Dit is een activiteit in het kader van de evenementenreeks van het Festival van de Quintessence van het Grote Bos - Convergentie van de Blauwe Zee 2025, georganiseerd door het Volkscomité van de provincie Gia Lai van 29 augustus tot en met 2 september.
Aan het culinaire festival "Heerlijke gerechten uit Bazan en de zee" nemen 94 stands van 33 restaurants binnen en buiten de provincie deel. Bezoekers kunnen niet alleen een reeks specialiteiten uit de twee regio's van de provincie Gia Lai ervaren en proeven, maar ook OCOP-producten bezoeken en kopen, typische producten uit de provincie.
Bezoekers kunnen bijvoorbeeld gratis drankjes proeven en proeven die gemaakt zijn van koffiespecialiteiten uit het basaltland in het westen van Gia Lai, zoals: eierkoffie, zoutkoffie, pandankoffie, kokoswaterkoffie...
De Nam Yang Agricultural and Service Cooperative (Kon Gang-gemeente) nam deel aan dit festival en presenteerde koffiespecialiteiten die volgens een gesloten proces zijn geproduceerd en verwerkt. In het bijzonder twee producten met een 5-sterren OCOP-certificering: Dak Yang Fine Robusta-koffie en Dak Yang Honey-koffie.
Foto: Quang Tan
Mevrouw Nguyen Thi Nga, adjunct-directeur van de coöperatie, deelde: "De koffieproducten van Dak Yang worden gemaakt van de koffiesoort die tussen 1995 en 1998 is aangeplant en worden op duurzame en biologische wijze geteeld. Tijdens de oogst plukken we alleen rijpe vruchten, verwerken ze voor natuurlijke fermentatie, drogen ze op de grond, branden ze en verwerken ze tot eindproducten. Daardoor behoudt Dak Yang-koffie zijn meest karakteristieke smaak. Dit festival is een kans voor ons om de koffieproducten van Dak Yang te promoten en te introduceren, met name de twee producten die een 5-sterren OCOP van de coöperatie hebben behaald."
Als eigenaar van een koffiehuis in Quy Nhon is de heer Le Minh Chinh (99 Pho Duc Chinh, wijk Quy Nhon) erg geïnteresseerd in de stand waar koffieproducten uit de regio Tay Gia Lai worden tentoongesteld.
Hij vertelde: "Ik kwam hier om meer te leren over koffieproducten en dranken gemaakt van speciale koffiesoorten, om mijn familiebedrijf van dienst te zijn."
De heer Bach Hong Quy, eigenaar van Jarai Food (afdeling Dien Hong), wil kusttoeristen kennis laten maken met onvergetelijke ervaringen door traditionele gerechten van het Jrai-volk naar het festival te brengen, zoals gegrilde kip met bamboerijst, gebakken noedels, gegrild varkensvlees, rijstwijn en vele gerechten gemaakt van wilde groenten.
"Niet alleen zoals bij eerdere reizen om de culinaire cultuur van etnische minderheden in de Centrale Hooglanden in kustgebieden te promoten en te introduceren, kwamen we hierheen met de mentaliteit van een gezin. We willen ook de keuken van andere regio's van Gia Lai uitwisselen, leren kennen en ervaren," zei meneer Quy opgewekt.
Het meest indrukwekkende hoogtepunt was het programma waarin de kunst van de tonijnkeuken werd geïntroduceerd. Chefs uit Japan, Thailand en Australië, en experts uit Australië, maakten tonijnfilets van meer dan 50 kg klaar en verwerkten deze vervolgens tot nieuwe gerechten zoals kleefrijst met tonijn, macadamia-tonijnpap, gegrilde tonijn op Europese wijze of pittige Thaise curry.
Er wordt verwacht dat er tijdens het 3-daagse festival ongeveer 5.000 gratis maaltijden worden geserveerd. Zo kunnen bezoekers midden in de Centrale Hooglanden volop genieten van de smaak van de oceaan.
Mevrouw Tran Thu Thuy (een toerist uit Ho Chi Minhstad) vertelde enthousiast: "Mijn familie en ik hebben al vaak gerechten met tonijn gegeten, maar dit is de eerste keer dat we de chefs de vis ter plekke zien slachten en bereiden. Alles is snel, mooi en zeer indrukwekkend. De gerechten van deze bijzondere zeevis zijn ook erg lekker en aantrekkelijk."
mosterddip. Foto: Quang Tan
Dinh Thi Hoa, Miss Tourism Ambassador van Vietnam 2024, was enthousiast over de tonijnfiletvoorstelling, verzorgd door een combinatie van lokale en Japanse chefs. "Ik was vereerd om getuige te zijn van het fileren van verse tonijn door de chefs en te genieten van tonijnsashimi met wasabi. Daarnaast heb ik ook genoten van de vele specialiteiten van het basaltland van de Centrale Hooglanden", aldus Miss Dinh Thi Hoa.
Bezoekers die Gia Lai tijdens deze feestdag bezoeken, kunnen zich ook onderdompelen in een unieke culturele ruimte met luide gongs, typische volkskunst, ambachtelijke dorpskraampjes die de traditionele schoonheid van etnische minderheden tot leven brengen, samen met muziek, comedy, circusprogramma's... wat een kleurrijk plaatje oplevert.
Bron: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html
Reactie (0)