel plattelandsgebieden van de provincie Thai Nguyen zijn op toeleveringsketens gebaseerde rijstverwerkingsmodellen opgezet, waardoor producten met duidelijke merken, aantrekkelijke verpakkingen en transparante traceerbaarheid ontstaan. Veel verwerkte rijstproducten zijn uitgegroeid tot toeristische specialiteiten, wat bijdraagt aan de promotie van de lokale omgeving en de inkomsten van de bevolking verhoogt.
Bron: https://baothaineguyen.vn/kinh-te/202509/da-dang-san-pham-tu-gao-dia-phuong-eb02d36/
Reactie (0)