Met als thema "Heerlijke gerechten van het basaltland en de zee".

(GLO) - Het culinaire festival "Heerlijke gerechten uit het basaltland en de zee" vond plaats in het Quy Nhon Kinderpark (wijk Quy Nhon Nam, provincie Gia Lai) en bood een breed scala aan karakteristieke gerechten uit de bergen van het Centraal-Hoogland en de zee. Het festival bood bezoekers uit de provincie en daarbuiten tal van interessante ervaringen.

Deze activiteit maakt deel uit van de evenementenreeks van het festival "Essence of the Great Forest - Blue Sea Gathering" 2025, georganiseerd door het Provinciale Volkscomité van Gia Lai van 29 augustus tot en met 2 september.

Nguyen Tuan Thanh (zesde van links), lid van het Permanent Comité van het Provinciale Partijcomité en permanent vicevoorzitter van het Provinciale Volkscomité van Gia Lai, en andere afgevaardigden knippen het lint door om het festival te openen. Foto: Quang Tan

Het foodfestival "Heerlijke gerechten uit het Basaltland en de Zee" telt 94 kraampjes van 33 bedrijven, waaronder restaurants uit de provincie en daarbuiten. Bezoekers kunnen niet alleen een verscheidenheid aan specialiteiten uit zowel de hooglanden als de laaglanden van de provincie Gia Lai proeven en ervan genieten, maar ook OCOP-producten en karakteristieke lokale producten bekijken en kopen.

De gigantische broodkraam trekt bezoekers. Foto: Quang Tan.

Bezoekers kunnen met name gratis drankjes proeven en genieten van speciale koffiesoorten uit de basaltrijke westelijke regio van Gia Lai, zoals eierkoffie, gezouten koffie, pandanbladkoffie, kokoswaterkoffie, enzovoort.

Leiders van de provincie Gia Lai en Miss Tourism Ambassador Vietnam 2024 Dinh Thi Hoa beleven de gongcultuur. Foto: Quang Tan

De Nam Yang Landbouw- en Dienstverleningscoöperatie (gemeente Kon Gang) nam deel aan dit festival met speciale koffieproducten die geproduceerd en verwerkt zijn volgens een gesloten-lusproces, met name twee producten die een OCOP 5-sterrencertificering hebben ontvangen: Dak Yang Fine Robusta-koffie en Dak Yang Honey-koffie.

Bezoekers genieten van een kop koffie bij de stand van de Nam Yang Landbouw- en Dienstverleningscoöperatie.
Foto: Quang Tan

Mevrouw Nguyen Thi Nga, adjunct-directeur van de coöperatie, vertelde: “Dak Yang-koffieproducten worden gemaakt van een koffievariëteit die tussen 1995 en 1998 biologisch en duurzaam wordt geteeld. Tijdens de oogst selecteren we alleen rijpe bessen, laten deze op natuurlijke wijze fermenteren, drogen ze op de grond, branden ze en verwerken ze tot het eindproduct. Daardoor behoudt Dak Yang-koffie zijn meest kenmerkende smaak. Dit festival is voor ons een gelegenheid om de Dak Yang-koffieproducten te promoten en te introduceren, met name de twee producten die de OCOP 5-sterrencertificering van de coöperatie hebben behaald.”

Als eigenaar van een koffiezaak in Quy Nhon was de heer Le Minh Chinh (Pho Duc Chinhstraat 99, wijk Quy Nhon) zeer geïnteresseerd in de stand met koffieproducten uit de westelijke regio Gia Lai.

Hij vertelde: "Ik ben hierheen gekomen om meer te leren over koffieproducten en dranken gemaakt van speciale koffiesoorten, om zo het bedrijf van mijn familie te ondersteunen."

Toeristen zijn enthousiast over de lokale specialiteiten: kleefrijst gekookt in bamboebuizen en gegrilde kip. Foto: Quang Tan.

Door traditionele Jrai-gerechten naar het festival te brengen, zoals gegrilde kip met kleefrijst gekookt in bamboebuizen, roergebakken cassavebladeren, gegrilde varkensspiesjes, rijstwijn en vele gerechten gemaakt van wilde groenten, hoopt de heer Bach Hong Quy, eigenaar van restaurant Jarai Food (Dien Hong-wijk), toeristen langs de kust onvergetelijke ervaringen te bieden.

"Dit is niet zomaar een van onze vorige reizen om de culinaire cultuur van de etnische groepen uit de Centrale Hooglanden in de kustregio te promoten en te introduceren; we zijn hier met het gevoel één grote familie te zijn. We hopen ook gerechten uit andere regio's van Gia Lai te leren kennen, ervan te leren en ze zelf te ervaren," aldus de heer Quy enthousiast.

Een demonstratie van het fileren van tonijn. Foto: Quang Tan

Het meest indrukwekkende hoogtepunt was het programma over de culinaire kunst van tonijn. Lokale chefs, samen met experts uit Japan, Thailand en Australië, demonstreerden het fileren van tonijn van meer dan 50 kg en de bereiding ervan tot bijzondere gerechten zoals tonijnrijst gekookt in bamboebuizen, tonijn-macadamianotenpap, gegrilde tonijn op Europese wijze en pittige Thaise curry.

Naar verwachting zullen er gedurende de drie dagen van het festival zo'n 5.000 gratis maaltijden worden geserveerd, waarmee bezoekers de kans krijgen om de smaken van de zee ten volle te ervaren te midden van de uitgestrekte regio Tây Nguyên (Centraal Hoogland).

Mevrouw Tran Thu Thuy (een toeriste uit Ho Chi Minh-stad) zei enthousiast: "Mijn familie en ik hebben al vaak gerechten met tonijn gegeten, maar dit is de eerste keer dat we koks de vis ter plekke zien fileren en bereiden. Het proces was snel, netjes en zeer indrukwekkend. De gerechten met deze bijzondere vis uit de zee zijn bovendien erg lekker en aantrekkelijk."

Dinh Thi Hoa, Miss Tourism Ambassador van Vietnam 2024, geniet van tonijnsashimi.
Dippen in mosterd. Foto: Quang Tan

Dinh Thi Hoa, Miss Tourism Ambassador Vietnam 2024, was zeer verheugd over de demonstratie van het fileren van tonijn, een samenwerking tussen Vietnamese en Japanse chefs. "Ik voelde me zeer vereerd om de chefs te zien demonstreren hoe verse tonijn wordt gefileerd en om te genieten van tonijnsashimi met mosterdsaus. Daarnaast had ik ook de gelegenheid om veel specialiteiten uit de regio Centraal-Vietnam te proeven," aldus Dinh Thi Hoa.

Naast het genieten van de keuken kunnen bezoekers ook de gongcultuur van de Centrale Hooglanden ervaren. Foto: Quang Tan

Tijdens de feestdagen kunnen toeristen die Gia Lai bezoeken zich onderdompelen in een unieke culturele sfeer met de levendige klanken van gongs en trommels, bijzondere volkskunst, kraampjes met traditionele ambachten die de schoonheid van etnische minderheden laten zien, en muziekoptredens, comedyshows, circusacts en meer, die samen een levendig en divers geheel vormen.

Bron: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html