Een verscheidenheid aan vegetarische gerechten voor het Vu Lan-seizoen.

In juli (volgens de maankalender) neemt de vraag naar vegetarische producten elk jaar aanzienlijk toe. Daarom is er in Can Tho, zowel op traditionele markten en in supermarkten als online, een breed scala aan vegetarische producten verkrijgbaar om aan de behoeften van de consument te voldoen.

Volgens waarnemingen bij verschillende vegetarische eetgelegenheden in Can Tho is de markt voor vegetarisch eten sinds begin juli (maankalender) steeds levendiger geworden. De vraag naar vegetarisch eten is aanzienlijk toegenomen naarmate de 15e dag van de 7e maanmaand – het Vu Lan-festival – nadert.

Aan de andere kant kiezen steeds meer mensen de laatste jaren voor vegetarisch eten. Ook veel jongeren omarmen de vegetarische keuken met enthousiasme als een moderne levensstijl, zowel voor het ontgiften van het lichaam als voor de bescherming van het milieu.

Daarom is het aanbod van vegetarische producten in de stad ruim voldoende. De meeste producten worden door Vietnamese bedrijven geproduceerd tegen prijzen die geschikt zijn voor een breed publiek. Kant-en-klare diepvriesproducten met een duidelijke herkomst en etikettering bieden consumenten meer keuze en gemoedsrust. Momenteel hebben winkels, supermarkten en markten voldoende producten voor de hele maand juli op voorraad, waardoor de prijzen voor vegetarische producten, ondanks de toegenomen vraag, relatief stabiel blijven.

De heer Vo Van Dung, eigenaar van de vegetarische winkel Tinh Khiet aan de Tran Hung Dao-straat in de wijk Ninh Kieu, zei: "In juli, ook wel bekend als de maand van de volle maan, is het aantal klanten vanaf het begin van de maand erg hoog en blijft dat tot het einde aanhouden, vooral op de dag van de volle maan. De afgelopen dagen is het aantal klanten dat vegetarische producten koopt in de winkel met ongeveer 20% gestegen. De winkel heeft proactief goederen ingeslagen om klanten in deze periode te bedienen, waardoor de voorraad stabiel is en de prijzen niet schommelen in vergelijking met normale dagen."

In Can Tho is het aanbod aan vegetarische producten zeer divers en wordt het via verschillende distributiekanalen verkocht, van speciaalzaken tot traditionele markten, winkelcentra, supermarkten en online verkoop. Vooral vegetarische producten zoals tofu, diverse soorten paddenstoelen, groenten en fruit zijn erg in trek.

Verschillende soorten Vietnamese worst (chả lụa, chả cá, bò lá lốt) kosten ongeveer 70.000 VND per pak; gestoomde broodjes (bánh bao, sủi cảo, há cảo, bánh nếp) kosten ongeveer 40.000 VND per pak; loempia's (chả giò) kosten ongeveer 50.000 VND per pak. Gedroogde producten zoals kipnuggets, varkenskarbonades, varkensribbetjes, rundvleesreepjes, kipreepjes, enz. kosten tussen de 25.000 en 70.000 VND per pak. Vegetarische producten in blik, zoals verschillende soorten paté, varkensribbetjes in tomatensaus, gestoofd varkens-/rundvlees met bonen, sojabonen-vleeswaren, enz., kosten ongeveer 40.000 VND per doos. Om kooktijd te besparen, kosten sommige verpakte vegetarische producten, zoals geconcentreerde Thaise hotpotbouillon en champignonbouillon, tussen de 17.000 en 25.000 VND per verpakking; groente- en champignonsoep, vegetarische zure soep, zeewier- en tofusoep, enzovoort, kosten tussen de 25.000 en 55.000 VND per doos. Er zijn ook diverse instant vegetarische opties, zoals noedels, pho, vermicelli en pap, die ongeveer 4.000 VND per pakje kosten; vegetarische snacks zoals gedroogd vlees, krokante rijst, cakes en gedroogd vlees kosten ongeveer 25.000 VND per stuk.

Supermarkten in de hele stad bieden consumenten een breed scala aan groenten en fruit.

Bij supermarkten zoals Co.opMart, Go! en Bach Hoa Xanh zijn veel vegetarische producten in de aanbieding met kortingen van 10-20% om de vraag van de consument te stimuleren. Het assortiment vegetarische producten is uitgebreid en omvat onder andere loempia's, dumplings, vegetarische kruiden, gedroogde producten en kant-en-klaarmaaltijden. Vooral verse groenten en fruit zijn altijd ruim voorradig. Sommige supermarkten hebben ook het aanbod aan kant-en-klaar vegetarische gerechten (roergebakken noedels, vegetarische rijst, vegetarische zure soep, enz.) uitgebreid om tegemoet te komen aan de wensen van klanten die ter plaatse willen eten of afhalen.

Tegenwoordig zijn de vegetarische restaurants in de stad drukbezocht, zowel voor gasten die er eten als voor afhaalmaaltijden. De restaurants bieden een breed scala aan vegetarische gerechten, van rijst, vermicellisoep met krab, rundvleesnoedelsoep op Hue-wijze , pho, noedels op Quang-wijze, curry, roergebakken noedels en gestoomde rijstrolletjes... geprijsd vanaf 25.000 VND per portie tot diverse hotpotgerechten die ongeveer 80.000 VND per portie kosten; en vegetarische snacks zoals gedroogd zeewier, krokante rijst en diverse gebakjes... geprijsd vanaf 15.000 VND per portie.

Daarnaast beschikt de stad momenteel over veel winkels, restaurants en online keukens die gespecialiseerd zijn in vegetarisch eten, waardoor consumenten tijd besparen op het koken. Deze gelegenheden bieden een breed scala aan vegetarische gerechten, waardoor klanten veel keuze hebben en diverse menu's kunnen samenstellen om hun maaltijden te variëren.

Om de volle maan van de zevende maanmaand te vieren, worden bovendien diverse soorten kleefrijst, zoete soepen, gebak en gelei op creatieve en prachtige wijze gevormd, wat bijdraagt ​​aan de feestelijke sfeer. Zo kost kleefrijst in de vorm van lotusbloemen, chrysanten, rozen, enz. tussen de 20.000 en 80.000 VND per vormpje; gelei in de vorm van lotusbloemen en perziken kost ongeveer 90.000 VND per set; en gestoomde broodjes in de vorm van perziken of lotusbloemen kosten ongeveer 90.000 VND per set van 5. Zoete soepen zoals kleefrijstballetjes in zoete soep kosten tussen de 40.000 en 70.000 VND per dozijn; zoete soep met witte bonen kost tussen de 85.000 en 100.000 VND per kg; en zoete soep met mungbonen kost tussen de 90.000 en 120.000 VND per kg.

De markt voor vegetarische voeding is momenteel zeer rijk en divers, waardoor consumenten gemakkelijk zowel in de winkel als online terechtkunnen. Om de veiligheid en kwaliteit van producten te garanderen, is het echter belangrijk dat consumenten bij de aankoop kiezen voor producten met een gegarandeerde kwaliteit en een duidelijke herkomst. Consumenten moeten producten vermijden die niet gereguleerd zijn, waarvan de herkomst onbekend is of die misvormd zijn.

Tekst en foto's: L. MẪN

Bron: https://baocantho.com.vn/da-dang-thuc-pham-chay-phuc-vu-mua-vu-lan-a190469.html